かぼちゃのバスクチーズケーキの作り方 | お菓子作り

かぼちゃのバスクチーズケーキの作り方 | お菓子作り

Hello! It’s Shiji! This time, I’m making a pumpkin Basque cheesecake! First, prepare the pumpkin! Remove the seeds. Wet the entire pumpkin with water. Cover with plastic wrap and microwave to soften! Let cool! Prepare the mold! / Prepare the mold! Wet the baking paper to make it easier to line the mold! Line it in the mold! The mold is ready! Peel it! Measure out the amount of pumpkin you need. Once the pumpkin is loosened to a certain extent, add the brown sugar . Add the cream cheese and mix! Whisk until smooth! Add the whole eggs and mix! (It’s less likely to separate if you mix them one at a time!) Add the heavy cream and mix! Add the plain flour and mix! (Cornstarch is fine too!) It’s not necessary, but straining it will make it even smoother. Pour into the mold, tap lightly to remove any air bubbles, and bake in a preheated oven! The heat will vary depending on the oven, so cover with aluminum foil if the surface is starting to burn! It’s done! Once it’s cooled, wrap it in plastic wrap and chill in the refrigerator for at least 6 hours! Add brown sugar to the fresh cream and whip! This time, I’m going to use a mixer to top the cream, so I’ll whip it until it’s firm. I’ll whip it until it forms stiff peaks, and I’ll adjust the stiffness later! Remove it from the mold! It looks delicious! Peel off the paper and cut it! If you warm the knife over hot water or fire before cutting, it will cut nicely! Cut! Clean the knife with each cut! The cut surface looks pumpkin-colored and delicious! The cut surface looks pumpkin-colored and delicious! I’ll whip it until it’s firm enough that it doesn’t drip when you lift it . Place it on top of the cake and sprinkle with cocoa powder to finish! Let’s eat! The pumpkin flavor was strong, and it was not too sweet, and it was delicious! The fluffy texture of the pumpkin made it addictive! It was delicious! See you next time! Let’s eat another slice ♪

#かぼちゃ #バスクチーズケーキ #bakingvlog #お菓子作り

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🧈材料

(φ15cm ケーキ型 1台分)

*[ バスクチーズ生地 ]*
かぼちゃ 200g
きび砂糖 70g（グラニュー糖でもOK）
クリームチーズ 200g
全卵 2個分（常温）
生クリ35％ 200g
コンスターチ 15g（薄力粉でもOK）

※かぼちゃは600Wで約6分

*[ 焼成 ]*
予熱 240℃
焼成 220℃ 35分
※オーブンによって焼き色が変わるので、
表面が焦げそうになったらアルミホイルをかぶせましょう！！

*[ デコレーション ]*
生クリーム40%以上 200g
きび砂糖 16g（グラニュー糖でもOK）

ココアパウダー 適量

16番(50cc)ディッシャー使用

冷蔵庫で保存して3日位でいただきましょう♪

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🍪作り方 / チャプター
0:00 導入
0:10 かぼちゃの準備
0:50 型の準備
1:16 生地の準備
3:42 焼成
4:08 焼き上がり
4:19 生クリーム準備
4:38 仕上げ
5:53 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！

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🍰ケーキ型の材料換算はこちら！
【ケーキ型 (丸) 】
12cm→15cm：1.6倍
12cm→18cm：2.3倍
12cm→21cm：3倍

15cm→12cm：0.7倍
15cm→18cm：1.5倍
15cm→21cm：2倍

18cm→12cm：0.4倍
18cm→15cm：0.7倍
18cm→21cm：1.4倍

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