ASMR 野菜パウダー入り☆四角いバタークッキーの作り方 NO MUSIC
Vegetable Butter Cookies 190g unsalted butter, room temperature 110g granulated sugar
Add it in three batches. Mix on low speed for 4 minutes until whitish. Scrape down the sides of the bowl in the middle of mixing. 40g egg, room temperature Mix it on low speed until smooth. 20g grounds almonds
Mix until smooth while crushing lumps. Divide into four equals, each about 80-85g (2.8-3 oz). Sift 75g of flour and 10g of purple sweet potato powder into one butter mixture. Fold it until it turns an even color while scooping and cutting. It should look like dry bread crumbs. Use a spatula to press down. Gather the mixture, and repeat it two more times. Put it out on plastic wrap. Press it until it comes together, and flatten it. Fold it in half and press. Repeat it 7-10 times until smooth. Use a rolling pin to roll it out to 1 cm / 0.4” thick, 11-12 cm / 4.3 – 4.7 inches square. In the same way, make another 3 square doughs. 75g cake flour or all-purpose flour
10g burdock powder 75g cake flour or all-purpose flour
10g carrot powder 75g cake flour or all-purpose flour
10g spinach powder Let it sit in a fridge for 1 hour and a half. Use a floured knife to cut off the 4 sides with a width of 5 mm / 0.2”. Cut into 9 equal squares. (If the room is hot, take each dough out of the fridge one by one.) Arrange them on a baking sheet lined with a baking mat (parchment paper). Let it sit in a freezer for 1 hour. Gently brush off the excess flour just before baking. Put it in a preheated oven to 190℃ / 374 F, lower the oven to 170℃ / 338 F, and bake for 20 mins. Remove from the oven, cool for 5 mins, and transfer to a rack to cool completely. It’s all done! Please store them in an airtight container at room temperature.
1つの生地を4等分して作る4種の野菜クッキーの作り方。人参、ごぼう、ほうれん草、紫芋の野菜パウダーを使ったサクサクのバタークッキーです。見た目もカラフルで、厚焼きの四角い形も可愛いですよ。ぜひ、作ってみてくださいね。
★レシピ（クックパッド）→https://cookpad.com/recipe/7402883
材料 （36枚 9枚×4種）
無塩バター（常温）190g
グラニュー糖 110g
全卵 （常温）40g
アーモンドプードル 20g
薄力粉 300g（75g×4）
人参パウダー 10g
ごぼうパウダー 10g
ほうれん草パウダー 10g
紫芋パウダー 10g
⬛︎焼成
予熱 190°C
焼成 170℃ 20分
▶作り方
【準備】
・バターは常温で柔らかくしておきま す。(マヨネーズよりは固く、混ぜるのに少し力が入るぐらい)
・全卵も常温に戻しておきます。
【生地作り】
①バターをなめらかにしたら、グラニュー糖を3回に分けて加えて、その都度よくなじませます。
②ハンドミキサーの低速で約4分混ぜて、白っぽくします。
（2分混ぜて、一旦側面の生地をこすり落として、また2分混ぜます。）
③溶き卵を加えて、低速でなめらかになるまで混ぜます。混ぜ終わったら、羽に付いた生地をできるだけ落としてください。
④アーモンドプードルを加えて、ヘラで、ダマを潰すようにしながら、なめらかになるまで混ぜます。
⑤計量して、4等分にします。（約80-85ｇずつ）
⑥1つに、薄力粉75gと野菜パウダー10gをふるい入れます。
⑦切るように混ぜます。色が均一になり、ぽろぽろの状態になるまで混ぜます。
⑧ヘラで生地を押し付けるようにして、ぐるっと1周します。これを3回ほど繰り返します。まだぽぽろぽろのままでOKです。
⑨ラップの上に出して、押して平らにし、ひとまとめにします。
⑩半分に折って押す作業を7-10回ほど繰り返して、生地をなめらかにします。
⑪厚さ1cmの正方形 (11～12cmの正方形)に伸ばします。ラップで包んで、冷蔵庫で1時間30分寝かせます。
⑫残りのバター生地にもそれぞれ粉と野菜パウダーをふるいいれて、同じように伸ばし、冷蔵庫で寝かせます。
【カット】
①生地を冷蔵庫から出してカットします。部屋が暑ければ、生地を1つずつ出して作業してください。
②まずは、包丁の刃に軽く強力粉をまぶし ます。4辺を5mm幅で切り落とします。
③正方形の形に9等分にカットします。(包 丁には適宜強力粉をまぶして綺麗にカッ トしてください)
④シルパンもしくはクッキングシートを敷いた天板に並べます。「冷凍庫」で1時間冷やします。
⑤天板に乗らない分は、クッキングシートを敷いたトレーなどにのせ、「冷凍庫」で待機させて、後で焼いてください。
【焼成】
①オーブンを190℃に予熱します。クッキー表面の余分な粉を刷毛でサッと払ってから焼きます。
②オーブンを170℃に下げて、約20分、縁がうっすら色づくぐらいまで焼きます。
③オーブンから出したら、天板にのせたまま5分ほど冷まし、ラックに移して完全に冷まします。
④完全に冷めたら、密閉容器に入れて常温で保存。3-4日間はサクサクのままで、美味しいです。
【ポイント】
・カットする際、包丁の刃に、強力粉を軽くまぶすこと。
・焼く前に「冷凍庫」で1時間冷やすこと。
Music: 冬籠もりの灯 by すもち
https://dova-s.jp/bgm/play15783.html
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