食卓のひみつ「リンゴドーナツ」キャッチ！2025/11/19放送
今が旬のある果物を使ってドーナツを作ります。果物といえばこれですか?ああってます。しっかり重視な新食感のドーナツです。 [音楽] 今日は何を作りますか? 今日はこのりんゴを使ってドーナッツを作ります。スイーツですね。 はい。 シャキっとした食感が楽しめる新食感のドーナツに大変身しますよ。 [音楽] では早速りんゴを輪切りにしていきます。 はい。 りんごの端を切り落としたら 1cm幅の輪切りにしていきます。 へえ。 本当に丸のまま切りに。 そうですね。皮付きのまま 食べられる。 続いて芯を送り抜きますが、あるものを使います。 今日はこちらを使ってくり抜いていきたいと思います。 これて蓋ですよね。 の蓋ですね。 できるんですか? はい。これすごい便利なので、 え、 ちょうど種の真ん中の部分に 乗せてぐぐぐぐぐぐぐっと力を入れて、で、あとはポコンと抜くだけです。 あ、綺麗に抜けてる。 これお子さんにお手伝いしてもらえると思うので、で、もしこのアルミの蓋がない場合はクッキーの方とかあとスプーンでくり抜いてもらっても全然構わないので、今くり抜いたこのりんゴの水気を拭いていきたいと思います。 [音楽] [音楽] 水をどういう方がいいんですか? 表面についてる水気があのいっぱいあるとこの後衣子がつきにくくなっちゃうので、 もうこのままドーナツになるっていうことですか? そうなんです。はい。もうこれ以上切らずにこの形のまんまドーナツにしていきます。 [音楽] そうなんですね。 はい。では先ほど水気を拭いたんゴなんですけど薄くですね、小麦粉を少しまぶしていきたいと思います。 りんごそのまま衣つけてもいいんですけど、ちょっと衣剥がれやすいので、こうすることでこの後のドーナツの生地が絡みやすくなってきます。では生地を作っていきます。ボールに卵を入れ、軽く解きほぐしたら [音楽] 牛乳を加え、な染ませていきます。 さらに。 そしたらこちらにレ乳を加えます。乳 [音楽] ここにレ乳。結構甘みが強いですよね。 今日生地の中にお砂糖入れないんですけど、レ乳入れることで甘みとかコも出ますし、あと乳脂肪が含まれてるので生地がしっとりふわふわになるんです。 [音楽] じゃ、普通にお砂糖を入れるよりもいいんですね。 [音楽] そうですね。レ乳を加えて混ぜ合わせたら今日ホットケーキミックスで [音楽] はい。小麦粉とかベーキングパウダーとか色々入れなくてもできちゃいます。 助かります。 で、あとはもう滑らかになるまで混ぜるだけです。 これで生地は完成です。 では揚げていきますね。リンゴを生地の中にドボンと入れます。で、お箸とか使うより手でこうやって絡めてもらった方が生地がしっかりつくと思うのでこのまま油の近くに持っていってそっと入れていきます。なんか 重でした油の中に入れて 1分から1分半揚げていきます。 焼き色がついてきたらひっくり返して裏面も同じように揚げていきましょう。美味しそう。そう。 [音楽] やってみようかな。黄色ですね。 両面にしっかり焼き色が付いたらお箸などでバットに揚げておきます。は全部上がったので今度トッピングをしていきたいと思います。 [音楽] トッピングはグラニュー糖やシモンなどお好みで [音楽] OKです。 しっとりジュー脂食感りんゴドーナツの完成です。 [音楽] 食感がどうなのか? うん。確かに新食感。あのりんコはちょっとこうとろみも出てるんですけどシャキシャキっとした食感残ってます。で、リンコはちょっと酸味があるんですけど入のが生きてますよね。 [音楽] [音楽] そうですね。 それですごくやかになります。 今の食感も上げるとこうなるんだってびっくりしました。
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓のひみつ」。
秋から冬にかけておいしい旬のリンゴを、
丸ごと輪切りにしてなんとドーナツに！
意外な組み合わせから生まれる“サクッとジューシー”な新食感。
家庭で手軽に楽しめて作れちゃうスイーツをご紹介します！
【ひみつは・・・】
・リンゴをドーナツにすることで“新感覚ドーナツ”に大変身！
シャキッとした食感とジューシーさが楽しめる。
・芯をくり抜くとき、アルミの蓋を使うと便利。
・練乳をいれることで、練乳に含まれる乳脂肪分によって
生地がしっとりふわふわに。
生地がリンゴにくっつきやすく、仕上がりも綺麗に！
・「リンゴドーナツ」
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
http://www.ctv.co.jp/catch/