濃厚バタークリームが美味!「コーヒークリームサンド」を作ってみました!

濃厚バタークリームが美味!「コーヒークリームサンド」を作ってみました!

[音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいみなさんこんにちは 今日はですねコーヒークリームパンという パンを作っていきたいなと思います でご覧いただいている通りこのコーヒー 生地コーヒーの入った生地にクリームを そのままなんですけどそういったパンを 作っていきたいと思うんですけど今回この コーヒー生地ですね 冒頭にもあった通りお湯でまず インスタントコーヒーを溶かしてでそれを 少しね40度ぐらいまで冷ましてから 仕込み水として使ってあげてくださいあと 牛乳もね40度ぐらいに してもらって入れてもらえればいいかなと 思いますでコーヒーの量は苦味とかですね 色味とかまあお好みの状態で お好みの状態お好みの量で調節して もらえればいいかなと思いますんで今日の ね分量 参考程度に 留めてもらえればなと思います じゃあまずこのねコーヒー色のこの生地を いつも通りここに行きたいと思います [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] はいそれでは生計をやっていきたいと思い ますで今回事前に準備していただきたい もの はパウンドケーキ型ですかね 100均のパウンドケーキ型でこれです だいたい大きさが 幅が95cm10cmぐらいですねで 奥行きが5cmぐらいですね高さも5cm ぐらいのもの になります似たようなサイズであれば ね美味しいケーキ屋さんシリーズという やつ今日は使いたいと思い ますこれを今日4つ使っていきます じゃあ早速やっていきましょう今日は簡単 な感じですね 丸めてこの型に入れるだけでいいですよね はいはいちょっと数が多い どれもできます 頑張ります 頑張ります じゃあちょっと手伝いましょうか まんべんなく ガス抜きをして 丸めていきます [音楽] これをどんどんやっていきます どれも留めたか分からなかったです 分割が大変だよ分割が大変 大変な時はさもう8分割にしちゃっても いいよ ね全て 丸め終わったらこんな感じですねじゃあ これをカップに3つずつ入れていきます [音楽] こんな感じでなんかちっちゃい食パン みたいな ただ入れていくだけです [音楽] 入れた感じはこんな感じですねでこれで 20箱入れていきますのでまずラップと かけて きます こんな感じになりますねまあもとより 一回りぐらい大きくなればOKかなと思い ますんであとこれで焼いていきたいと思い ます [音楽] はいそれではこんな感じでパンが完成し ましたのでこのパンに挟むクリーム今日は コーヒーバタークリームですねそれを作っ ていきたいなと思います ではまずボールに 無塩バターを入れていきますでこれは作る 前に冷蔵庫から出してちょっと柔らかくし ておいてくださいあの指で押してちょっと 凹むぐらいですね柔らかくしておいて くださいこれをボールに入れていきます ボールに入れたら バターをほぐしていきます 固まりがしっかりなくなった塊がしっかり なくなるまで [音楽] バターがほぐれたらここにインスタント コーヒー入れていきますまあインスタント コーヒー2gを10ccお湯で溶かして 冷ましてますそれをちょっとずつ入れて いきます これをホイッパーで 混ぜていきます ちょっと混ぜたらじゃあまた 越えます 何回ぐらいに分ければいい 4回ぐらいになってる 感じで分離してる感じになってそれを しっかり混ぜて分離しなくなるまで じゃあもう1回入れてきます はいじゃあ最後入れてきます このコーヒーの濃さは 量で調節してもらっていいと思います結構 苦味はある感じのクリームに仕上がってる のでもうちょっと あんまりコーヒーが強くない感じ絶対薔薇 はもう少し少なめにしてあげるといいと 思う そこはお好みで調節してもらえばいいです はいではこんな感じでしっかり混ざれば OKです しっかり混ざったらここに 練乳を入れてきますでこの練乳が冷たい 状態で入れてもらいたいので作る直前まで 冷蔵庫に入れておいて ください冷えた状態で入れてきます これも混ぜていきます [音楽] はいそれではしっかり混ざったらこれで 完成になりますねこんな感じです 練乳を冷えた状態で使うことによってこの 後すぐねパンに挟むことができますので あと冷蔵庫に入れてるとねこう固まって いくのでちょっとお好みの硬さ調節したい 場合は冷蔵庫とかに入れて 硬さの方をね調節してもらえればなと思い ますでこれを出来上がったパンに挟んで いきたいと思います [音楽] [音楽] はいでは 完成しましたどうでしょうか ちょっとなんかね分かりにくいかもしれ ないですけど こんな感じでクリームが挟まってます これ今ねこんぐらいなんですけどもう ちょっと入れてマリトッツみたいな見た目 にしてもらってもねいいんじゃないかなと 思いますけど このコーヒークリーム美味しいよねこの コーヒーバタークリームがめちゃくちゃ 美味しくてコーヒー生地のね パンとすごくよく合いますねちょっと なんかミニ食パンみたいなね 形のパンでよく売ってる牛乳パンみたいな 感じ のイメージですねそれのコーヒー バージョンみたいなイメージですね 美味しいパンになってますんで是非作って みてください クリームがね結構あの溶けやすいので 夏場は気をつけてくださいねはいそうです ほぼほぼねバターでできてますんでねでろ んでるになっちゃうかもしれないですね はいということで今日はコーヒークリーム サンドを作ってみましたほろ苦い生地と クリームでちょっと大人っぽい感じだね クリッパーに仕上がったんじゃないかなと 思いますねあのコーヒー系のパンがね好き な方にはぴったりなんじゃないかなと思い ますのでぜひよかったら作ってみてもらえ たらなと思いますそれで今日も最後までご 視聴いただきありがとうございましたまた 次の動画でお会いしましょうバイバイ [音楽]

今回はコーヒーを練り込んだ生地にコーヒーバタークリームをサンドしたパンの作り方をご紹介します。ほろ苦い生地とクリームが抜群にマッチし、大人っぽくもどこか懐かしい味わいのパンが出来ますよ！ぜひお試しください！

★使用した小麦粉↓
◆春よ恋
http://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3599197&pid=887189588&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00008703

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✳︎材料 / 4個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・牛乳（40℃）：70cc
・インスタントコーヒー：4g+お湯：100cc
※使用する際は40℃前後まで冷ましてください
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g

◆コーヒバタークリーム
・無塩バター：80g
※室温で柔らかくしておく
・インスタントコーヒー：2g+お湯：10cc
※使用する際は20℃前後まで冷ましてください
・練乳：40g

✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します

✴︎焼き時間
200℃で14分

✴︎パウンドケーキ型のサイズ：約10×5×高さ5cm
※似た様なサイズなら何でもOK

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