【お家で簡単】黄色と紫が超キレイ！ハロウィン感満載のしましまシフォン！(編集者ミミィ#74)

【お家で簡単】黄色と紫が超キレイ！ハロウィン感満載のしましまシフォン！(編集者ミミィ#74)

[音楽] こちらのですねお湯を入れた後のこの質感 ですねこんな感じ [音楽] 卵黄生地からいきますけど今回はですね2 つの生地を作るので今回こちらに卵黄2個 入ってますまずよく混ぜます オイル入れます [音楽] かぼちゃペーストです 薄力粉ふるってますはいここでよく混ぜて おきますはいこれで置いておきまーす はい次いも 紫芋の方 オイル入れます はいじゃあペーストを入れます [拍手] はいよく混ぜます 粉雪です [音楽] これで2つの生地を作っておきます [音楽] 今回メレンゲにはレモン果汁を使っていき ます市販のものですね 紫芋の変色を防ぐためにレモン果汁を入れ てメレンゲを作っていきます こちらは卵白冷凍庫で少し凍らせたんです けど今ちょっと溶けてるけど凍らせました [音楽] はい きっちり泡が入りました ここでですね1回目のお砂糖を入れたいと 思いますがこちらですね レモン果汁も少しずつ加えながら立てて いきます [音楽] [音楽] [音楽] はいしっかり立ちましたらば2回目いき ます [音楽] [音楽] はい 泡がしっかりしたら次最後のお砂糖です [音楽] [拍手] [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] これでお砂糖とレモン果汁が全て入りまし たここからね 泡をきっちり立ててメレンゲにしていき ます きめ細やかくて 泡をたくさん入れて ちゃんとしたメレンゲにしていきます [音楽] [音楽] はいちゃんとねこのぐらい経ちましたそし たらね一番 ちっちゃいメモリ低速にして 決めを整えます [音楽] [音楽] [音楽] はいこのような感じです [音楽] はいまずねこのメレンゲをですね 半分ずつ入れるのでもう目分量でね1/2 ってことにしときますはいまずねこちら からいきますまあどっちからでもいいんだ けど メレンゲをね [音楽] 上だけでね で 半分だけね [音楽] 上だけでフリフリフリとします はいこれでねこのかぼちゃのやつに入れる メレンゲはこれが最後です [音楽] はいそこから起こします はい ゴムベラですねはい 周りを払いまして [音楽] ちゃんとね2つ 白と黄色が きっちり混ざるまでですしかしですねここ で 生地が垂れて るっていうのがちょっとだけねあんまり 良くないかなーって感じですね2つの生地 が最後はねマーブルみたいに混ざるという のを考えると少し ふわっとしてた方が今回はいいかなと思い ます はいこんな感じですね こちらもですね 上だけでフリフリフリとします 落としますねそこからね 周りを払いまして そこを起こします [拍手] 大丈夫 [音楽] はいこんな感じです [音楽] はいそれじゃあ生地を入れていきますこう いうので 入れていきますこんな感じです はい [音楽] 上から乗せていきます [音楽] はいこのような感じです [音楽] はいそれでは焼いてみたいと思いまーす [音楽] はい 膨らんでまいりましたかなり重たい生地な んですけど 頑張ってまーす はい今ですね結構膨らんでね高くなってき たんですけど 焼きむら帽子のために前後を入れ替えよう と思いまーす [音楽] 結構ね 焼き目もついてきました でもねまだ下がってないもう少し下がる まで待ちます [音楽] そろそろねいい感じです 取り出したいと思います [音楽] はいどうでしょう [音楽] はいこれで 焼き上がりです [音楽] 切ってみましたよ 断面こんな感じですこの紫芋とかぼちゃの 色がとっておきですよね それでは 割ってみたいと思います [音楽] [拍手] はいこんな感じですね今回はふわふわです ねー いただきます カボチャのね香りの方が強いのかな 紫芋っていうのは香りというより味の麺が やっぱり出てるかもしれない どちらもねペーストにして結構入れ込ん でるから シフォンを持った時にすっごく重たかった のねでも食べるとふわふわしてる とってもふわふわしてます [音楽] 今回もとってもふわふわですねそれにこの 色が楽しいんですよねやっぱり 自然なこの野菜の色っていうのを出すのが とってもね難しい時があるじゃないですか 今回で言ったらね紫芋なんだけどこれね 画面通してわかってもらえるかわかんない けど すごく綺麗に紫芋が 発色しててね すごい綺麗なんですよねこれがねカメラを 通すとどうなのかなと思うんだけど 今回のシフォンケーキお野菜のペーストを 練り込んでるんでお砂糖がねちょうどいい 甘さで良かったと思います 70Gなんだけどちょうど良かったです そして今回はですねもう一つポイントが あるんですよねこの綺麗な色ですかぼちゃ の黄色と紫芋の紫ですねこれであんまりね これ色分かりますこれねすごい綺麗に発色 してるんですよもう本当にテンション 上がっちゃうんですけどこれがですね かぼちゃの黄色は普通に出るんですよね もう何もしなくてもまっきっきり綺麗なん だけど 紫芋ですこちらがですね 卵白に触れると色が悪くなるんで変色し ちゃうんですよねしかもね悪い方にね変色 しちゃうのよ 青系な感じになっちゃうかなだから少し やっぱり 酸性なものを入れてあげるんですよねそれ はメレンゲに入れとけば大丈夫ですそんな ねたくさん入れなくていいよ本当に ちょびっと入れといてあげると 普通普通になるそして今回のこだわりも もう一つだけあってこのね 黄色と紫をね ちゃんと色味をね出したかったんでこん ぐらいな厚みでねやったのねそしたら結構 綺麗に出た本当に あの12345 段これ重ねてんだけどそうするとそれぞれ のね 厚みがねちゃんと出るんで色が出るんです よわかりやすいでしょこれをねもっと ダウンを重ねると 細く細く細くて線が出るからあの 細いゼブラ模様というのになるんだけど そういう感じだからねちょっとね色をね 出してあげたかったの うまくいった自分の思い通りに色が出ると とっても嬉しいよね今回の柄はねいい感じ ですこの厚みがいい 色がやっぱりはっきり分かるからね これが画面通してみんなに分かって もらえるかが不安なんだけどとりあえず 綺麗にね紫になってます [音楽] 今回も最後までご覧いただきありがとう ございますこの動画がいいと思ったら チャンネル登録高評価よろしくお願いし ますそれではまた次の動画でお会いし ましょう

今回はかぼちゃと紫芋を使って、映えるシフォンを作りました！コントラストが鮮やかで、とっても楽しいシフォン！
キレイなしましまを出すポイントも解説！
たっぷり眺めて一瞬で食べちゃう、ミミィなのです。

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前回のシフォンレシピはこちら
https://youtu.be/UkTpK36cEHM (秋満載のお野菜シフォンが出来ました！)

※今回のレシピ(17㎝シフォン型)
～下ごしらえ～
カボチャは皮とワタを取り、レンジで600w１分30秒。
紫芋(市販品)、レンジで600w30秒。
～かぼちゃ生地～
・卵黄 ２個
・米油 20g
・かぼちゃの裏ごし 50g
・水 40g
・薄力粉 37g
～紫芋生地～
・卵黄 ２個
・米油 20g
・紫芋の裏ごし 50g
・水 60g
・薄力粉 37g

・卵白 140g
・上白糖 70g
・レモン果汁(市販品) ５g

180度予熱 170度38分で焼き上がり(お使いのオーブンによって異なります)

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