【お菓子】ガレット・ブルトンヌ
【お菓子】ガレット・ブルトンヌ
今年はバレンタインスイーツをもう一つ作りました。ガレット・ブルトンヌとも、サブレ・ブルトンとも言われるクッキーです。ガレットは女性名詞だから云々かんぬん。
うずめはクッキーが苦手なので、ほとんど作ったことがありませんでした。いつでしたか、ガレット・ブルトンヌが美味しいとふと耳にしたので、試しに作ってみたのです。けっこう手間も時間もかかるんですけど、こんなプロっぽい味になるならありだわ！って思って、それ以来たびたび作っています。
ガレット・ブルトンヌも、フィナンシェと同じように発酵バターがあれば最高なんですけど、ふつうの無塩バターでもぜんぜんおｋです。冬場は室温に置いておいてもバターがあまり柔らかくなりませんので、電子レンジで温めてもいいです。でも、溶けちゃったらアウトですので、10秒ずつくらい、様子を見ながら温めてください。
本来はセルクルをはめて焼くんですけど、セルクルってスタックしないからかさばるじゃないですか。置き場所に困るので、うずめはアルミカップを使って焼き型を作ります。牛乳パックなんかでも作れるそうですよ。
💗6cmセルクル型10個分くらい💗
★材料
・無塩バター（130g）
・グラニュー糖（55g）
・塩（ひとつまみ）
・卵黄（1個）
・ラム酒（大さじ1/2）
・アーモンドパウダー（35g）
・薄力粉（155g）
・ベーキングパウダー（1g）
★塗り黄身
・卵黄（1個）
・水（小さじ1/2）
・塩（ひとつまみ）
・砂糖（ひとつまみ）
★BGM
・”黒ねこのボッサ” written by れいな : https://dova-s.jp/bgm/play11062.html