卵・乳・小麦粉不使用！柿と抹茶のタルト

卵・乳・小麦粉不使用！柿と抹茶のタルト

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詳しいレシピはこちら
https://paqupel.co/recipes/persimmon-and-green-tea-tart

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そろそろ柿も終わりの季節に近づいてきましたね！
柿をたっぷりのせた、抹茶クリームのグルテンフリーでヴィーガンのタルトのレシピをご紹介します。
柿はあまりスイーツには使いませんが、甘〜い柿とほんのり苦味のある抹茶がとても相性がよく、飛び切り美味しいタルトです。
タルトなのですが、何故か和菓子の様な感覚で、コーヒーや紅茶より渋めの煎茶🍵がピッタリ✨
抹茶クリームが失敗しない方法も必見です。
オレンジと鮮やかなグリーンのコントラストも美しいタルトぜひお試しくださいね。

■ 材料（直径15cmのタルト型 1台分）
– [A]
米粉 80g
アーモンドプードル 35g
片栗粉 15g
きび砂糖 10g
塩 ひとつまみ
バニラオイル 数滴(バニラエッセンスでも良い)
– [B]
ココナッツオイル 45g
メープルシロップ 30g
豆乳 30g
– [C]
アーモンドプードル 60g
片栗粉 15g
きび砂糖 10g
ベーキングパウダー 2g
塩 ひとつまみ
バニラオイル 数滴(バニラエッセンスでも良い)
– [D]
ココナッツオイル 30g
メープルシロップ 15g
豆乳 30g
– [E]
植物性ホイップ 100g 
きび砂糖 13g
抹茶 3g

柿（種無し）4つ

■ 作り方
(1) [B]を小さめのボールに入れて混ぜます。
(2) [A]の粉類を振るって、大きめのボールに合わせ、(1)とバニラオイルを加えひとまとまりにします。
(3) 分量外で植物油を塗ったタルト型の底に型の大きさに切ったクッキングペーパーを敷き、中央に生地をのせ、生地を敷き込みます。
(4) 生地を型にしっかり押さえフォークでピケし(穴をあける)冷蔵庫に入れておきます。
(5) [D]を小さめのボールに入れて混ぜ合わせます。
(6) [C]の粉類を振るってボールに入れ、(5)とバニラオイルを加え混ぜます。
(7) タルトを冷蔵庫から取り出して、(6)を流し込み、全体に広げます。
(8) 天板にのせて180°Cのオーブンで25~30分焼き、焼けたら完全に冷まします。
(9) ボールにきび砂糖と抹茶を入れホイッパーですり混ぜ、生クリームを少量づつ加えます。
(10) 氷水を当てたボールに(9)を入れてハンドミキサーで泡立てます。
(11) 搾り袋に入れて、タルトに絞ります。
(12) 皮を剥き好みにカットした柿をデコレーションして、あればハーブなど飾って出来上がり！

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