【ごぼうは炒めるから失敗する？！プロのコツできんぴらごぼうが劇的進化！】｜#クラシル #shorts

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ごぼうことか切ったらすみにさらし ましょうという人いますけどそんなことし ないで水をまず入れちゃうもんボボ ちょっと斜めにしくて切ったら入れてく火 ついてないですよ水とちょっと絡めて あげる火つけますこのぐらい弱くていい皆 さん当たり前のように油を入れて炒めます けどごぼうな水分を抜いて火を入れたいの に油がコーティングしてるから邪魔なん ですよ豆にいじるよりもたまに混ぜてまた ほっとくしっとりしてません騙されたと 思って今日のやり方でやってみてください ちょっと下が焦げついてきた火止めます 水分なくなってきました濃い口醤油が 大さじにみりんが大差4これだけですよ 少ない調味料でこの水分がなくなるまで ゆっくり煮詰めていくある程度混ぜたら 平らにしてあげるこの水分が完全なくなっ て炒めた音に変わりますから泡立ってきた でしょ音も変わってきたでしょああいい香 出てきたごま油を入れると艶と香りが一気 に良くなりますこれ絶対うまいよ

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野永シェフが贈る、究極のきんぴらごぼうレシピ！シャキシャキ食感を引き出す炒め方＆切り方のコツをプロが伝授。甘辛い味付けが絶妙で、ご飯が止まらなくなること間違いなし！お弁当にも、おつまみにもぴったりな万能おかずを、フライパン一つで簡単に作ろう！

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