優雅な朝食に！30分でベーグル／みきママ
ボンツクボンツクボンツクボンツクボン ツクボンツクボンツクボンツクベゴベゴ ボンツクボンツクボンツクボンツクポン ツクボツベゴペゴポンツクポンツクポン ツクポンでけてけてけてけてけてけチーン それでは作っていくぞエまずは強力粉に塩 サトドライイース電子レンジで40秒ほど 加熱したぬるま湯を砂糖とドライストに かかるようにかけるや3分3分3分こねる こね終わりましたよそしたら手にこうやっ てつきますよねちょっとだけ手に打ちこし て手をこすればこれぐらいでいいかなそし たら手についた生地も中に練り込んで あげる一塊りになったでしょう いやーラップをしたらちょっとあかめのお 部屋で5分1時発酵 スタート5分経ちましたはいまだ小さい ですでも大丈夫今日はここで終わらします なぜかと言うと朝は時間がないから フライパンにたっぷりのお水を入れてお湯 を沸かし始めますそしたら整形しますよ まずまな板を用意して得意の内子をね下に 引いておきますまな板の上にドスン4等分 になりましたそしたらですね下にに向かっ て生地を引っ張ってもう1回丸を作り直し ます表面が滑らかになるように綺麗に丸め 直しましたで閉じ目を下にして下に置き ますまっとしたパンを手のひで3回叩き ます ツース生地を叩くと扱いやすくて弾力の ある食感になってくれるんですそしたら ベーグルは真ん中が穴開いてますよねなの で真ん中に指を押し込んでドーナツ型にし ますよこの時穴は直径4cmで全体で 10cmの米軍にしてくださいちゃんと穴 開けないとね焼けた時に穴閉じちゃうん です よ104オッケー穴を開けたら2本の指を 使って下に向かって引っ張って下に向かっ て引っ張って後ろでこうてますイエーイ4 つできましたそしたら2個ずつ茹でていき ますなぜかと言とトースターに2個しか 入らないからはいお湯が沸騰してますそし たらお湯を弱めにして両面1分ずつ茹でま おお泳いでる泳いでる3分こねたでしょう 5分置いたでしょで8分でしょで整形する のに5分で13分ぐらい で両面1分ずつ茹でて15分で12分焼い て27分30分以内やない なくるんヘラでテリを使ってくるんもう1 分 スタート茹で上がったよそしたらですね ホイルに油を塗ってから茹でたベーグを 表面が綺麗な方を上にして1個2個と乗せ ますよ そしたらトースターで焼きますよこの間 茹でちゃだめですよ残り2個茹でちゃだめ ですよ表面のプリッとしたのが大事です からそしたら5分ほど余熱しておいた トースターに入れて表面に焼き色がつく まで1000Wもしくは250°の トースターで12分ほど焼いて くださいはい1個目が焼けたので2個目を 茹で ます1分ずつですちゃんと焼けてから出て くださいよはいお焼けてきたけどちょっと 焦げそうになったので上にホイル乗せまし た気をつけてねチーチチチ焼けました ほ色やねん かいベグ朝ご飯の 完成ベグベゴベゴベゴ大好きベゴベゴ大 チャンネル登録も願します
作り方は4個分で、
① 生地をこねる。
ボウルに強力粉（300g）・塩（3g）・砂糖（18g）・ドライイースト（6g）の順に入れ、ぬるま湯（600wで40～50秒チンして、さわって心地のいい温度にする：180cc）を砂糖とドライイーストにかかるように入れて、3分ほどこねる。
② 1次発酵する。
生地をひとまとめにし、ボウルにラップをして、暖かい部屋（または暖かいところで）5分おく。この時、フライパンにたっぷりの湯を沸かしておく。
③ 成型する。
打ち粉を振ったまな板の上に②の生地を取り出し、包丁で4等分にし、表面がなめらかになるように生地を底に向かって引っ張って底に生地を集めて閉じ、きれいに丸め直す。丸めたら、手で3回ほどたたいて、真ん中に指を押し入れ、ドーナツ形に穴を大きめにあける。再び穴に指を入れ、さらに表面がきれいになるように外側と同時に底に向かってやさしくひっぱったら生地の底でギュッとつまんでとめ、直径10cm、穴の直径4㎝になるように整える。残りも同様にする。この時、トースターを5分ほど予熱しておく。
④ 茹でてトースターで焼く。
沸騰した湯を弱火にし、③を2個ずつを両面1分ずつ茹でる。残り2個はそのまま置いておく。茹でたらフライ返しですくいあげ、くっつかないようにサラダ油（少々）をぬったアルミホイルにのせ、予熱したオーブントースターにのせて、1000w（250℃）で焼き色がつくまで12分ほど加熱する。途中焦げそうになったらアルミホイルを全体にかける。残りの2個も1回目が焼きあがる時間に合わせて時間差で茹でて同様に焼く。
このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
http://ameblo.jp/mamagohann/entry-12147660086.html
最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから
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