【毛糸のようなころんとした形】ウールロールブレッドの作り方/How to make Wool roll bread.

【毛糸のようなころんとした形】ウールロールブレッドの作り方/How to make Wool roll bread.

皆さんこんにちは例です 動画をご覧頂きありがとうございます 今日は面白い政権を見つけたのでウールロールを作っていきます ずローズというのはケイトのことになるんですけれども ケイトの音玉みたいな可愛い形に成形していきます 今日のポイントは一つ目は練乳の入った生地の扱い方 ん 二つ目にウールロールの整形 変わった政権の仕方をご紹介していきますそれでは始めていきます 相次いでを説明しています強力粉が200グラムです 私はにしんなすパン専用小麦粉を好んで使ってます タンパク質業が13g 100g 中に入っているのでまとまりやすく扱いやすい行う になっていきます スーパーで買えるのでね利便性も考えてこちらのを粉にしています 調理器子が200g こちら機 お砂糖大さじ1杯今日はプラネットを使っていきます上白糖でも構いません お砂糖と反対側にお城 小さじ1/2杯見えていきます イーストが小さじ4分の3倍です大さじ1杯の仕込み水 塗る前に溶かして使っていきましょう ぬるま湯に振り入れてこのようにくるくると回してもらうと沈殿して溶けていきます 最初にねあのゴムベラとかで触るようにも1回このように振っていただいた方が溶け やすくなっていきますね 続いて卵です卵40g 使っていきます m 玉1個分で大腿50g ぐらいありますので 1個弱使っていきますね残った卵は最後に塗り卵として使っていきます でも卵が入りましたらこちらのイーストと化した息を入れていきますお砂糖めがけて 加えてください 続いて塗る前の温度に温めた牛乳も組まれていきます 指を入れて温かいなと感じるくらいにしておいてください 寂しいを加えたら 今日は練乳直接このように諮りに図っていきたいとおもいます 練乳が15g です 卵のところに入れてあげてください 結腸の15g です もし練乳がおうちないわという方は a 抹茶ミルクうずまきパン を見てもらうと牛乳と砂糖から作る練乳の作り方が載ってます 15g 今日と同じ寮を作れますので 手作りで前 new をつくっていただいても構いません 例えばバター20g は室温に戻しておいておきます あとから使っていきますね 歳でをが全て入ったら粉っぽさをなくすように混ぜていきます このように粉っぽさはなくなったところで台の上に出していきます ボウルの中のものやヘラに付いたものも取れたら台の上に擦りつけていきましょう 超練乳が入ることで ねチートしたレジャーとした生地になっていきます てに引っ付きやすい記事になるので手のひらの下の部分で擦りつけるようにしてもらっ て指先はなるべく使わないようにしてもらうとこの安くなっていきます まだこんなのつぶつぶ感が残ってますのでつぶつぶ感を解消するようにしっかり擦り つけてください プル店っていうのはタンパク質 この中に含まれているタンパク質に水と圧力を加えることによって生まれるものになり ます せっかくグルテンという粘りを出してますからきってしまうとグルテンのつながり ちぎってしまいます 引地枚ない程度の力加減で伸ばしていってください パターが入る前の記事は10センチくらいから20センチぐらいで伸ばしてもらえれば 結構です バターが入ってからは伸びやすくなりますので30センチぐらいまで広げて伸ばして いきましょう こういう服材料の多い卵や new などが入っていたりあとは砂糖牛乳でこねていったりと伏在票の多い生地は 発酵が若干鈍くなりますのでね 箱の見極めも しっかり大事になっていきます 基本的に発行は 時間ではなく大きさを目安にしてください施設によっても時間は前後しますので大きさ です 学校の見極めをしていってください だんだん長く伸びなくなってきましたので 距離を短めにしていきます 2鳥ってしてますね手についた記事をマメに集めながら作業していってください てに生地が付いてると生地が記事を読んでまたベタベタとなりますから マメに手に付いた記事や line についた記事は集めておきます では生地がなめらかになってきたところで バターを加えていきます または派ならず室温に戻しておいてください なじみがよくなりますしあとバターたかしてしまうとバターの性質変わってしまって パソ性という姉さんみたいに自在に 形を変える力がなくなってしまいますので パターは逆さずに一音に戻しておいてください 指の跡がつくくらいの柔らかさです 今の時期ねちょっと執拗にも取りづらいわっていう時は電子レンジ600 w で10 秒ほどチンしていただくと普通に戻すことができます まあこれも伸ばしていきますねー パパが入るとまたてにつきやすいですから 最初のうちはマメにてのお掃除をしながら を捻ってください パターが全体的な人でマットな質感になってきたら 骨方を変えていきます まず叩いて まとめやすくしてそれから転がしていきましょう 前面を打ち付けるようにあっと二つ折り 反対の出てくるんと取って 90度喜ん持つこれを繰り返していきます 少したたきを入れてもらうと 心がしやすくてから離れる記事になっていきます ただたたきすぎると表面がメラメラ問われてきたり生地温度差があったりしますので ってに口から亡くなったら転がしていく作業に移ります てに b チャートくっついてた記事があってからちょっとするスルーと離れるような マットな質感に変わっていきます 捏ねあがりの目安になりますね では見てみましょう 表面がつるっとしてきましたそしてちょっとまとめた時に 弾力が今寺院はに戻ってくる弾力があります 学校見てみましょう このように薄い膜がちゃんと張っている状態 すん通じても破れないですね これで5値上がりになります 丸めなおしたらボールの中に入れて 干渉しないようには遠ざかっていきます うん 菅ラップをして30度発行で1時間ほど入れて様子を見てみましょう まず1時間で様子見てちっちゃかったら++っていう感じで 大きさ 1.5倍から2倍になるのを確認します こちらクランベリーディスクラーメン e 25g を移動ししていきます オイルコーティングされていたりあとは汚れがついてたりしますのでこのようにネット をかけて用意をしておいてください 水気を切ったらペーパーに移して さらに3月追っていきます 歌集月25グラムも用意しています今日はおつまみの塩を抜いたものを使っていきます のでそのまま使えます もし山の物を使う場合には余熱なしの170度のオーブンで10分ほどローストして から使ってください 桑ねむハリカになってますのでそのまま使っていきます こちらとホワイトチョコ25g を合わせていきます ホワイトチョコは大きければ刻んでおいてください えっ あ このように5等分にしておきます 70分経った状態がこちらです 1.5倍から2倍になっています 大きくなりましたね フィンガーテストをしてみましょう に行うをつけてもらって スポットした時に穴が開い様まであれば発行完了の目安です 和菓子抜きをします は5等分にカットしていきます スパンと切るようにしてだいたいこ75g 蔵にしていきます では5等分にできましたら丸め直しをしていきます 切ったものがあったら下に入れて 表面で包み込むように眉目がを使用します 切り口を隠す様にしたら 閉じ目を閉じます それではラップをかけてベンチタイムをとっていきます 今日のバス整形になりますので15分とっていきましょう 2 まずそうをつけた二皮を切っていきます こちらは18センチの丸型です 持っています こちらはを言っててください 綺麗ななく煮込みを入れていきます ケーキの二神を作ると決めちゃいます んですね あっはぁ のように売れてっ 底の部分も入れておきます のような形です 最低は整形していきたいとおもいます あず手でつぶしてもらっていっ 半分印を付けて半分から上半分から下へ送り返していきます なるべく少ない回数でしてあげてください 15センチぐらいになったら つかっとしていきましょうか 手前に草餌を置いて 会えていきます 左右少し引っ張って内側に入れて巻いていってください な形です 最後していきます してい 2分から目半分ましたけ版 亀んしたいっ よっ していん 細く切っていきましょう 上半分を舗装切っていきます 具材をのせて うまいから巻きます 左右を少し内側に寄せてもらって くるくるっと巻いていきましょう そんな形です では最後を入れていきます はいこのような形です ラップをして2次発酵 40分ほどで1回大きさを見てみたいと思います 小さかったらもうちょっとというふうに追加していきますね 35度発行で 55分が勝ちました 指で押したときに 少しくぼむぐらいになってきてます オーブンの余熱をしましょう 190度で余熱をしています 熱が上がるまではこのように網の上に乗せて応募の上で最終の発行をとっていきたいと おもいます それでは艶出しのために塗り卵塗っておきましょう 軽く この線に沿って 塗っていってください このように塗れましたのでオーブンに入れていきましょう 音分は天板を入れて余熱入れてあります q 集団に20分焼いていきたいとおもいます 残りをフードである見本をかけます ん ジャンおいた ですねこの数字が the を知っ おっ うっても美味しそうですね粗熱がとれたら食べていきたいとおもいます ハリソンには試食していきたいとおもいます とても綺麗ですねー ポイント取れるはずなので はいこんな風にとれました タンヤオ衣装です だけます 岸自体はシンプルだけどミルクの風味がして こんなにミルクが香る感じですね こんなに甘い生地に具材のラズベリーの酸味や 後はホワイトそこの甘さ 夏の食感中が加わってとても美味しいです 感じ面頬で伸ばした整形なので ちょっと引きの強いような 図れるような そんな記事になってます ホワイトチョコと比べリーってとってもいますね 動画を最後までご覧いただき有り難うございました この動画を見ておいしそうとか役に立ったよという方はグッドボタンとチャンネル登録 をお願いします それではまた他の動画でお会いしましょうさようなら

元パン講師のREIがお届けするパン講座の動画です。
今回は細かい切込みを入れて毛糸の玉のような形に成形するウールロール。
簡単なのに見栄えのする成形です。
リング型がなくてもできるように、１８cmの丸形に入れてリング状にしていきます。

▼　美味しそうだなと思ったらチャンネル登録をお願いします。/Please subscribe to my channel.▼
http://www.youtube.com/channel/UClNCxnK9vMne1zzRXkHIYgw?sub_confirmation=1

レシピ
１８cmホールケーキ型使用（１８cmリング型でも18cmの紙の型でもOK）
強力粉　　　　　200g　　　　　　　　　・Bread flour　　　　
イースト　　　　小さじ3/4（約2.7g）　　・Yeast　3/4tsp
(私はイースト臭が少ないためセミドライイーストを使用していますが、インスタントドライイーストでも同量で同じように作れます）
仕込み水（ぬるま湯）大さじ１（１５g）　・Water（lukewarm） 
砂糖　　　　　　大さじ1（約15g）　　　・Sugar　1tbsp
卵　　　　　　　40g　　　　　　　　   ・Egg
塩　　　　　　　小さじ1/2（約3.6g）　・Salt　1/2tsp
牛乳（ゆるま湯の温度に）55g   　 　　　・Milk（lukewarm） 
練乳　　　　　　15g 　　　　　　　　　・Condensed milk
バター　　　　　20g　　　　　　　　　・Butter

▼　ブログにてレシピやポイントなど詳細を記載しています。/learn more▼
https://www.my24sekki.com/food/1630/

▼　ホームページ　▼
https://www.my24sekki.com/

▼　Instagram　▼
https://www.instagram.com/rei.2709/?hl=ja

▼　twitter　▼
Tweets by cubyrop

▼お仕事のご依頼はこちら▼
info【アットマーク】my24sekki.com

#手作りパン #ウールロール #れいこっぺ