基本のチョコチャンククッキー / お菓子のレシピ
カレボー3815 クーベルチュールチョコダーク
カカオ分58％のダークチョコレート。はっきりとしたビターなカカオ風味と、まろやかな口溶けの良さが特徴です。小粒で溶かしやすく、作業性も抜群です。 ビターチョコレート 170g (カレボー3815ダーク) 生マカダミアナッツ 50g バター(食塩不使用) 113g グラニュー糖 90g ブラウンシュガー 90g 塩 2g 全卵 60g
バニラエッセンス 1g
4～5回に分けて加える ベーキングパウダー 5g
薄力粉(スーパーバイオレット) 203g ビターチョコレート
生マカダミアナッツ 冷凍庫で休ませる
約30分 生地を12等分に切り分け、
セルクルを置いたベーキングシートの上に入れ整えます オーブン
160℃ / 13~14分
マカダミアナッツとチョコレートの食感が楽しい、サクサクと優しい甘さのクッキーです。
「基本のチョコチャンククッキー」をラッピングすれば、手軽なプチギフトに。
0:00 オープニング
0:13 生地作り
0:43 分割・成形
0:59 焼き上がり
📝レシピページはこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20160902102851/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_251022_nr
■材料（約12個分）
《クッキー生地》
・バター(食塩不使用) / 113g
・グラニュー糖 / 90g
・ブラウンシュガー / 90g
・塩 / 2g
・全卵 / 60g
・バニラエッセンス / 1g
・薄力粉（スーパーバイオレット） / 203g
・ベーキングパウダー / 5g
・ダークチョコレート（カレボー3815） / 170g
・生マカダミアナッツ / 50g
■作り方
《準備》
・マカダミアナッツは軽く砕き、チョコレートとあわせておく
・焼く前にオーブンを160℃に予熱しておく
・バターは室温（23〜26℃）に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
① マヨネーズ状にまでやわらかくしたバターにグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え、混ぜ合わせる
② 塩（ゲランドの塩）を加え混ぜる
③ 室温に戻した全卵とバニラエッセンスを合わせて溶きほぐす
④ 溶き卵を4〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜる
⑤ ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、さっくりと混ぜる
⑥ チョコレートとマカダミアナッツを生地に加えて軽く混ぜる
⑦ 生地をまとめてラップで包み、30分ほど冷凍する
⑧ 生地を50gずつに分け、ベーキングシートの上にのせる
⑨ 160℃のオーブンで13〜14分焼く。粗熱が取れたら完成
※焼き時間が足りない場合は、様子を見ながら5〜7分追加してください
※セルクルを使うと形がきれいに焼けます
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・カレボー3815 クーベルチュールチョコ・ダーク / 200g
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