【自家製酵母】初心者さんにおすすめ！元種法で焼くロールパン！（音声で説明あり）プレーン＆チョコ、sourdough、自家製酵母

【自家製酵母】初心者さんにおすすめ！元種法で焼くロールパン！（音声で説明あり）プレーン＆チョコ、sourdough、自家製酵母

4 を ooooooooooooooooooooo oooo おっ [音楽] 皆さん今日の塩蔵分のその子です今日は ですね的種を使ったロールトーンを焼いて いきたいとおもいます 今は強力粉にお砂糖を入れているところに なります お砂糖の次はお塩こちらも一緒に入れ ちゃいます似てる色なんですけどこれもし ようって言ってもが入ったお城になってい ます実にある部の豊富なのでね記事が 閉まり安くなるかなと思いますこちらを 混ぜていきます ざっくりで大丈夫です その後次元種ですね 粉が150グラムに対して元種を60g を 入れていきます 地下の方をとねちょっと分離した時がある と思うんですけどこれねあのたぽよく混ぜ てから入れてあげてくださいだいたい スプーンで3杯くらいかなと思います 次今日は牛乳です 寒い日なんかはねちょっと温めておいて あげてくださいただいっそみたいにねその 時みたいに35度とかはちょっと高いかな という気がします バターは後で使います必要に戻しておいて おく感じです この牛乳と元種を混ぜていきます ちょっとねあの冷蔵庫から出したばかりの 元だねば硬い感じがするかと思うのです 少しなじませながら混ぜていきます どうしてもに混ざりにくいなぁという時は ちょっとに置いてから 本当に1分2分置くだけでもだいぶ違い ますなめらかになるまで1んでぐるぐる までて行ってあげてください で次 このを入れていきます その時にもよるんですけど 液体移すよりはねこの移したほうが全部 綺麗に入るかなと思ってこの方法を取って ます 家庭でやるときはねなるべく洗い物少なく したりとか手軽にできる方がいいかなと 思っているのでちょっとあの色々省略し たりはしてますねスプーンでグルグル混ぜ て言って 今度カードに持ち替えて スプーンの 粉を取ったいっ あとボールの こびりついた猫なおカードで釣ってきます ちょっと切りながらね混ぜていくと混ざり やすいかな 折り返してね下の方の粉っぽさとかをとっ ていきます すん の 記事を出していってこれからこねていき ます今日はがそこそこをこねるパンに しようかなと思っているので まずはちょっとべたつくかと思うので カードでね甘くての記事を真自分で食べる からびっこの辺はあまり気にしないでやっ ていきましょうまず叩きながら ん なじませていきますん ベタつく記事はで叩き後音の方が手につき づらいです ん me またべたつきますねえっ まあ頑張っていきましょうなるべく触ら ないように ん deeん てい ただね冬場寒い時期だとで叩き後音だと 生地の温度が下がるから少し どこそこらへんは気を遣いながらやって いきましょう 4 ん 一度にお休みさせますボウルをかぶせて これが30分経った後の記事 あそこでに最後まで記事をこねようとする ともうに何分経ってもなかなかまとまり にくいので 30分経ってからちょっと生地を広げて バターを入れていきますた田畑ちょっと まだ固いです なのでこんな感じでねボールのボール世代 ごめんなさい台の上でカードを使って生地 をキッズじゃないねバターを切っていく ヘラで馴染ませていきますそうすると意外 と簡単にクリーム状になります 滑らかになってきましたね [音楽] もう今度これをね記事 乗せて練っていく感じかな 行ってきます 記事を少し広げたらネイル これもまたね記事を切りながら バター同じ負けてってあげると割と すんなり入っていい形と思いますただ ちょっと端多めなので頑張っていき ましょう 切手は畳んで90度変える切っては畳んで 90度変える 今度はねちょっと こねていく感じですよ まだべたつきますねちょっと頑張り ましょう 伸ばして パターン のバーして タウンって90度変えて やっぱりねこれもベタつくのでバター入れ たと思うたたき後れの方がやりやすいかな と思います パターを入れる前に大体3分から5分 ぐらいって記事お休みさせた後 その後も伝えたい 3分から5分くれ まだ記事がいいざらついてますね ただね自家製昆布の場合は じっくりゆっくり市で発行をとっていくの で今何ね一生懸命 グルテンとらなくては食パンの時はもう 少し頂いたへたたいたというかこねて行っ たほうがいいかもしれないですけど この葉山ロールパンなのでねそんなに君し ないで今日はいきましょう ご家庭のパンはねなるべく 手間をかけずに消えていきたいなと思って います この時に空気含ませながら猫寝ていって あげると記事も元気に発行するんじゃない かなと思います たたきごねちょっと早いけどだいたいに私 がやってるのは親指とちょっとそういった 右手ですよ親指をちょっと添えてあげて 人差し指を束月中指薬指と親指で たたき5年してます 2回目の休み ボウルをかぶせて30分だったところに なります ただ2名滑らかになっているので最終調整 です 興味がねちょっとズルとしたのわかるかな と思いますが きれいに丸めて今度はたったの中に入れて いきます しっかり蓋をして 一次発酵に入ります [音楽] はい二次発酵が終わった生地になります これね1100ml のジープ6の コンテナになってます 周りにね粉を入れていきます 粉を入れるというか空気を入れて言って 生地を取り出しやすくしてます じーっと待ってればねきっと落ちてくると 思うのでちょっとがまんです キレイに落ちてきましたこれを今度6等分 にしていきます まあうまく内校使いつつ カートでスパっていきましょう おっ ん [音楽] 切り口ベタつくので切り口は触らないよう にして切っていきます 今回は計らないんですけどちょっと気に なる方はねぇ 最初に全部の重量を量ってその後6等分に していくといいと思います 影響ロールパンなので丸めるんじゃなくて ねちょっと長方形にしておくとロールパン の成形がしやすくなるかと少し生地を張ら せながらね丸めていきます 高 で濡れ布巾をかけて乾燥させないようにし て電池対応です [音楽] だいたい20分くらいだってねベンチ タイムとってから整形をしていきましょう 打ち粉を少し使いながらねとじ目を上にし て生地を置いたら綿棒で真ん中からした 真ん中から上 真ん中から右左としてのがしていき ましょう デーにどう変三角形というのかな伸ばし たら今度は更に麺棒で伸ばしていきます 先端部分を持ってね web を使って いくと綺麗な3等辺三角形を保ったままで 生地を伸ばすことができます だいたい下の部分が6センチぐらいかな って高さが25cm この年骨25センチなんですそれに合わせ てね生地を伸ばしてあげると長さがね わかりやすいです 下からクルクル巻いていきます 最初ちょっときつめ 最後は伸びを良くしてあげるために少し 優しくね生地を持ち上げてちょっと隙間が あるのわかりますかね少しでいいですよ で綴じ目をしっかり閉じてオーブンシート の上に乗せていきます では次はねチョコチョコチップ を巻き込んだロールパンを作っていき ましょう 粉をすぐ口つけてあげてあまりつけすぎる とね記事伸びないのでここはちょっと気を つけてあげてください さっきと同じようにして 遠藤で生地を長方形に伸ばしていったら そこの部分がね少しあのくっついちゃった もしれないので持ち上がるかなーって離れ てるかなって確認しながら やっていきましょう チョコチップを散らして それから二等辺三角形を作っていきます 基本的に俺さっきのプーレーンのロール パンと同じです ただねちょっとちょっとが浮いてきちゃう かもしれないので生地にしっかりなじませ ながら設計していきましょう 手前から最初は少しきつく ちょっとねそこに粉を入れながら巻いて あげるときれいに生地が離れます 基本的にはさっきと同じようにして並べて あげたらオーブンシートに移していきます おおーー 3次発酵中に年オーブンを180度に予熱 しておきます 付近を出かけるところ動画忘れちゃったん ですけど 乾燥しないようにね濡れ布巾をかけて二次 発酵させてあげてください今回ちょっと3 倍作ってます一気にね3倍なので何個だ 18個あるかと思います 本当だったらレシピデータ6個です ここに溶き卵をまんべんなく塗ってあげて 王軍の中へ入れていきます [音楽] 某 焼き上がりましたーーー 今回のです日はね自家製酵母初めての方で も扱い易い生地と整形になっているかと 思うので是非愛でみてください後悔始めて ね恋でてみたんですけどちょっとまだまだ 勉強してもうちょっと上手に喋れるように なろうかと思うので是非チャンネル登録お 願いします 高 [音楽]

今回は元種法で焼く「ロールパン（プレーン＆チョコ）」のレシピです。

ロールパン成形のちょっとしたコツ、なども紹介しておりますので、
ぜひのぞいて見てくださいね。

今工房にある一番元気なレーズン酵母の元種を使用していますが、
ご自宅にある酵母で焼いてみてくださいね。

【自家製酵母】レーズン酵母液の作り方

チャンネル登録も励みになるのでよろしくお願いいたします！

材料＜6個分＞
強力粉：150g　
塩：2.5g　
きび砂糖：20g
元種：60g
牛乳：95g〜
無塩バター（常温に戻しておく）：15g

チョコチップ：25gくらい（お好みで）

※関連動画

【自家製酵母元種】自家製酵母液を使った「元種」の作り方、sourdough starter（音声あり）

【自家製酵母】レモン酵母液の作り方

【自家製酵母】悩み解決！ホシノ天然酵母の意外な作り方

【自家製酵母】酒粕酵母液の作り方

【自家製酵母】コンビニ冷凍フルーツで簡単！ブルーベリー酵母液の作り方

【自家製酵母】冬場の酵母起こしのコツ！大爆発！ゆず酵母液の作り方

【パンvlog】ミニトマト酵母液の作り方

【パンvlog】いちご酵母液の作り方

【パンvlog】レモン酵母液の作り方

【パンvlog】レーズン酵母液の作り方

———————————————————————–
Facebook : https://www.facebook.com/sonoccobread/
Instagram：https://www.instagram.com/intheoven_sonocco/
HP: https://intheoven.net
note（recipe）:https://note.com/intheoven
2nd Channel COOK DESIGN
https://www.youtube.com/channel/UCMuSjmGZy-TobjbrqmTTkzw
———————————————————————–

music
Lukrembo
♪Storybook
youtu.be/HdVU6LI-3VY¥

#自家製酵母 #パンレシピ #バターロール #ロールパン