【超簡単】初心者歓迎！型なしで作れて超うまい！ふわふわ卵ちぎりパンの作り方！

【超簡単】初心者歓迎！型なしで作れて超うまい！ふわふわ卵ちぎりパンの作り方！

こんにちは。じゃ、もにです。 こんにちは。バトです。 本日作っていただくパンは何でしょうか? ふわふわ卵ちぎりパンになります。 おお、 美味しそう。これはどんな特徴ですか?ま、卵練り込んでふわふわの生地いのとこねずに簡単。 なるほど。 はい。 はい。あともう1 個肩いらないちパンだけど肩を使わず あのクッキングシートだけで使いてるので挑戦しやすい 挑戦しやすいです。 なるほど。わかりました。 はい。結構難易度はもう初球。 難易度初。初めてのパン作りでも挑戦しやすいおになってます。 いいですね。じゃあ早速作っていってもらえたらなと思います。 お願いします。 お願いします。 はい。では軽量していきたいと思います。まず金サイーストです。 イーストの金サフが5g。 スーパーに売ってるイーストでも大丈夫 です。 少し膨らみが悪くなる可能性があるので できれば金サフを使ってください。 こういうパッケージのものになります。 カルディとかにも売ってると思います。 あの概要欄にリンクも載してあると思うの で、そちらも参考にしてみてください。 はい、次。水。水が150g。 [音楽] 夏場は女王の水で、冬場は40°ぐらいの お湯で仕込んでください。次砂糖。砂糖が 45g。 卵は卵黄のみを2個分使います。 はい、次に無。無が30g [音楽] レンジでチンして溶かして使っていきます 。はい、溶かしバターを加えていきます。 [拍手] イースが溶けるまでしっかり混ぜます。 [音楽] はい。混ぜたら恐力粉春横いが270g [音楽] スーパーに売ってる距離でも大丈夫です。 はい、次 薄力粉。薄力粉が30g。 [音楽] パンに軽さを出すために少し配合します。 最後に塩。塩が6g。 こな気がなくなるまで混ぜていきます。 はい。こんな感じでこけがなくなっ たらオッケーです。で、もし生地が硬すぎ たり柔らかすぎたりする場合は、硬すぎる 場合は水を足してもらって、え、柔らか すぎる場合は粉を少し足してもらって調節 してください。使う小麦粉によって少し 生地の硬さが変わると思うので、この辺は 調節してください。はい、では発酵さして いきます。生地を真ん中に集めて落して 発酵さしていきます。 [音楽] はい、40°で10分発酵さしていきます 。 はい、10分発酵した生地です。パンチを していきます。生地を端から真ん中にグッ と折りたんで、これを20回繰り返して いきます。 はい、20回貯めたら生地を真ん中に集め てラップをしてさらに40°で10分発酵 さしていきます。この作業パンチを3回 繰り返していきます。では発酵さしていき ます。はい、2回目のパンチしていきます 。 端から真ん中に20回折りたんでいきます 。 はい。折りためたらさらに10分発酵さし ていきます。 はい、40°で10分発酵さしていきます 。はい、3回目のパンチ行っていきます。 3回目は10回折りたんでいきます。 はい。最後に生地を ひっくり返して 40°で30分発酵さしていきます。 [音楽] はい、発酵完了しました。 [音楽] しっかり生地が膨らんでるので分割して いきたいと思います。 ちぎりパンにするので16等分に分割して いきます。 生地をまな板に出していきます。 べたつくので内コを振っていきます。 内ちこは恐離粉なら何でも大丈夫です。 [音楽] [音楽] はい、では分割していきます。 1個35gから36gに分割していきます 。 [音楽] はい。カットできたら生地を丸めていき ます。 生地を真ん中にキュッキュキュッと 折り込むようにして生地を剥して手の上で コロコロっと 転がしていきます。 今回これ、え、丸目が整形に直接なるので 綺麗に丸めるようにしてください。 はい。 キュッとつまんで 手の上でコロコロ 丸めていきます。で、最後下をつまむ。 はい、これで完成です。では鉄板に並べて いきます。はい。鉄板を用意して クッキングシートを敷いて 鉄板に くっつけて並べていきます。 [音楽] はい。こんな感じで少しだけ隙間を開けて あげといてください。そしてを 折りたんでいきます。 ちょっとキャンディ 包頭み的な感じでキュッとねじっていき ます。 [音楽] そしてちょっと形を [音楽] 整えてあげて [音楽] はい。このまま発酵させていきます。では 、え、40°で大体40分から50分 ぐらい発酵させていきます。はい、発酵 完了しました。40°で45分発酵させ ました。しっかり膨らんでるので仕上げし ていきたいと思います。で、これを 取り出したらオーブンを180°に余熱し ておいてください。では、仕上げに少し 内コを振っていきます。 かけすぎたら粉っぽくなるので、軽く振っ てってください。 はい、触れたらオッケーです。余熱完了し たら焼いていきます。 はい、とりあえず180°で12分焼いて いきます。そして、え、途中で反転さして 、え、追加でいい感じの色になるまで焼い ていきます。で、焼いていきます。はい、 余熱完了したので180°で12分 とりあえず焼いていきます。 [音楽] はい、12分経ったので反転していきたい と思います。 [音楽] はい、反転さしてあと4分焼いていきます 。 はい、焼き上がりました。結局 [音楽] 180°で16 分焼き焼きました。いい感じにふわふわに焼き上がったと思います。 [音楽] お疲れ様です。 お疲れ様です。 できたということで はい。 めちゃくちゃ美ジいいっすね。 ふわふわよ。 じゃあ早速食べていきたいなと思います。 食べましょう。 はい。 はい。 ふわふわやね。 ふわふわ。いい匂い。 うん。卵。 うん。 卵感じる。 うん。うまい。 うまい。 あのクリームパン生地のもうちょいもチモチみたいな。うまいね。 うん。美味しい。リッチな背。 へえ。ほん。 砂糖と卵とバター。 うん。 がちょっと多い。 なんかつけるって言うてたけど全然俺そのままでいいから。 可愛いね。 うん。ほんな甘いしね。 うん。素朴な。 確かにこれこのままでもうまいかも。 うん。うまいな。 優しい甘さで。 うん。 美味しい。 食感がすごいね。ふわふわ。軽くて。 うん。軽さ出すためにちょっと薄力粉配合放して。 なるほどね。これは朝食にぴったりやな。朝食にぴったり。これさなんかなんか最近マいっぱい言ってるけどアイスのて食べたい。アイス食いたいだけじゃ夏やから。 [音楽] めちゃくちゃ簡単という。 簡単やし、ま、肩いらないんで最初から何もなくても うん。うん。 作れる。 いいっすね。めちゃくちゃ美味しかったので是ひ皆さん作ってみてください。 はい。 それでは本日はこんな感じでありがとうございました。 ありがとうございました。 じゃあね。 バイバイ。 [音楽] うん 。

【材料】
イースト(金サフ)　5g
水　150g
卵黄　2個（40g）
砂糖　45g
無塩バター　30g
春よ恋　270ｇ
薄力粉　30g
塩　6g

【レシピ】
１、材料配合し
材料を配合し、粉気がなくなるまで混ぜる

２、一次発酵
40度10分発酵→パンチ（20回）
40度10分発酵→パンチ（20回）
40度10分発酵→パンチ（10回）
40度30分発酵

３、分割・丸め(成形)
16等分に分割（1個35ｇ〜36g）
カットできたら丸める
生地を真ん中にぎゅっと折り込むようにして生地をはらして手の上でコロコロっと転がして下をきゅっとつまんで丸め完成

４、最終発酵
40度40分〜50分くらい発酵
オーブンから出したら180度に予熱

５、仕上げ
打ち粉を少し振る

６、焼成
180度で12分焼く、反転させて4分焼く
※オーブンや環境によって焼き時間は変わるので焼き色を見ながら多少調整してください

【レシピ本について】
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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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ジャムおにいのTikTok

@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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