【パンまね】市販のパンを食べた感覚だけで作ってみる動画

【パンまね】市販のパンを食べた感覚だけで作ってみる動画

[音楽] はいみなさんこんにちは 本日も動画をご覧いただいてありがとう ございます完全感覚ベイカーです今日やっ ていくのは久々のパンマネーシリーズ今日 真似していくのはこちら セブンイレブンさんの新商品いちごちょこ ツイストスティックね見た目も綺麗で 可愛らしいのでこれを真似して作ってみ たいと思います 実際どれくらいまで本物に近づけるのか ぜひ動画で確認してみてくださいそれでは 本編はこちらですどうぞ 実際食べてみましょう4本入りで148円 税込159円の商品ですねこんな感じ なんか十勝バタースティックにインテル 感じしますねいただきます うんいちごの香りと酸味がすごいですねで ところどころにねチョコチップが入って いる感じはありますねやっぱりねポイント やっぱこう歯切れの軽さとイチゴの香り 甘みと酸味っていうところが キーワードになってくるんじゃない でしょうかで結構このねスピンクのね生地 の色だと 色素を使わないと難しいような気もするん ですけども一応今日は人工的な色素は せっかく手作りなのでね 使わずにやってみたいと思いますよし じゃあやってみよう では今回のレシピこんな感じになっており ます ポイントやっぱりイチゴの風味がね一番の 着物なので イチゴピューレをたっぷり使って 生地も甘い色もピンクなイチゴの生地を 作っていきますではこちらね 強力粉という小麦粉と今回軽さ出していく ために 薄力粉ブレンドしていきます 薄力粉はね シュークリームとかスポンジ生地とかが 作られるように 軽い食感が 決めてなくなりますね 味付けのお塩 インスタントドライストこの2つはパンの 基本になる材料ですねそしたらまずこれで 軽くね 混ぜて 素材村なくした後に 液体で入れていきますねー今回のポイント 食材がいちごピュールですねこれ製菓材料 店とかにも売ってますなんかいちごの ムースとか作る時に 使われるねものですねこれだけでもね だいぶいちごのこう風味酸味あとは甘さが 際立った商品になってますねあとは水ね ちょっともったいないんで止まらして 入れてきます あとは食感の軽さを出していくための卵 これはねさっくり感出しますね 端切れの良さがプラスされましたでは 粉っぽさなくなるまで軽く混ぜていきます どうでしょうか 色はちゃんと可愛らしいピンクのように 変わるのか では生地こねていきます グッと退職面でちょっと遠くまでこの段階 で結構そこそこいいピンク色なのかな ちょっとなんかクリーム色っぽいけど バーバパパみたいな色してますね 薄力粉が入ってることで今回はね歯切れの 軽さを出してるんですけどもこねる 感じとしてもそんなに引き締まる力が強く なくてなんかね柔らかくてふわふわしてて とってもね 骨安くて癒し系なね生地ですね 可愛らしいですよ 手触りますすごいいいです でもやっぱりちょっと 色合いは 薄いかなでもこれ味すんのかな一応 ちょっと 本当はね 生地って食べちゃいけないんですけど [音楽] うんなんか爽やかな酸味がしますね ちょっと弱いかな ちょっといちご感が弱いんで 気持ちプラスしますね ピューレちゃん あんまり言うとねパンもべちゃべちゃして こねられなくなっちゃうのでちょっと いちごプラスで 色と 味と風味を プラスします まあでも良かったそんなにベタベタする ことなくピエリ入りました うん これどうだろう もっといけんな もうちょいプラス [音楽] むしろ水いらなかったかもね ピューレだけで組んでればよかったかなお めちゃめちゃいいイチゴの香りがするね ではねいちごビューで結構足しました ベタベタ感はね出てきたんですけどもまあ 色合いの ピンクさこれが限界かなやっぱりね ちょっとね黒っぽくなっちゃうんですよね 難しいで 色素使わないって言ったんですけども一応 比較するために 半分だけちょっと指揮を入れてみますね いちごに変身させます行き 過ぎちゃうとね結構もうホラーな感じの色 になっちゃうのでねあとあんま手につか ないようにねこねていきたいですね 一応ねこっちの方だと 紅麹とねクチなし色素を使ってみたいです ねではバター入れてこねていきますね だいぶもう生地ね 柔らかいね ピューレ出しすぎたかな ちょっと生地はだいぶベタベタですが まとめてみるとこんな感じにねまとまって くれますね でこのまとめ方 ベタベタする生地とかでもねカード使えば 簡単にまとめられるので ぜひね 記事のこね方の動画とか私のやつあげてる ので見ていただいたりとかどうしても 難しい方とかね教室来ていただけると一緒 にまとめられますのではこんな感じね 結構ベタベタはくっついて柔らかい生地 ですねじゃあここまで来たら チョコチップにできますね [音楽] 結構めちゃめちゃね あなんか可愛いねぇこんな感じになりまし た ではではこれで生地作り完成なのでじゃあ そうしましたら発行に行ってきます では 発酵が終わった生地ですね見てみましょう フィンガーテストしていきますね 指にこなつけてプスッと刺して抜いて 穴塞がなかったら発光旅行ですね うん両方とも良さそう じゃあちょっとラップして 休ませておきますね ベンチタイムです 爪のところにしましょうで結構ベタベタし てくっつきやすいのでこので 縦横 メンバーでてコロコロと大体 厚みを1センチぐらいの厚みまで 伸ばしてきましょうで四角くしていきます 四角のポイントはちょっとねこう生地をね 両サイド余らせながらやっていくことです ねでもし難しかったらこう 綿棒を使ってちょっとね直していただいて もOKですはいこれと同じぐらいの長さに していきますいいねではこれを4つに カットしていきますね ツイストで付いてるのでねじれるようにし ていきますこうねぐるぐる ねじって 紐状になったら並べていきます ではこちらアップして 箱にできます ではオーブン予熱入れときましょう ではツヤを出していきます では焼いていきまーす いってらっしゃい 美味しくなって きてねあと では焼き上がり見てみましょうじゃーん はいそれではこんな感じに焼き上がりまし た なんとも中途半端なクオリティですね やっぱりねじって作る整形なので 癖がついてね曲がってしまうっていうのは 結構あると思いますやっぱり綺麗に作り たい場合は型とかが必要だったなって 感じました ちなみにこの中でね本物1本だけあります それはこの子ですねこれがねそのまま市販 のやつですね 並べてみました 完成度としてはどれくらいだろうなぁ見た 目だと 60点ぐらい じゃあちょっと味も確かめてみますね いただきます食べてみます これ チョコの甘い味わいもしますし イチゴのねフルーティーな3人もあります ね 味めちゃめちゃうまいこれもね給料足して て水分が増えちゃったのでそれがねいい ように働いてかなりねしっとり感もっちり 感そんな 軽い食感があります 美味いよこれ はいそれでは本日の動画いかがでした でしょうかなんかためになったな参考に なったの面白かったなって思った方ぜひ チャンネル登録高評価していただけると 嬉しいですまた普段はパン教室やってます ので 気になる方はぜひね レッスン受けていただけると嬉しいです それではまた次回の動画でお会いし ましょう 失礼しまーす [音楽]

この動画のレシピ（ベーカーズ％）8個分
強力粉（60%）120g
薄力粉（40%）80g
イースト（1%）2g
塩（2%）4g
いちごピューレ（40%）80g
水（30%） 60g
卵(10%)20g
無塩バター(10%)20g

チョコチップ(20%)40g

目次（時間をタップするとジャンプできます。）

0:43　試食してみる
1:30　本日のレシピ
6:25　一次発酵
6:48　成形
7:49　 最終発酵
9:43　本日のノア

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＜動画での使用材料＞

「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
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「カメリヤ（強力粉）」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00000403

「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F00195001

「スケッパー（カード）」（TOMIZにリンクしています）
https://ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3600629&pid=887198963&vc_url=https%3A%2F%2Ftomiz.com%2Fitem%2F01870400

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完全感覚ベイカーについて

このチャンネルではお家で美味しいパンを失敗なく作れる方法を理論的に解説しています。

私自身パンのことが全くわかっていない状態で独学でパンを作ってきました。
パン屋さんで働いていた経験もなければ知識もゼロの状態だったので、
たくさん失敗をして、あんまり美味しくないパンをたくさん焼いてきました。
だからこそパン作りがうまくいかない人の気持ちが手にとるようにわかります。

転機になったのは大手料理教室に就職したことです。
ひょんなきっかけからパンの先生として人に教える立場になりました。

それからというもの初心者でも上手にパンを作れる方法をずっと考えてきました。
パンのレシピや専門書を買ってパン作りについて本格的に勉強するようになりました。
座学だけでなく、いろんなパンを作り比べてうまくできるまで試行錯誤を重ねたりもしました。

そうやって気付いたことはパン作りには大きな原理・原則があるということです。
それを知ってからというもの、自分もパン作りがうまくなって、生徒さんも上手にパンが作れるようになっていったのです。

たくさん失敗していたあの時代にそれを知っておけば、
あんなに悩まなくて済んだと思うし、もっと美味しいパンが早く作れたと思います。

このチャンネルではそんな当時の自分と同じ悩みを持つ方の解決策になればいいと思って立ち上げました。

また、今ではパンの本も２冊出版させていただいていて２冊とも重版されるほど好評いただいております。さらに自分でパン教室を運営していて対面でもパンの作り方を教えるようにもなりました。

パンが上手に作れたり、自分が作ったパンで誰かに喜んでもらたりすると、とても幸せな気持ちになります。
パン作りは人生をより豊かにしてくれる趣味だと私は思っているので、
共感できるなって思った方は「チャンネル登録」をしてパン作りの参考にしていただけるとありがたいです。
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