ナマなキッチン「グレープフルーツのちらし＆生春巻き寿司」
横須賀さんですはい今日もよろしくお願い いたします今日はですねアメリカフロリダ さんのグレープフルーツを使ったお料理 です 燦燦と降り注ぐ太陽の光に加え降水量にも 恵まれたフロリダ州は世界最大の グレープフルーツの産地でここの グレープフルーツは大量の果汁バランスの 良い甘みと酸味が織りなす 絶妙な味わいそして 皮が薄くてプリプリと弾けるようで 弾けるような 果肉が特徴です このフロリダさんグレープフルーツを使っ て今日はひな祭りにもぴったりな ちらし寿司そして生春巻き作っていき ましょう 材料です はいグレープフルーツ2個使うんです けれども ルビーホワイトの組み合わせが綺麗ですね どちらか一方でも結構ですその他に茹で たこ 笹かまぼこそして むきエビきゅうりチーズなどが具材で入っ ていきますご飯はもう寿司酢を合わせて 2.5合分用意しといてくださいねすし飯 ですあとはちょっと残ったご飯を生春巻き の皮で巻いていきましょう生春巻きのタレ はハチミツ 寿司酢そして 剥いた時にグレープフルーツの果汁が出 ますのでそれも使っていきますねあとは 玉ねぎのみじん切り全部大さじ1で合わせ ていきますわさびは加減して加えて くださいその他にミントとかにあとは青い 葉っぱと綺麗ですよ 詳しいレシピはdボタンでご覧いただけ ます では作っていきましょうまずこの グレープフルーツですね向いてびっくりし たのは本当にね皮が薄いんですよこれ ロビーですね外からもわかりますねこの辺 ちょっと赤くなってますのでねはい 剥いていきますで包丁を入れると本当にね スーッと入る柔らかさで薄いですよで今日 は 皮だけでなくこの辺まで見せてください こういう感じ 果肉が見えるぐらいまでの厚さでこう剥い ていきましょうその時にポタポタポタポタ 果汁落ちますのでね下に受け皿用意して おいてくださいねはい全部剥きますと こんな感じです 綺麗ですねね本当にね 果汁がいっぱい出てねみずみずしいんです よはい切っていきましょうこの 筋が残っているところが薄皮残ってます からねこうしてぽとっとね 綺麗に出てきますこうやって毎日ね向いて もらったら本当に嬉しいですよね最高です よね [音楽] 私はやだな 妻はやってくれませんでした 残すところなく綺麗に取っていって くださいでもどうしてもね小さいクズクズ とこぼれてしまうのがあるのでそれも取っ ておいてくださいねこんな感じです ちょっと細かくなってしまったもの 果汁すごいんですよあと食べた時に本当に 何て言うんでしょうね食感がふわっていう 感じゼリーに近いようないい感じなのでね お楽しみにはい向いてくださいね さあその他の材料いきましょうこちらです 笹かまぼこそれから 茹でたこそして むきえびこれ茹でましたこれをすし酢で 和えてちょっと味をつけておいてください ね全部混ぜてつけていいですよはいそれ からきゅうりですきゅうり1cm角ぐらい に切ってこれ軽く使用してます あとはチーズですねチーズも合うんですよ グレープフルーツとね細かく刻みました この辺ができたらご飯と合わせていき ましょうご飯ですけれどもすし酢にすし酢 が入ってますので 寿司飯になってますはいじゃあこの具を 入れていきましょうこの寿司飯作った時に あんまり冷えすぎちゃうとボロボロで 混ぜにくいのでねちょっと人肌ぐらいの時 に入れていってくださいねはい全部入れ ますよ 飾り少し取っとこうはい行きます はい 混ぜましょう ひな祭り近いですからねなるべくピンク色 のような華やかな色を合わせてみました はいそしてきゅうりですきゅうりも入り ます 水気入りそうですね [音楽] 混ぜてくださいねいい感じでしょこれね ここにチーズもちょっと加えたいですね はいチーズ入ります お子さん大好きですからねこういうのね そしてさっき取っておいてねって言った このちょっと壊れてしまった グレープフルーツたち最後に加えて くださいこれねちょっと白を切った最初 から入れると柔らかいので全部崩れて しまいますからね最後に入れてさっくり 混ぜ合わせてください さあこれでベースができました入れ忘れ ないですね私の場合ここで何かしらある からねはい確認しました全部入りました はいではこれをねちょっとお日の祭り らしい器に盛り付けておきましたはい こんな感じですでは仕上げいきましょうか ね [音楽] 剥いておいた綺麗なグレープフルーツたち こちらはいここにのせていきましょうお 寿司とグレープフルーツって思う方がいる かもしれないんですが先ほどね 甘味と酸味の絶妙なバランスって言ったん ですけれどもすし酢もそうですよね 甘み酸味があってねそこに塩気も入って このご飯と合わないわけがないはい赤いの [音楽] あとずっと出てくるこの果汁がねご飯を口 の中でほぐしてくれるんですよ面白い食感 ですよはいたっぷりに乗せてあげましょう かな全部しましたねはいではここに ちょっとミントでもいいですし青い葉っぱ 何かあったら乗せてください 絹さやとかでもいいですしねはいじゃあ ご飯出来上がりました さあこれで [音楽] ちらし寿司こっちかな ちらし寿司できたんですがお父さんこれで お酒飲みたい場合にこれではねちょっと 大変ですからでは 生春巻きいきましょうはいお水用意して おきましたのでここにはいちょっとくぐら せる程度にしてこの戻しすぎるとねあここ になんか破れてる部分があるちょっとこれ 危険かな大丈夫か [音楽] 戻しすぎるとあとねまな板に引っ付いて しまうのでね戻しすぎない程度でいき ましょうはいじゃあご飯行きますよ 朝かまぼこが入ったご飯の後にしましょう かはいこれも入れて [音楽] そして今日ねわさび菜を見かけたので わさび菜をここに入れていきましょうか はいじゃあまずここまで 畳みますそしてこの向こう側に グレープフルーツちゃん ちょっと大きいな 大きいと危険ですからねはいこのぐらいに しましょうかそして両端を折って はい行きますよはいくるくるくるくると ちょっと危険な危険ないいですねいい感じ で出てきましたねグレープですねこんな 感じで巻いてあげるとご飯ちょっとです けれどもこのグレープフルーツたっぷり 入ってねお酒にも合いますしお子さんも 好きだと思いますよそしてタレですけれど も今日も用意しましたけれどもはちみつ 大さじ1すし酢を大さじ1そして グレープフルーツの果汁大さじ1玉ねぎは みじん切りで大さじ1ですお好みでわさび をつけてみてください 出来上がりましたこんな感じでおひと祭り いかがでしょうかはいこれもちょっと添え てあげましょうかはい グレープフルーツのちらし寿司と生 春巻き寿司でございますほんと春らしい ですね
2023年3月1日(月）放送
～さわやかに！華やかに！～
「グレープフルーツのちらし＆生春巻き寿司」
レシピはこちら→https://www.khb-tv.co.jp/s009/14850218
#グレープフルーツ #ちらし寿司 #生春巻き #レシピ #フロリダグレープフルーツ #khb東日本放送 #宮城