抹茶フィナンシェの作り方

抹茶フィナンシェの作り方

抹茶の風味を生かす為にブールノワゼットはあまり焦がさずマイルドに作ります。
塩味をプラスする事で、抹茶の味わいが際立ちます。抹茶のお菓子好きの方、是非召し上がってみて下さい＾＾
常温でふんわり。冷蔵、冷凍でさっくり食感です。

〜配合 94×46×H11mm の型８個分〜
【生地】
84g 有塩バター
71g 卵白
60g グラニュー糖
7g はちみつ
32g アマンドプードル
26g 薄力粉
3g 抹茶
1.5g ベーキングパウダー

【トッピング】
ゲランドの塩

※焼成時はフラット天板、シルパンマットを使用。

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