3日間かけて作る本気の春のクッキー缶🌸5種類のクッキーでお祝い事にもぴったり✨〜Spring cookies box〜

3日間かけて作る本気の春のクッキー缶🌸5種類のクッキーでお祝い事にもぴったり✨〜Spring cookies box〜

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どうももかです！
今日は大好評のクッキー缶シリーズ！
春のクッキー缶🌸
今回は親友の結婚祝いに5種類のクッキーを作りました！

ウェディングだけでなく、手土産や
プレゼントにもぴったりな
クッキー缶。春らしいカラーやお花、
ハートなどをあしらって仕上げました🌷🌷

今回パソコンで編集したデータが丸ごと消えてしまったのでデータが少し見にくい箇所があるかもしれません。すみません🥺

薄力粉は今回全てエクリチュールを
使用しています。エクリチュールで焼くと
とにかくサクほろに焼ける！
エクリチュールはフランス産小麦100%の
中力粉に近い小麦粉です✨✨

クッキー作りにはシルパンを使うと、
よりサクサクにキレイに仕上げることができます。長く使えるので1枚あると重宝しますよ〜

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〜共通の下準備〜
バターは常温に戻しておく。
粉類は合わせてふるっておく。
→塩は粉と同じタイミングで加えます
オーブンはクッキーを焼く10分ほど前に
予熱しておく。

~Common Preparations~Let the butter come to room temperature.Sift the dry ingredients together.→ Add the salt at the same time as the flour.Preheat the oven about 10 minutes before baking the cookies. …

○抹茶のうずまきクッキー
〜30〜40枚分〜
〈ベース〉
無塩バター…80g
粉糖…40g
卵黄…14g
アーモンドプードル…24g
〈プレーン〉
薄力粉…54g
塩…0.3g
〈抹茶〉
薄力粉…52g
抹茶…2g

①ボウルにバター、粉砂糖を入れてすり混ぜる。卵黄を加えて混ぜる。アーモンドプードルを入れて混ぜる。2等分してそれぞれの粉類を加え、ゴムベラで混ぜる。
②生地をラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
③ 冷蔵庫から出して、それぞれの生地を2等分する。少し生地を柔らかくしてから生地をそれぞれ3mmの厚さに伸ばす。（縦12cm）
〈うずまき〉プレーンの生地と抹茶の生地を重ねて手前からくるくる巻く。（抹茶の生地は1cm短くなるように）
〈縁取り〉抹茶生地を直径2cm程度になるように伸ばす。プレーンの生地で巻く。
④ 冷凍庫で30分ほど冷やす。
生地に分量外のグラニュー糖またはクリスタルシュガーをまぶす。
※グラニュー糖が付きにくいときは表面に水や卵白を刷毛でさっとなでる
⑤生地を1cm厚さにカットする。
⑥160°Cに温まったオーブンで18-20分焼く。
※裏面がうっすらときつね色になっているのが焼き上がりの目安。

○ Matcha Swirl Cookies~Yields 30-40 pieces~〈Base〉Unsalted butter… 80g
Powdered sugar… 40g
Egg yolk… 14g
Almond flour… 24g〈
Plain〉Cake flour… 54g
Salt… 0.3g
〈Matcha〉Cake flour… 52g
Matcha powder… 2g

. Bake in an oven preheated to 160°C for 18-20 minutes.

○桜のバーチディダーマ
〜30個分〜
〈プレーン〉
無塩バター…30g
粉糖…15g
アーモンドプードル…13g
薄力粉…40g
塩…0.2g

〜桜クッキー〜
無塩バター…30g
粉糖…15g
食用色素（ピンク）…適量
アーモンドプードル…13g
薄力粉…37g
桜パウダー（苺パウダーで作っても）…4g

〜仕上げ用〜
ホワイトチョコ…35g

①ボウルにバター、粉砂糖を入れてすり混ぜる。（桜味はここで色素も入れる）アーモンドプードルを入れて混ぜる。粉類と塩を一度に加え、ゴムベラで混ぜる。
②生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
③1つ3gに丸める。
④160度で12分〜焼く
※焼き上がりは崩れやすいので粗熱がとれてから網にうつして冷ます。
⑤溶かしたチョコレートを絞り袋に入れ
完全に冷めたクッキーでサンドする。
※チョコレートはさらさらではなく、どろっとしているくらいの状態でサンド（チョコレートの固さが大事です）

○ Sakura Birch Diderma

~30 pieces~

〈Plain〉
Unsalted butter…30g
Powdered sugar…15g
Almond flour…13g
Cake flour…40g
Salt…0.2g

~Sakura cookies~
Unsalted butter…30g
Powdered sugar…15g
Food coloring (pink)…as needed
Almond flour…13g
Cake flour…37g
Sakura powder (you can also use strawberry powder)…4g
~For finishing~
White chocolate…35g

Bake at 160 degrees for 12 minutes~

○ザクザク型抜きクッキー
〜30〜40枚分〜
発酵バター…100g
グラニュー糖…70g
卵黄…20g
準強力粉（リスドォル使用）…150g
→ない場合は薄力粉75g 強力粉75gで代用可
〈デコレーション〉
コーティング用ストロベリーチョコ…適量
チョコペン（黒）
ピスタチオ…適量

サクサクが好きな方は
→ https://youtu.be/mf_NyT0pvzs?si=Kxzdq9vTEvxiAobj

○ Crunchy Cookie Cutouts
~ For 30 to 40 pieces ~
Fpen (black)Pistachios… appropriate amounthttps://youtu.be/3Y5d3lGvBkE?si=i2VdRJsbpw5147YhIf you like crunchy textures→ https://youtu.be/mf_NyT0pvzs?si=Kxzdq9vTEvxiAobj

○ガレットナンテ
〜ハート型18枚分〜
発酵バター…50g
粉糖…24g
バニラペースト…適量
卵白…5g
アーモンドプードル…30g
薄力粉…55g
塩…0.4g

卵黄（塗る用）…8g

①ボウルにバター、粉砂糖を入れてすり混ぜる。卵白、バニラペーストを加えて混ぜる。アーモンドプードルを入れて混ぜる。粉類と塩を加え、ゴムベラで混ぜる。
②生地をラップで包み、冷蔵庫で2時間寝かせる。
③ 冷蔵庫から出して、少し生地を柔らかくしてから生地を5mmの厚さに伸ばす。
生地を冷蔵庫で冷やしてから型で抜く。
余った生地はもう一度伸ばし、抜く。
④表面に薄く卵黄をハケで塗り冷蔵庫で20分乾燥させる。もう一度卵黄を塗りお好みの模様をつける。
④160度で12分〜焼く

○ Galette Nante ~Makes 18 heart-shaped pieces~ Fermented butter… 50g
Powdered sugar… 24g
Vanilla paste… appropriate amount
Egg white… 5g
Almond flour… 30g
Cake flour… 55g
Salt… 0.4g
Egg yolk (for brushing)… 8g

. Bake at 160 degrees for 12 minutes.

○アールグレイのスノーボールクッキー　
こちらのスノーボールクッキーと作り方同じです！https://youtu.be/ydkJCihBB6E

約25〜30個分
無塩バター…70g
粉糖…20g
薄力粉…100g
アールグレイ3g
塩…0.4g
くるみ…20g
・
粉糖…適量
泣かない粉糖…適量
・
○作り方
①170℃に予熱したオーブンで8分
くるみをロースト。粗く刻む。
②室温に戻したバターに砂糖を入れて
泡立て器で白っぽくなるまで撹拌する。
③アールグレイ、塩、ふるった薄力粉を加えて混ぜる。ざっと混ざったら①のくるみを加えてひとまとめにする。
④1つ4gに成形をして丸める。
160度に予熱したオーブン約15分〜焼く。
⑤少し温かみのあるうちに粉砂糖をまぶす。
完全に冷めてから泣かない粉糖をまぶす。

○ Earl Grey Snowball CookiesThese snowball cookies are made the same way!
https://youtu.be/ydkJCihBB6EMakes about 25-30 cookies
Unsalted butter… 70g
Powdered sugar… 20g
Cake flour… 100g
Earl Grey tea… 3g
Salt… 0.4g
Walnuts… 20g

Powdered sugar… to tasteNon-melting powdered sugar… to taste・Bake in a preheated oven at 160 degrees for about 15 minutes.