【セリアのカップケーキ型で焼く】カップりんごパンの作り方。こね時間3分で生地作り。初心者さん向け簡単レシピ♪

【セリアのカップケーキ型で焼く】カップりんごパンの作り方。こね時間3分で生地作り。初心者さん向け簡単レシピ♪

[音楽] カップリンゴパン6個分の材料です。 力コアスーパーで手に入りやすい外国さん を使用しています。私はカメリアを愛用し ています。それでは作っていきましょう。 今回も100均で購入した容量3L タッパーで生地作りをしていきます。作業 となる低面が広くて高さも十分にある私の パン作りにぴったりなタッパーです。 もちろん他のタッパーやボールでも全然 代用可能ですよ。 まず始めにリンゴフィリングを準備して いきます。私は前日に作っちゃうことが 多いです。味が馴染むのはもちろんのこと 、水っぽさも軽減して整形しやすくなるの でおすめです。もちろん当日に作っても 全然オッケーですよ。では実際に作って いきます。こ鍋に無10gを入れて中火で 加熱を開始します。バターが溶けてきたら 皮を向いて2cm程度の角切りにした りんご1個を加えてバターが全体に 行き渡るように軽く12分炒めていきます 。こんな感じにバターが馴染んだら砂糖 10gを加えてりんゴから水分が出てくる まで混ぜながら炒めていきます。こんな 感じにりんゴから水分が出てきたら弱火に して鍋に蓋をしたらお好みの硬さになる までりんごを似てください。私はある程度 りんごの食感が残っていた方が好みなので 4分を目安に加熱していきます。 4分経ちました。こんな感じにりんゴから さらに水分が出て柔らかく煮ればオッケー です。仕上げに鍋底の水分がなくなるまで 煮詰めていきます。適つつ焦がさないよう にだけは注意してください。 こんな感じに煮詰まったらこれでリンゴ フィリングの完成です。陽器に移して粗熱 を取っておきましょう。 では生地の材料を混ぜていきます。強力粉 150g。砂糖12g、 塩2g を入れて均一になるまで混ぜていきます。 混ぜるのはゴムヘラでもカードでも何で もオッケーですよ。タッパーの隅に材料が 溜まりやすいので、こんな感じで時々傾け ながら混ぜるといい感じに均一に混ぜる ことができます。 このくらい混ざっていればオッケーです。 次に先ほど混ぜた粉に加える水分を作って いきます。小さめのボールに水100g、 冬バー水道水を電子レンジ600Wで20 秒、その後は5秒ずつ追加して一肌程度 まで温めてください。ここにインスタント ドライース2gを入れて 均一になるまで混ぜていきます。 このくらいしっかり混ざっていれ ばオッケーです。最初に混ぜた粉に先ほど 作った液体を入れていきます。 しっかりと入れちゃってください。では 材料を混ぜていきます。最初は粉が 飛び散らないように優しく混ぜるのがお すめです。だんだん粉っぽさがなくなって きます。隅に残りやすい粉は擦すり付け ながら混ぜていきましょう。粉っぽさが さらになくなって徐々にまとまってきまし た。こんな感じに一塊に生地がまとまれ ばオッケーです。タッパーの蓋を締めて 片く絞った濡れを被せて質音で30分生地 を休ませます。 生地を休ましている間に生地に加える無縁 バター15gの準備をしていきます。 冷たいまま電子レンジ600Wで10秒、 その後5秒ずつ様子を見ながら追加して指 で軽く押すと跡が残るくらいの硬さに調節 してください。 30分経ちました。 30分休ました生地はこんな感じです。 つまんで伸ばしてみるとこのくらい しっかりと生地が伸びていきます。休また 効果でグルテンの生成が促進されて今後の 作業がしやすい初心者さんでも扱いやすい 生地になるんです。この生地の上に先ほど 準備した無を乗せて 無を馴染ませるために3分間両手で生地を 揉んでいきます。この際ピタッと指に フィットするタイプのゴム手袋を使用する と生地のべたつき感が気にならなくなって 作業効率アップにつがりますよ。 ではスタート。 初めは手をグーパーさせて生地にバターを 揉み込んでいきます。えー、こんな雑な 感じで本当に大丈夫と思われる方も多いか と考えますが、こうやって生地を揉むだけ でもしっかりと生地にバターは馴染んで いきます。パン作り初心者さんあるあるの 生地がベタベタで全然まとまらないといっ たトラブルも起こる心配はありません。 生地の揉み方も自由です。のように親指で 揉んだり、生地を持ち上げて揉んだり。 難しいことは考えずに好きなように3分間 揉んじゃってください。 3分間経ちました。生地を確認してみます 。こんな感じに生地にバターが蒸なく 馴染んでいればオッケーです。生地を タッパーに戻して縦が長編になるように タッパーの向きを変えます。今度は2分間 生地をこねていきます。グーにした手の 親指の付け根と指の平らな部分で生地を 押さえ付けるようにタッパーの中でこねて いきます。ではスタート。 こんな感じにグーにした手を小刻みに 動かしながら生地をタッパーに押し付ける ような感覚で2分間こねていきます。 先ほどしっかりと3分揉んだ効果で初心者 さんでも扱いやすくこねやすい生地になっ ているんです。 ここで1つだけ注意点なんですが、 タッパーに強く手をぶつけたりして怪我 だけはしないように注意してください。 2分間こね終わりました。 こね端始めより生地表面が決め細かくなっ ています。生地をタッパーに戻して最後に 1分間叩き骨をしていきます。やり方は こんな感じ。生地の端を持って手首を返し ながら軽く叩きつけて半分に折る。横から 持ち替えてあは繰り返し。 ではスタート。 この叩きを最後に加えることで生地がより ふっくらと焼き上がり、りんごフィリング が優しく包み込まれたぷっくり可愛い フォルムのりんごパンに焼き上がるんです 。 10分間こ終わりました。生地を伸ばして 確認してみます。こんな感じに向こうの指 が少し透けるくらい薄く伸びていきます。 もみこね3分ずつだけでちゃんと生地が まとまりました。生地をタッパーに戻して タッパーの蓋を締めて片く絞った濡れを 被せて一時発酵に向かいます。 分発酵機能40°で20分1時発行の前半 を行います。 20分経ちました。こんな感じに一回り 生地は大きくなっています。ではパンチ 作業をしていきます。生地をつまんで 伸ばして中心に折りたみます。生地1周を 10回で折りたんでこれを2周繰り返して いきます。このパンチ作業の一手間を 加えることでイーストの働きが活発になる だけでなく生地の力も強くなってより 膨らみやすく決め細かな生地に仕上がるん です。 2周折りたみました。裏返してタッパーに 置きます。こんな感じに生地表面が張って いればオッケーです。カッパーの蓋を締め て固く絞った濡れを被せて一時発酵の続き に向かいます。オーブン発酵機能40°で 30分を目安に生地の大きさが約2倍に なるまで一時発酵の後半を行います。 30分経ちました。いい感じに約2倍に 膨らみました。これで生地の完成です。 生地をこね台に出していきます。では、 生地を分割していきます。生地を手で 押さえて、軽くガスを抜いて持ち上げて 生地の端を底に入れ込むように軽く丸めて いきます。こんな感じに丸まりました。 丸めた生地を6個に分割していきます。 今回は全量272gだったので45gずつ に分割します。焼き村を防ぐためにも必ず 全を測って6分割してください。6分割 できました。分割した生地を軽く丸めて いきます。生地を手で押さえて軽くガスを 抜いて手で包み込んで回転させます。 こんな感じに丸まりました。 残りの生地も丸めて こ台に並べて固く絞った濡れを被せて10 分ベンチタイムを取ります。 では整形していきましょう。生地の閉じ目 を上にして手で押さえてガスを抜きつつ 直径10cmの円形に伸ばしていきます。 中心部分は厚めに周囲はやや薄めに伸ばす イメージで優しく生地を抑えてください。 こんな感じに中心部分は厚めに周囲はやや 薄めに伸ばせました。次にリんゴ フィリングを乗せていきます。フィリング 全の1/6ずつたっぷりと生地中心に乗せ ちゃってください。こんな感じに乗せられ たらフィリングを包み込んでいきます。 生地の上下をつまんで中心で合わせて指で つまんでしっかりと閉じていきます。 こんな感じに閉じられたら周囲の生地を つまんで中心に集めるようにフィリングを 包み込んでいきます。今回の生地はよく 伸びるので慌てず確実に包み込んでいき ましょう。 詰まった生地を軽くつまんで持ち上げて さらにつまんで閉じていきます。 こんな感じに包み込めました。セリアで 購入したカップケーキ型に閉じ目を下にし てセットした後、肩に生地をフィットさ せるためにこ台に軽く数回トントン落とし て これでついに整形完成です。 残りの生地も整形しちゃいます。生地を 円形に伸ばす際、中心部分を厚めにすると 小生時に生地が破れたり、フィリングが 漏れる心配も減ってパン作り初心者さんで も失敗りんごパンを焼き上げることができ ます。加えて今回使用したカップケーキ型 なんですが、他のマフィン型など色々試し た中で1番可愛くかつぷっくりとりんご っぽく焼きやがったおすすめの方なので、 是非とも参考にしていただけたら嬉しい です。商品名や大きさなどは概要欄に記載 しておきますね。 全部整形できました。順番に並べた整形後 の生地にラップと固く絞った濡れを被せて 虹発酵へ向かいます。オーブン発酵機能 40°で20分を目安に生地の大きさが約 1.5倍になるまで虹発酵させます。 ぶっくりと虹発酵できました。 こんな感じにぷっくり可愛く膨らんでい ます。虹発酵後の生地表面に前を塗って いきます。熱く塗りすぎると生地表面が 硬くなってしまうので、薄く均等に塗る ように心がけましょう。こんな感じに塗れ たらプリッツをトッピングしていきます。 1本を3分割して生地頂点にしっかりと 差し込みます。長さの半分程度を差し込む といい感じな見た目になるんですよ。 こんな感じに差し込めたら、最後に スライスアーモンドをトッピングします。 これを乗せるだけでめちゃくちゃキュート な見た目になるんです。こんな感じに トッピングできたらこれでついに準備完了 です。では焼いていきましょう。 200°に余熱したオーブンで11分焼い ていきます。 焼き上がりました。 完成です。 本日はカップりんごパンの作り方について 解説しました。ぶっくりとしたフォルムが 可愛いのはもちろんのこと。中にもりんご まるまる1個分詰め込んである今回の レシピ。正直言ってめちゃうまです。作り 方自体も非常に簡単なので、是非とも試し ていただけたら嬉しいです。焼き上がりが 可愛すぎてニヤニヤしちゃうよ。 最後までご視聴いただきありがとうござい ました。今後の動画制作の励みとなります ので、チャンネル登録、高評価よろしくお 願いします。ではまた次回。バイバイ。

1番かわいいフォルムに焼ける♡
タッパー1つで生地作りOK👍カップりんごパンの作り方です♪
りんご1個丸々使用した
優しい甘さのフィリングと
ふわふわの生地がベストマッチ✨️
是非とも作っていただけたら嬉しいです！！

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◆この動画の目次
00:23　材料紹介
00:58　りんごフィリング作り
02:41　パン生地作り
08:45　一次発酵
10:07　分割・成型
13:36　二次発酵
14:43　焼成

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◆材料(6個分）
○強力粉　　 　　　　 150グラム
○砂糖　　　　　　　 12グラム
○塩　　　　　　　　 2グラム
○ドライイースト　　 2グラム
○無塩バター　 　　　 15グラム
○水　　　　　　　　 100グラム
○スライスアーモンド 6枚
○プリッツ　　　　　 2本
○全卵(表面塗る用)　 適量
＊りんごフィリング＊
○りんご　 　　　　　 1個
○砂糖　 　　　　　　 10グラム
○無塩バター　 　　　 10グラム

＊強力粉は外国産(カメリヤ)を使用
→上記強力粉以外を使用時は水分量をご自身の判断で調節してください
例)国産強力粉使用時は水分量を減らす等
＊インスタントドライイーストは赤サフを使用

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◆使用しているカップケーキ型
『ギャザーカップケーキ型M』
サイズ：約底径54×高さ40mm
＊seriaさんで購入

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◆作り方
①リンゴフィリングを作ります。
＊詳細は動画参照してください
②100均タッパー内で生地を作ります。
＊一次発酵までの生地作りの詳細は動画参照してください
＊生地を揉み捏ねする際、手にフィットするゴム手袋使用がオススメ(生地のベタつきが気になりにくくなります)
③生地を取り出し、6分割して軽く丸め、10分ベンチタイムを取ります。
④ベンチタイム後の生地を成型します。
＊成型方法の詳細は動画参照してください
⑤約1.5倍の大きさになるまで二次発酵します（オーブン40°C発酵機能で20分～）。
＊時間はあくまで目安です(こまめに発酵具合を見てください）
⑥二次発酵後の生地表面に全卵を振り、プリッツを差し込んで、スライスアーモンドを乗せます。
⑦200℃に予熱したオーブンで11分焼いて完成です。
＊焼き時間はご家庭のオーブンの性能に合わせて調節してください
＊TOSHIBA石窯オーブンER-XD3000使用

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◆完成までの時間(参考値)
・200分
＊あくまで目安の時間で前後します

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