【初心者歓迎】型不要でコネずに簡単！もちふわっはちみつバターちぎりパンの作り方！

【初心者歓迎】型不要でコネずに簡単！もちふわっはちみつバターちぎりパンの作り方！

はい、これで完成です。こんにちは。ジャモ鬼にです。こんにちは。バトです。本日作っていただくパンは何でしょうか?はい、片らずこねずに簡単の蜂蜜バターちぎりパンになります。 [音楽] [音楽] おお。めちゃくちゃうまそう。はい。蜂蜜バターですか?間違いないよ。最高ですね、これは。 じゃあ、めっちゃ簡単系ってことです。 そうすね。簡単かな。ま、初心者の方でも最初に挑戦してもらえるようなパンになってます。お、 なるほど。 はい。なんか他特徴とかあるんですか?特徴としては、ま、えっと、ちょっと生地の配合を工夫して うーん、 よりふわふわに、よりもちもちにという、 よりもちもちというか、ま、もちふわって感じ。 なるほど。 これは楽しみですね。 はい。 では早速作っていってもらえたらなと思います。はい。 お願いします。 お願いします。 はい。では、生地作っていきたいと思い ます。 まずイースト。金サが3g。 スーパーに売ってる磯でも大丈夫です。 次、水。水が130g。 夏場は上温の水で、冬場は40°ぐらいの お湯で仕込んでください。 次、砂糖。砂糖が30g。 お好みの砂糖を使ってください。 [音楽] 次、無。 [音楽] バターも30g レンジで溶かして溶かしバターにして使っ ていきます。 600Wでチンして使っていきます。 はい、高射バター加えていきます。 はい。加入れたら 溶けるまで混ぜていきます。 [音楽] 混れたら強力粉加えていきます。恐力粉が 200g、春濃いっていう恐力粉を使って いきます。 方はスーパーに売ってる普通の距離でも 大丈夫です。 [音楽] はい。最後に塩。 塩が3g。 [音楽] できたらこ気がなくなるまで混ぜていき ます。 [音楽] [音楽] はい。こんな感じで頭がなく綺麗に まとまったら生地を発酵させていきます。 真ん中に生地を集めていってください。 タップをして [音楽] 生地を持っていく前に蜂蜜バター用の バターを測っておきます。バターを30g 。無でも遊園バターでもどっちでも大丈夫 です。 バターじゃなくてマーガリンとか他の湯脂 でも大丈夫です。できればバターを使った 方がより美味しく作れるとは思います。 こっちの生地の方のバターもマーガリンと かで代用することもできます。 はい。できたらバターの方にもラップをし て 一緒にレンジで発酵機能に入れていきます 。え、40°で10分発酵さしていきます 。はい、10分経ったのでパンチしていき ます。 パンチ1回目です。 生地を端から真ん中にグっと折りたんで いきます。これを20回繰り返していき ます。 はい、オッケーです。生地を真ん中に戻し て、さらに10分発酵さしていきます。 で、最初にレンジに入れたバターはその まま置いておいてください。溶けるまで 一緒にレンジに入れっぱなしにしておき ます。はい、ではさらに10分発酵させて いきます。 はい、パンチ2回目していきます。 さっきと同じように生地を真ん中に20回 折りたんでいきます。 はい。折りためたらひっくり返します。 はい。こんな感じで生地がつるンとしたら ラップをして 40°でさらに30分発酵さしていきます 。はい、30分で発酵完了しました。 で、一緒にバターも取り出していきます。 はい、では生地を取り出して生地を急頭分 に分割していきたいと思います。 [音楽] 内を使って、 下にも内を引いていきます。 生地を取り出していきます。 [音楽] 生地を急等分にカットしていきます。 [音楽] 1個大体43か44gでカットしていき ます。 [音楽] [音楽] はい、急等分できたら生地を丸めていき ます。 生地をつまんで表面を剥がしていきます。 [音楽] はい。こんな感じで生地を貼らせれたら手 の上で転がしてコロコロ転がしてまん丸る にしていきます。 最後に閉じ目をしたピッてつまんでこれで 完成です。 全部同じように丸めていきます。 ベタつく場合は内粉を使って ベタつかないようにしください。 はい。こんな感じで丸めれたら鉄板に並べ ていきます。 [音楽] 鉄板にクッキングシートを敷いていきます 。 生地を並べていきます。 縦横3で はい。で、感覚を整えていきます。 はい。こんな感じで少し感覚を分けて 並べれたらオッケーです。 では、 クッキングシートの端をつまんでくるくる と [音楽] 包んでいきます。 これで即石の肩ができます。 [音楽] はい。こんな感じで生地を入れれたら 40°で40分から50分ぐらい発酵させ ていきます。では発酵させていきます。 はい。では、発酵させている間に柔らかく なったバターに蜂蜜を加えて、蜂蜜バター を作っていきます。バターに蜂蜜を30g 入れていきます。 [音楽] 茹でれたらよく混ぜていきます。 [音楽] これで蜂蜜バターの完成です。 で、発酵完了まで置いておきます。はい、 発酵完了しました。最終的に40°で40 分発酵させました。で、発酵完了したら オーブンを180°に輸熱しておいて ください。輸熱中に仕上げしていきます。 さっき作った蜂蜜バターを1/3塗って いきます。 大体で大体1/3濡れたら大丈夫です。 はい。こんな感じで濡れたら余熱完了し たら180°で18分から20分ぐらい 焼いていきます。で、焼いていきます。 はい、綺麗に焼き上がりました。 はい、では最後の仕上げに残りの蜂蜜 バターをたっぷり塗っていきたいと思い ます。 [音楽] はい、これで完成です。めちゃくちゃ 美味しそうに出来上がりました。お疲れ様 です。お疲れ様です。できたということで はい。 これはめちゃくちゃうまそうですね。 ね。やっぱ安定に可愛いよね。ち うん。美重がいい。 あれやね。なんかおきめないや。 そうね。大きめの玉。ま、 16等分か9等分かって43×3か4×4 かみた。 うん。なるほどね。 感じなんすけど結構、ま、 16等分で丸めんの結構大変なんで。 ああ、確かに。9 でいいかな。確かに。確かに全然これでもなんか 1 個のサイズとしては今ぐらいの方がいいよね。そうね。 ま、朝1個食べるかみたいな。 うん。うん。うん。うん。 なるほど。 じゃあ早速食べさせてもらいますと。 はい。 ま、1玉食べる?1玉いいですか? いいっすよ。いいっすよ。お腹空いてんすか?今日は? いや、なんか食べたい。あ、食べてください。 はい。ではパンカイ。 乾、 いただきます。 うまい。 うまい。しっかりしる。うまい。ハゲでもいいなんか。 うん。 もちもちすぎるパンて俺好きじゃないのよ。 うん。うん。うん。うん。 これはもちもち感ありつつちゃんと口どけもいいっていう。うん。うん。うん。 [音楽] こう確かに 全然ちゃうな。今までのパ違うしょ。 [音楽] うん。 軽いし食感。卵入ってないけど。このうん。 ふわふわ感。うん。 そうなんよ。どういう配合にちょっとね、リッチなんすよ。 ふーん。 バターと砂糖が多め。 うん。なるほど。すごいな。やっぱなんか配合のちょっとした違いでこんなに変わんねんな。結構変わるな。 全然ちゃうけど工程としてはいつもよりパンチ 1回少ないんですよ。 ふーん。 割と簡単。 なるほど。 あ、2個目行こうとしてた。 あ、じゃこれ超えたらいい。 うん。 結構パクパク行きたくなる。ほんまに。 うん。うん。 軽いからなんかすって入ってくんな。 うまい。 なんかちょうどいい甘さやな。 蜂蜜パターン。 [音楽] 美味しいね。 なんかこういうシンプル系の甘さの うん。 パンに あのナッツとかアーモンドとかそういうの があったら俺めっちゃ好き。 あ、そうなんや。 意外にあれじゃない?ナッツアーモンド系のパンってなくない?ジャムに あんまやってへんね。ま、マイナーというか。 うん。確かちょっと避けてきてんけど。 うん。うん。 それはそれでね、好きな人はもうとことん好きっていう うん。 レーズンとかと同じ感じじゃない?確かにつけほんまに好きやんな、俺。 [音楽] うん。 昔ショート動画でさ、チョコ食出した時に うん。 くるみ入れたん ああ、 なんかめっちゃくるみ入れんといて欲しいってコメントがすごい多くて 確かになんか言えてたな。 そう、そう。ま、でもバ取ってましたけどね。くるみ好き勢からしたら うん。うん。うん。 くるみが美味しいんやみたいな人もおったよ。 うん。 ま、好み、好みやな。 せやな、 な感じ。 はい。 あの、全然関係ない話でしょう。 ま、これめちゃくちゃ美味しいんで、しかも簡単ということなんでね。 ま、肩もいらずで皆さん挑戦しやすいと思うので、是非作ってみてください。それでは本日はこんな感じでありがとうございました。 ありがとうございました。 じゃあね。 バイバイ。 [音楽] うん。 [音楽]

【材料】
⚫︎パン生地
イースト（金サフ）：3g
水：130g
砂糖：30g
無塩バター：30g
強力粉（春よ恋）：200g
塩：3g

⚫︎はちみつバター
バター（焼き上げ用）：30g
はちみつ：30g

【レシピ】
①生地作り:
ボウルにイースト、水、砂糖を入れ、溶かした無塩バターを加えて混ぜる [02:22]。
強力粉と塩を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる [03:12]。

②一次発酵とパンチ
40度で10分発酵させ、生地をパンチする（端から中心に20回折りたたむ）
さらに10分間発酵させる、再度パンチする [04:58]。
さらに30分間発酵させる [05:37]。

③生地の成形
発酵した生地を9等分にカットし、丸めて形を整える [06:49]。

④最終発酵
9個の生地を天板に3×3に並べ、40℃で40〜50分間発酵させる [09:24]。

⑤はちみつバターの準備
発酵中に、柔らかくしたバターと蜂蜜を混ぜて蜂蜜バターを作る [09:30]。

⑥焼成と仕上げ
オーブンを180℃に予熱し、予熱中に生地にはちみつバターの1/3を塗る [10:21]。
180℃で18〜20分間焼く [10:43]。焼きあがったパンに、残りのはちみつバターを塗って完成 [10:55]。

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【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
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ジャムおにいのTikTok

@sousu312

ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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