混ぜるだけの簡単特濃クリームチーズアイスの作り方🍨市販のアイスを超えた美味しさ #お菓子作り #簡単レシピ #アイス #クリームチーズ #チーズレシピ #おうちカフェ #パティシエ

混ぜるだけの簡単特濃クリームチーズアイスの作り方🍨市販のアイスを超えた美味しさ #お菓子作り #簡単レシピ #アイス #クリームチーズ #チーズレシピ #おうちカフェ #パティシエ

手軽に自家製アイスを作る！混ぜたら冷凍庫に入れるだけ
あっという間に滑らかで濃厚なアイスが作れます！
今回はみんな絶対大好きな味クリームチーズアイス

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」
夏休みはアイスをたくさん紹介しています、今日はクリームチーズ！

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#アイス #チーズ #お菓子 #夏休み #パティシエ
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＞＞材料　約4人分
材料4つの濃厚クリームチーズアイス
クリームチーズ200g
生クリーム300g
練乳30g
グラニュー糖80g

Rich 4-Ingredient Cream Cheese Ice Cream
Yields: Serves about 4 people

Ingredients
Cream Cheese: 200g
Heavy Cream: 300g
Condensed Milk: 30g
Granulated Sugar: 80g

＞＞アレンジ情報
・クリームチーズはゴルゴンゾーラやマスカルポーネなど
クリームチーズに混ざりあう状態のチーズであれば置き換えも可能
・お酒やナッツ類などは動画の指示通りのタイミングで追加が出来る
・練乳の代わりに蜂蜜を入れる事も可能
・生クリームは35-45％前後のものが美味しく作れる
・植物油脂が入っていない生クリームが適している
・グラニュー糖は他の糖に置き換え可能、大きく減らしてしまうと冷凍した時にざらつきが出てしまう、甘さを抑えたい場合は
グラニュー糖より甘味度の低いきび糖などに置き換えるのがおすすめ
・アルコール度数の高いお酒を加えると冷凍しても固まらないので
練乳と同様の効果があるがアルコール分が強くなってしまう
・泡立てる生クリームに味をつければ様々なアレンジが可能

＜おすすめ材料＞
◆練乳　何を使ってもいい
https://amzn.to/3IkCPzv

◆グラニュー糖　細かい粒子のものが溶けやすい
https://amzn.to/4fPSmDW

◆クリームチーズ　動画で使用した雪印
キリやBUKOなどスーパーにあるもので代用可能
https://www.meg-snow.com/products/detail.php?p=creamcheese

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
https://amzn.to/3yawgua

◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆安いタイプのベーキングペーパー
https://amzn.to/3LQSk0Z

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

＜書籍発売中＞
2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3UiRVXz

2023.1.13日発売
◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方」
※KADOKAWAさん
https://amzn.to/3XMOJEy

2023.8.18日発売
◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
https://amzn.to/44BSm3o

2023.10.4日発売
◆もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/46gvgjP

◆2024.10.8日発売
パウンド型一つで出来る　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
https://amzn.to/3N76GdO

2024.11.26日発売
◆ショコラティエ江口和明のチョコレートのお菓子
※マイナビ出版さん
https://amzn.to/4i1ySMP

2025.4.4.16日発売
◆江口和明の英国菓子
※KADOKAWAさん
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最後までありがとうございます！！
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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