続くフワモチ食感! 湯種食パンの作り方(3分ver)
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Lesson140で作った「湯種食パン」の動画を再編集して3分に収めました。 細かいポイント等は本編をご覧ください→ https://youtu.be/bVRLtr3t42c
これまで作った動画を3分に再編集する「3分ベイキング」シリーズ、不定期更新予定です！
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✳︎材料 / 1個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：200g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・ぬるま湯（40℃）：140cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：25g
◆湯種
・強力粉（春よ恋）：50g
・熱湯(約100℃) ：40cc
✴︎発酵時間
・一次発酵：約35分（40℃）
・二次発酵：約25分（40℃）+室温(約20℃)10分
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
※天板入れた状態で予熱しました
✴︎焼き時間
200℃で20分
✴︎食パン型のサイズ（一斤用）
幅9.5×長さ18.5×高さ9.0cm
★使用した小麦粉
・強力粉（春よ恋） / 購入先はこちら↓
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