「一度食べたら確実にハマる」アボカドを主役にした最高にご飯が進む「おかずサラダ」の作り方。

「一度食べたら確実にハマる」アボカドを主役にした最高にご飯が進む「おかずサラダ」の作り方。

[音楽] こんにちは食事処さくらです今日は 桜のチャンネルではちょっと珍しい アボカドを使ってシンプルだけどご飯が すすむおかずサラダを作りました和える だけで作れちゃうのでまたおかずサラダの レパートリーが増えますよでもアボカドっ て体にいいって効くんですけど何がいいの か分かりづらくてあとどれくらい食べて いいのかもちょっとわかんないですよね その辺もバッチリカバーしてますので一緒 に 美味しく健康で美しくなっちゃいましょう それでは早速調理スタートまずは今日は ゆで卵を使うので 卵をゆでるためのお湯を準備しておきます 今日時間かかる調理ここだけなのでこれ だけちょっと頑張りましょうね お湯が沸騰してきたら卵を入れていきます 今日使うのは2玉です 卵は勢いよく入れるとちょっと割れやすい のでそっと鍋底に置くように入れるのが ゆで卵のポイント 卵を入れたらそのまま10分しっかり火は 入ってるけどほんのりオレンジが残る ぐらいに入れていきます 卵は冷蔵庫から出してすぐのやつでOK ですよその間にタレを準備しておきます 塩昆布6Gこれが今日の味付けと旨み出し ですこれを大きめのボールに入れてここで ポイント 塩昆布はそのままだとちょっと大きくて アボカドと食べると存在感出ちゃうんです そこでハサミを使って 塩昆布を細かくしていきましょうそうする といい感じに塩昆布が全体に馴染んで くれるんでねこのひと手間意外と大事なん です 塩昆布を持ってハサミ入れるとそのまま手 を切っちゃいそうになるのでボールに入れ たまま切るのがおすすめです しっかり細かくなりましたねこれで 塩昆布の準備はOKですそしたらここに マヨネーズ大さじ1.5細かくした塩昆布 とマヨネーズがすっごい相性良くて 美味しいんですそれからレモン汁を小さじ 1/2 酸味を加えて全体が重たくならないように しますねそして 砂糖2つまみこれでコク出しをします何で ちょっと混ざってるかはお分かりですよね そうです単純に砂糖入れ忘れてました全部 入ったらしっかりと混ぜてこれで今日の タレの完成です先にタレを準備しておくと 塩昆布が馴染んでいい感じに美味しくなる んでねこれは最後に使うので一旦置いて おきます 今度は卵に戻って10分経ったら1歳で 引き上げていきましょうシンクにお湯を 流す時はなるべく水も一緒に流して くださいお湯そのまま流すとベゴンって なって配管傷ついちゃうんでね お湯を流したら流水で卵を一気に冷やし ます一気に冷やすと空と白身の間に隙間が できるので 殻が剥きやすくなるんでね 流水で冷やしても大丈夫ですが 急いでる時は氷を使って一気に冷やし ちゃいましょう今日はサラダで食べるので 熱々の卵を混ぜるとちょっとバランスが 悪くなっちゃうんですなのでしっかり 冷やしてから食べますよ 卵を触ってみて 粗熱が取れてればパッチリです そしたら残った水を流して 軽く鍋をゆすって 殻全体にひびを入れてください2個ぐらい なら卵同士でひびを入れても大丈夫ですが 4つとかたくさん作る場合はこの方法を とっても楽チンなんでね 豆知識程度に覚えておいてくださいそうし たら水を流しながら 卵の殻を剥いていきましょう 卵と殻の間に水が入ってつるんって すっごいむきやすくなるんでね これでゆで卵の完成ですゆで卵の作り方 みたいな動画になっちゃいましたねでも これ 覚えておけば入れたまま失敗しないんでね ぜひ試してみてくださいそしたら調理場に 戻って今度はちくわの下処理です今日は2 本使いますよちくわじゃなくてカニカマで も美味しく作れます 彩りはカニカマの方が綺麗ですが個人的に はちくわのプリッとした食感がアボカドと 相性いいのでどっちかっていうと地下の方 がおすすめなんですそれではちくわを縦 半分にカットしてから食べやすいサイズに 切っていきますちくわやカニカマは魚の すり身でできているのでサラダに加える だけでグッとご飯が進むようなおかず感が 出るんです ちなみにちくわは焼いて作られますが 蒸すとかまぼこあげるとさつま揚げになる んですよこれでちくわのカッターはOK ですそしたら最初に作ったタレにちくわを 入れていきましょう ちくわが全部入ったらここにゆで卵を入れ ていきます 卵は手で ざっくりとほぐすだけでOKですあんまり 細かくしちゃうと 卵の味や食感がわからなくなっちゃうんで ね ざっくりと大きめにほぐすのが美味しい ポイントなんです 卵2つともほぐせたらこれでOKですこれ は一旦置いて最後はアボカドです今日は1 個使いますよアボカドは 程よく熟してる方が青臭さもなく 濃厚で美味しいのでしっかり黒ずんでいて 触った時に柔らかみのあるものがおすすめ ギュッと押す潰れちゃうので優しく押して 凹む感覚があればいい感じです今日の味は アボカドで決まるのでちょっと高くても 美味しそうなアボカドを選ぶとごちそうに なりますよそしたら皮を剥くので包丁を 持って ちょうど真ん中に包丁を当てますそこから 包丁を入れると中心に種があるのでそこを 基準にしてアボカドをぐるっと一周させて ください 種を中心にして ぐるっとアボカドを動かすとまっすぐ半分 に切れますよ最初に切り込み入れた位置に 戻ってくればバッチリですそうしたら 切り込みを境に右手と左手で キュッとひねってみてくださいそうすると パカッときれいに割れるんでね そしたら種が残るのでこの種は 包丁の根元をエリアとさして 軽くひねってみてくださいつるんって取れ ますよ 種が取れたらスプーンを用意してアボカド の皮に沿って 身を剥がすように ぐるっとスプーンを入れます ぐるっと一周すると 綺麗に身が剥がれるんでね 身が剥がれたらそのままスプーンで一口 サイズになるように細かくしてボールの中 に入れていけばOKです ちなみにアボカドはビタミンEが豊富なん ですビタミンEは肌の細胞を新しくする 作用があるので 肌が綺麗になるんですなのでアボカドは 美容にって言われてるんですよただ 脂肪分も多いので1日の摂取量は半分から 多くても1個ぐらいがちょうどいいんです ね アボカドが全部入ったらあとはさっくり 潰さない程度に混ぜ合わせたら完成です しっかり混ぜちゃうとアボカド潰れて卵の 黄身も潰れちゃうので素材の味がわかん なくなっちゃうんでね 具材の形が残るようにさっくりと和える だけでOKです 合わせたらここで味見をしてみてください もし味が薄ければほんのりと塩を振って 大丈夫ですよ [音楽] これで会えるだけで作れるアボカドの おかずサラダの完成です簡単なのに 美味しいので仕事帰りにもパッと作れます よそれでは盛り付けていきます今日の ポイントは 塩昆布を細かく刻んでなじみやすくする こと全体の味はアボカドで決まるので 美味しそうなアボカドを選ぶことです アボカドはごぼうと同じぐらい食物繊維も 豊富なので 美味しく痩せれる食材の一つなんですよ それでは いただきます 濃厚でプリプリこの食感やみつきになり ます アボカドの 濃厚な感じと白身とちくわのプリプリした 感じの食感が合わさってこれが最高に 美味しいんですそういえば撮影の時は白米 食べてるんですが 普段は玄米の人白米の日が半々ぐらいなん ですおかずサラダや炒め物の時は玄米です がお刺身や丼にするときは白米が多いです ねお刺身はお酒じゃなくて絶対私白米と 食べたいんですよ 焼肉もご飯と食べたい人なんでね皆さんは どんな感じですかぜひコメント欄で教えて もらえると嬉しいです それでは今日もいただきましたグーです それではまたお会いしましょう食事処 さくらでした他の美容にも健康に良いので ぜひ取り入れてみてくださいねバイバイ 今日もご視聴ありがとうございました最後 にちょっとだけお知らせです皆さんの食卓 にもっと理添えるような公式LINE さくらができましたさくら限定コンテンツ が盛りだくさんです無料で使えますので 是非下の概要欄のリンクから登録してみて くださいそれではバイバイ

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■一緒に作りたいレシピ■
卵スープ： https://youtu.be/HvYMELvmwtE
中華スープ：https://youtu.be/kZ-0UhfM4_A
やみつきブロッコリー：https://youtu.be/lMI6N4fFWbk

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⏬〜材料〜⏬　
卵　２つ
ちくわ　２本
アボカド　１個

■タレ■
塩昆布　６g
マヨネーズ　大さじ1.５
レモン汁　小さじ２分の１
砂糖　２つまみ

ーーー
【愛用品】
◾️プロテイン◾️
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（成城石井）：https://www.seijoishii.com/sp/d/88922
パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL
ごま油：https://amzn.to/3kagllL
鶏ガラスープの素：https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
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★Special thanks★
さ恵き ふみさん（イラスト）
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佐藤朗さん（アイコン写真）
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〜よく聞かれる質問〜
ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量
少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量
（手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油）
砂糖⇨きび砂糖を使用
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し）
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨純米酢を使用
味の素⇨入れなくても作れます
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。

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