【お家で簡単】カフェショコラシフォンケーキ！Ver.目詰まりナシ。(編集者ミミィ#54)

【お家で簡単】カフェショコラシフォンケーキ！Ver.目詰まりナシ。(編集者ミミィ#54)

[音楽] ここん high voice パールであるよく 混ぜます オイルからいきますあ 卵黄と同じ後場でよく混ぜます 次これも湯になります今回はねお湯を使っ ていきます これもねあまり考えずに入れちゃって 大丈夫です ホイッパーでマヴェルと同じに行きます ここでなじんだらはいこれねコーヒーなん ですけど今回熱文をちょっと使うんですよ ね粒が溶けやすいようにお湯にしましたの でこの中に粒入れていきます こうやってね e 0 e はいじゃあこの入れていきますこれ振って ますのでもそのまま入れてしまいますね はいゆっくり混ぜまーすホイッパーで 混ぜるタイプはササッとできるんですごく 簡単でいいですよね よく混ぜます 白い玉が間がなくなったなぁづらいまで ちゃんと混ぜたらはいこのまま置いておき ます じゃあメレンゲいきますね 今回はこういうふうにシャリシャリする まで凍らせてあります [音楽] 新盆の はい こういうふうにすっ5分冷たい卵白って いうのは泡がねとにかく立てづらいので まずはねあはをいっぱいたてるんですね ここにいっぱい泡が入りましたそれじゃあ この泡をお砂糖で安定させていくんです などで数回にわたって入れていきますね わっはっはまず最初にねちょびっと入れ ます ええええええ [音楽] tjええええええ はいちゃんとこういうふうに先ほどと同じ ようにね泡が安定してから次々れていき ます [音楽] then [音楽] ana 杉戸がいるのでしっかり州でね きめ細やかになってきたんですけどそう すると3回目私はね全部入れてしまいます ね ええええええ bejean ええええええ 黒ぐらいにだったら低速でキメを整えます ええええええええええ ええ [音楽] おっ ん グーン はいじゃあ2つ合わせていきます はい滑らかです 今回この中にオイルとお水がでかなり入り ますこんなの粘りというのは少ないんです ね まずこれねもう粒のまま残したいのここで 入れます混ぜ込んでおきます その3分の1ぐらいちょっと入れます 次にこれで [音楽] 上の部分をこういうふうにありますね で混ぜませそのままですそして次また入れ ます 半分くらいにいてまたこれもね ここで塊をなくしておきますね でこれが最後のメレンゲになります コーヒーの粒やら チョコレートが入りますのでふんわりした 警備作りだして このタイプの脂肪型機の焼き上がりって いうのは 結構高さがあってね目詰まりがほとんどな いっていうのが特徴なんですけどこれで やっていきます [音楽] はいことで初めて はい混ぜていきますれ はいここで終わりです ホイッパーは終わり ゴムベラに変えます周りをまずやから 綺麗に綺麗にね混ぜ込んでいきます このあの色がわかりやすいですね白と茶色 ででだから混ざってるから上がってないか が一目瞭然 そしてこういうふうにやっ こうやってみたときにまだありますねなの で まだ混ぜます わっ この茶色い数字というのがなくなるまで 混ぜます ここで中何も剤ですねメレンゲの塊があれ ばその都度潰せばいいです 混ぜすぎないほうがいいですね ふんわりした生地づくりを目指すのでこの ままいきますはいこういったときに ほとんども何も出てこない こうした時にねああ 何もないです [音楽] その時に混ざったときにまだこれはね全部 仕上がったわけでないそのときにこの チョコレートを入れていきます 今回50グラムなので をバラして入れます これより多い場合は回数を分けた方がいい けど チョコレートをまんべんなく混ぜこんで いきます チョコレートここまで細切れにしておくと あまり沈まないんですねえ 沈まずにちゃんと焼き上がるのではい どうですかね 最終記事はこんな感じです [音楽] 艶がありますで終わりしてます はいじゃあ入れていきます [音楽] ん はいっ ここでなぜと思いまーすgooこれをやっ ておきますね記事が多いときは木々量が 多い場合は これがね いいですね これに少ない場合はねやはりあのお箸とか で前をつけるだけ金そちら花割の方が きれいかなぁと思います はいじゃあ焼いていきます はいはい 10分過ぎましたはいこんもり盛り上がっ てきましたねーグランドきました はいはいすごい ちゃーんと花火体に言われました プラ3でって横から見るとこんな感じです はいこれ最高に今膨らんでてすごく高い ですね上に立ち上るようなフォルムになる と思います 記事がはみ出てない好まルイ形が上に行っ てると思います なので つつは見えてるけれどもこのぐらい位 このぐらいの高さまで膨らむはずです 今回のレシピ今回の作り方で作るとこう なるのが理想です チョコレートの溶けるいい匂いとコーヒー がなんか混じってすごくいい香りがする よぉ [音楽] はいはい 結構下がってきましたよわかりますか まずですでこれがちょっと焼けてきてる っていうのは茶色くてわかんないかもしれ ないけど表面にでというのがちゃんとつい てて表面が乾燥してる そうして横にした時にさっきよりも ちょっと下がり気味だぬ ちょっとずつちょっとずつ下がってくるし そういうので判断することもできます はいはいもう焼けましたねー はいじゃあ取り出してみます はーいっ [音楽] ません 配位焼き上がり おっ ん [音楽] はいそれでは方を音外してみます はい そこも綺麗です はい今回でこういうふうにあの載せてるね 押されに載せてるんだけど この目詰まりがないタイプのこういう本会 のようなシフォンケーキっていうのは本当 に目詰まりしてないのに逆さまでここを底 にしちゃうと本当に目が詰まっちゃう普通 に立ってここ指で押しただけても戻る戻ら なくなっちゃったから だからねぇ従来と違って本当にそこを底に して表表でこういう風な感じでねあの保管 した方がいいと思う はいはい聞いてみました南面こんな感じ ですどこが南米なく入ってますね [音楽] 愛では食べてみたいと思いますうん チョコレートねそれにねコーヒーの香りも するどっちもするまあ当たり前だけど で食べてみます 塗ってチョコは 届けてる それにで ここの出先の頭の部分が本当に ちゃんとなんていうのこの中のシフォン ケーキはそのまま全部全部この食感って 感じだからのぼしろよねこのタイプね [音楽] [拍手] 全体的に不安不安って感じね 10中10って感じ いただけます んだ ねー moon うんおいしい 薄子と美味しい あのねチョコレートか甘いを甘いんだけど 大きいだろうね苦味とかもたまりくるから で香りが頭いいでしょう 分あうあうというか美味しい の国においしいはこれだいたい チョコレートがさあ美味しいんだけど このシフォンケーキ金どこもかしこもご覧 ふわふわだからこれベースが珈琲っていう のもやっぱりすごく安永美味しい まず食べてすぐは直の主張が強いガツンと くるねそしてね微パニックコーヒーがいる なあみたいなでもね食べた後の下の上に 見えちゃねがさが残ってる新潟だて見え あのすごい粒が効いてる 結構このチョコが溶けてると思うん でしょうけどこれにコーヒーの粉系残った やつとかも結構あるからねぇ こんな感じでよく寝わかんないでしょう けど 商工かなぁと思ったらもうそのまま コーヒーを注ぐだったりするわけですよ そうすると最初は甘さでねアラーちょっと 数あんまり出ないと思うでしょうでもあと から苦みがくるからなうーんすごいあげる 今喋っててもコーヒーの香りがすごい チョコよりもあのコーヒーの主張もすごい んだなっていうのがわかる これおいしいですねえっ はい四方機器といえばこのねそこだよね私 はねそこになってるとあのフラットな平の 部分がねやっぱり上に来ると凄んで綺麗 って思うんだけどこれは食感をとるべきか その見栄えを取るべきかで迷うんだけど こういうタイプの場合は [音楽] こっちが上 [音楽] goo voodoo今回も最後までご覧いただき ありがとうございますこの動画がいいと 思ったらチャンネル登録高評価宜しくお 願いしますそれではまた次の動画でお会い しましょう

今回は、板チョコシフォンのベースの生地をコーヒーに変えて、香り豊かなシフォンケーキに。
チョコの甘さとコーヒーの苦味で、大人のシフォンケーキ！
甘いと苦いがクセになった、ミミィなのです。

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※今回のレシピ(17㎝シフォン型)
・卵黄 ３個(60g)
・太白胡麻油 50g
・お湯(人肌) 60g
・インスタントコーヒー(粒) ５g
・薄力粉 70g
・卵白 130g
・上白糖 65g
・板チョコ(ブラック) １枚(50g)
・インスタントコーヒー(粒) 小さじ１

180度予熱 170度で33分 (※お使いのオーブンによって異なります)

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#シフォンケーキ #板チョコ #コーヒー
このチャンネルは、シフォンケーキ研究家・お菓子作り歴20年(趣味)のミミィが、シフォンケーキを徹底検証したり、今まで作って来なかった”マイレシピ”を作っていくチャンネルです。
皆さんの為になるような情報を面白可笑しくお伝えできれば良いかなと思っていますので、チャンネル登録、よろしくお願いします！

ミミィイラスト制作/Shiho Saruki
編集/ミミィ
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