食卓のひみつ「旨辛！豆腐のイタリアンステーキ」キャッチ！2020/12/9放送
ミシュラン一つ星主婦に聞いた豆腐にしっかり味を付ける秘密です ana me ええええええ 豆腐のイタリアンステーキをご紹介いたします 頭皮でいたんやんですかはいおっ食のイメージが強いんですけどそうですねあの イタリアンのおなじみの食材を使ったりすると あの豆腐は一気にいてあげより返信しますので まずはもめん豆腐をキッチンペーパーで包み重しをのせておよそ20分 水切りをします 水切りはしっかり行ってくださいあの水っぽいと のめちゃくちゃして後で焼くときにできづらくなりますので食感も水切りが弱いと ちょっとということになります そうしたら今度は豆腐の表面6か所に包丁で切り込みを入れます これが大事なんです では今日の一番の秘密です入っ アンチョビのフィレを使えます4 頭部にこの切り込みを入れましたよねこの間にアンチョビを入れていきます なるほども添えるとかじゃなくて中に入れていくんですね hey でもをボンバー淡白な味なので合いそうですねそうですねー 当時のイタリアンステーキ no 市御津 関白の味わいの豆腐に切り込む尿意でそこにアンチョビを埋め込みます こうすることでうま味が改造 アンチョビを詰めた豆腐は小麦粉を1面なくまぶしておきましょう [音楽] じゃあこれパン少しあったまりましたらアップ 焼いていきます さっきに切り込み入れた星たーーー [音楽] 焼く時の火加減はどうですかそうですねこれを強火だと焦げてしまいますので 中火食いですかねあの頭部は2丸のとあとはしっかり焼き色書くっていうかゲームです かね yeah ついてますねー そうですまあ込4まぶしておこうどうぞの表面にあの 吸い込み殺そうはできてあのソースもすごく大事見易くなりますので [音楽] 煙の出始めたら弱火でさらに10分ほど熱を通します 今日はトマトベースのソースを作りますはい まず刻んだニンニクを香りが出るまで炒めます 豆腐って甘いですよね ひまわりのてくれるねこれ ですので今日ちょっとあのピリッと辛い唐辛子を入れるとソースに絡みをつけます これに頭はトマトが入りますのでいわゆるアラビアータと郵送しですよね辛いトマト ソースとコードアーミーというところでバランスを取ったっていうことで 強で味を調え程よい濃度に詰めれば辛いアラビアータソースの完成 あとは焼いた豆腐ステーキにアラビアた総称かけ 彩りよくベビーリーフを添えれば [音楽] 警部の意大利恩ステーキを完成香ばしく焼き上げた後部ステーキにアンチョビの甘み 酸味と辛味のあるトマトソースが相性 タイの一品です 中に差し込んだアンチョビの塩気が ライズのコア波とよく合います a このソースがいい ニンニクも入っていて某マンション入っていてっていうふうに各テントがしっかり効い ているのでソース力強い そうだよね味が6 食べちゃうんですよねふふ 日本人はやはりお醤油の文化ですからまあ当然ていたそう言いますけれどもあまりや 紅茶といっ ビック変わった代わりがで豆腐料理やってもらってね 非常にいいなと思うんですけどはい うん今アンチョビロッカー者に入れましたけれどもせっかくだから10カ所か12カ所 くらい入れた方がいいんじゃないですか味が濃さも好みによって変えてくださいという ことです あー他にも試用機のあるものだったらいろんな具材が合うそうでチーズであったり マヨネーズなどもお勧めだということです みなさんもぜひお試しください
低カロリーで高タンパクな食材の代表といえば「豆腐」です。
豆腐料理といえば和食か中華が定番ですが、今回はなんとイタリアン！
淡白な味わいの豆腐を、食べごたえのあるイタリアンステーキを作ります。
・「旨辛！豆腐のイタリアンステーキ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/