【47】ヘタでもまぶしてしまえば問題なし！【けし餅】How to Make Keshi Mochi, Japanese Sweet Dumplings Sprinkled with PoppySeed
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和菓子 ふく
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けし餅の作り方
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●けし餅
※材料 16個
餅粉 80g
上白糖 80g
水 130cc
芥子の実 大3（30g）
打ち粉（片栗粉）
・蜜
上白糖 20g
水 40g
・中餡
漉し餡 240g（15g×16個）
１．餅粉と上白糖を耐熱ボールに入れホイッパ―で撹拌し、水を加えなめらかに混ぜる。
２．レンジ（500W）に１分かけ木べらで混ぜる。
再び２分かけよく混ぜる。
さらに２分かけ(膨らんで沸騰するくらい)しっかり混ぜる。
再度１分３０秒程度、膨らむまでレンジにかけ混ぜ、粗熱を取る。
※カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
３．こし餡を16等分に丸める。
４．片栗粉を敷いたバットに粗熱をとった生地を、まず半分の110g程度を移す。半分に畳んで片栗粉を表面にまぶし8等分し、こし餡を包む。残りの生地も同様に８等分し包む。
５．【蜜】上白糖に水を加えてレンジに40秒かけよく混ぜ冷ましておく。
６．粉を綺麗に払い、蜜をつけて表面を濡らし、硬く絞った布巾で水気を取り、けしの実をまんべんなくまぶす。
☆常温で２日。冷凍可。
●How to Make Keshi Mochi, Japanese Sweet Dumplings Sprinkled with Poppy Seed
※Ingredients for 16 pieces
80g mochi powder (mochiko)
80g sugar
130cc water
3 tbsp poppy seeds
potato starch（for dusting）
・syrup
20g sugar
40g water
・filling
240g(15g×16pcs) strained bean paste
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6件のコメント
はい！けし餅って知ってます！大好きです。
国外滞在ですのでいつも関空のお土産屋さんでけし餅を買い込み冷凍しています。
ありがとうございます！
早速チャレンジします！
けし餅は初耳です〜関西圏のお餅でしょうか？でも、美味しそうですね♪レンジで作れるなら、チャレンジしてみようかな？
可愛いおまんじゅう
早速つくります。
おまんじゅう作り大好きです。いままで、、、、パンこねきをつかってました！30個位
おまんじゅう屋さんの真似事。
レンジで作る方法をご紹介頂き、楽しんでちんまり作れて、嬉しいです。
有難う御座います。
美味しそうで作りたいと思いますが、日持ちは如何でしょうか？高齢者の方達のおやつにいつも前日に準備するので、教えてください。
小嶋の味が自宅で作れるとは😮
やってみます。
はじめまして❗
こし餡がなくて…今自家製つぶ餡があるのですが…つぶ餡でもよいですか❓️