『秋のごちそう』根菜と豚肉の甘辛炒めの作り方。作り置きにもおすすめ！

『秋のごちそう』根菜と豚肉の甘辛炒めの作り方。作り置きにもおすすめ！

[音楽] 今回はご飯が進む秋のご馳走コサと豚肉を 使った甘辛炒めをご紹介し ますまずは さま形や大きさが不揃いでも全く問題ない です細いところは輪切りに切っていき ますさまもってたくさ種類がありますよ ね今回のような炒め物に合うものを3種類 ご紹介し ます今回はベニハルカを使いましたけどお 好みのものでぜひ作ってみて くださいさまは切り口から色が変わるので 切ったらすぐに水にさらしてくださいね 続いてレコです皮剥きはヒーラーが簡単で いいです よのは秋から冬で今が旬ですねっとりとし た食感と甘みが特徴 ですさまと一緒に水にさらしてえぐみを 取ります時間は5分で十分 です今度はかぼちゃですねこのくらいの 大きさならレンジにかけなくても切り やすい ですかぼちゃの皮を下にして身の部分に 包丁を入れますあはは手で包丁を押さえて 切ると安全に切ることができます よ水をさらして5分経ったので水気を しっかり取り ます水分が残ってると油が跳ねるので忘れ ないでください ね彩り野菜に人間を用意しまし た触りが良くて味も濃厚なのでおすすめ ですよ さあ味の決め手の合わせ調味料を作り ます炒め物は強めの火加減でさっと作るの でバタバタしがちで木元から離れるのが 難しいですよねこんな風に前もって作って おくと焦らずに作れていいです よ生姜が効いておいしいのでぜひ真似して みてください [音楽] ね肉は袋を使って下ごいしていき ます下味の塩と片栗粉を小さじ1杯加え ますこれでお肉が柔らかく調味料も絡み やすくなります [音楽] よさあ大さじ3杯の油を引いたら揚げ焼き の下準備をしていきます よこんなに野菜をにどんどん並べていき ます並べ終わったらこのタイミングで木に かけてじっくりと焼いていきます [音楽] [音楽] か 秋にぴったりな炒め物のご馳走ができまし た よ3つのポイントを抑えたら野菜は彩り よくお肉は柔らかく仕上がりますさつまも とかぼちゃホクホクですよ本当その通りで ご飯のおかずにはぴったり です23日は冷蔵保存が効くのでたっぷり 作って作り置きもおすめですよ今回も最後 までご覧いただきありがとうござい ますまた次の動画でお会いできたら嬉しい です [音楽]

今回は根菜と豚肉の甘辛炒めです！
食欲の秋にはピッタリ。ごはんがススムおかずです。
◉秋が旬の根菜を使ったごちそうレシピ♪
◉お肉も野菜もたっぷりで栄養満点◎
◉2、3日は冷蔵保存可。作り置きにもぴったり！

『何を作ろうか悩んだら！』甘辛そぼろの三色丼もおすすめです！

↓「幸せのレシピ」のチャンネル登録はこちらからお願いします。
/ @happy_recipe

【レシピメモ】
■根菜と豚肉の甘辛炒め
材料（3人前の分量）
・さつまいも　1本（100g）
・レンコン　1/2節（100g）
・かぼちゃ　1/4個（200g）
・いんげん　6本
・豚肉切り落とし　200g
・塩　小さじ1/2
・片栗粉　小さじ1
・サラダ油　大さじ3
◉合わせ調味料
(A)醤油　大さじ2
(A)砂糖　大さじ1
(A)料理酒　大さじ2
・生姜すりおろし
・水　100cc

①さつまいもは皮ごと食べやすく切る。切ったらすぐに水にさらす（ポイント❶）
②レンコンはピーラーで皮を剥き、半月切りにする。さつまいもと一緒に水にさらす
③かぼちゃは皮ごと半月切りにする
④（水にさらし5分後）ペーパーでさつまいもとレンコンの水分を拭き取る（油はね防止）
⑤いんげんはヘタの先を少し切り落とし、3等分に切る
⑥合わせ調味料を作る。小さなボウルに調味料(A)、生姜すりおろしと水を混ぜ合わす
⑦ポリ袋に豚肉、塩、片栗粉を入れフリフリ混ぜる（ポイント❷）
⑧フライパンに油を引き、野菜を並べたら火にかけ揚げ焼きにする（中火）
⑨こんがり色づいたら一度取り出す。フライパンに残った余分な油を拭き取り、豚肉をほぐしながら焼く
⑩いんげんを加え豚肉の油で炒めたら、揚げ焼きした野菜を戻し入れさっと混ぜ合わす
⑪合わせ調味料を加え、全体に絡ませさっと炒めたら出来上がり（ポイント❸）

《ポイント》
❶さつまいもとレンコンは水にさらすことで、アクが抜け変色防止になります
❷豚肉に片栗粉！お肉が柔らかくなって調味料が絡みやすい◎
❸合わせ調味料を加えたらさっと炒めるだけ！炒めすぎると煮詰まって味が濃くなります（注意）

＊＊＊＊＊＊＊
自己紹介
＊＊＊＊＊＊＊

■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
『グッドボタンを』

お料理じょうずになりたい方は
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊＊＊
愛用の調理器具
＊＊＊＊＊＊＊

■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応
https://amzn.to/3SqM2J1

■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 深型 S M L サイズ 3サイズセット（シール蓋付）
https://amzn.to/45ebPcf

■野田琺瑯 保存容器　レクタングル 浅型 S M L サイズ 3サイズセット （シール蓋付）
https://amzn.to/45ec3jB

■無印良品 シリコーンスパチュラ 約長さ26cm（黒）
https://amzn.to/49gJxOG

■MUJI 無印良品 シリコーンジャムスプーン 約長さ19cm （ 黒）
https://amzn.to/4cy1mLY

■ポリ袋ホルダー以外にも色々使える優れもの（お漬物作りに最高！）
山崎実業(Yamazaki) ポリ袋エコホルダー
https://amzn.to/3IiLQWr

■感動的な切れ味のピーラー
下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
https://amzn.to/496G3hN

■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3SaYtal
ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/425EnmJ
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/48YYfdg

■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3OcLZ0O
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/3ShkowW
万能包丁と小型包丁のセット
https://amzn.to/497lQsv

■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
https://amzn.to/3SpaIBz

■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
https://amzn.to/3Ui7tgu
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」
https://amzn.to/3UcTGYU
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
https://amzn.to/3Ofh5ou

■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ）
https://amzn.to/3Oae2hx
woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ）
https://amzn.to/48E9l7M

■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
https://amzn.to/3vM2A5h
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
https://amzn.to/3vM7sr6
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Lサイズ）370×245×8mm
https://amzn.to/3SsqmMB

■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
https://amzn.to/4ba6OUo

■母親も絶賛のシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
https://amzn.to/3UeJEpZ
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
https://amzn.to/3U9f8ha

■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形）
おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット
https://amzn.to/496H8WT
ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
https://amzn.to/495C98W

■必需品の計量カップ
OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml)
https://amzn.to/497mIxh

——————-
愛用の撮影機材
——————-
■超コンパクトで動画撮影には最適
ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット）
https://amzn.to/3S6vQv7

■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
https://amzn.to/47LLIZy

■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
https://amzn.to/3HASo21

■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
https://amzn.to/4b8nKL5

※amazonアソシエイトでリンクを生成しています

#根菜レシピ
#炒め物
#作り置き