なめらかな香り高いジャスミンクレームブリュレ　How to make jasmine cream brulee

なめらかな香り高いジャスミンクレームブリュレ　How to make jasmine cream brulee

Hello! This is the first cafe. This time we will make Jasmine’s creme brulee! The crispy and savory flavor is the best (* ´ω ｀ *) Fresh cream 480g Milk 100g Put both in a pot Jasmine tea leaves 8g Put in a pot Heat it occasionally Mix and warm it Completely boil and leave for 10 minutes 4 egg yolks and white meat flow to clean mold as possible strained straining a fine tea strainer for straining go mix firmly going to put the rest which we will put in to go granulated sugar 62g egg little by little OK after 10 minutes if Mazare put at once to crush the yolk, which divided the another type to flow 25-30 minutes bake a water bath baked baked up to put the hot water at 150 ℃ to the oven to turn off the foam over the alcohol (*’ω `*) Purupuru good feeling of (* ‘▽` *) best Bake (* ^ _ ^ *) Let it rest for about one night in the refrigerator. Put on the casonade and flatten it as much as possible. Bake slowly while watching how the gas burner is put on low heat. Bake the second time. Spread it evenly. Low heat again. Bake in the roast. Be careful not to burn it. Bake the third time. Flatten it again. Look at the color and bake. Aim for the right caramel. Cool it in the refrigerator for about 10 minutes and taste it (*’ω’ *) Good sound and ( *’ω’ *) ^^) / This is so delicious (* ´ ▽ ｀ *) It was awesome (^^ ♪ Thank you for watching the video!

動画ご視聴ありがとうございます！

目次
0:00　スタート
0:15　ブリュレ液の作り方
2:36　型に流す
3:00　オーブンへ
3:48　仕上げ&焼き方
5:30　試食

料理のレシピ
ジャスミンブリュレ型
・10㎝×2個・11cm×2個
牛乳100g
35%生クリーム480g
卵黄4個分
グラニュー糖62g
ジャスミン茶葉8g

料理の作り方
１，鍋に35%と牛乳を入れる
２，ジャスミン茶葉を鍋に入れる
３，茶葉液に火を入れる
４，茶葉液を沸かす
５，沸かしたら蓋をして10分待つ
６，その間に卵を黄身と白身に分ける
７，黄身の部分にグラニュー糖を入れる
８，黄身にグラニュー糖は混ざればOK
９，10分経ったら卵と合わせる
１０，液体を裏ごしする
１１，もしも液に細かい茶葉が入っていたら茶こしで濾す
１２，型に流していく
１３，150℃に予熱しておいたオーブンに25~30分入れる
１４，動画の程焼いてオーブンから出す
１５，粗熱を取り冷蔵庫へ1晩入れる
１６，次の日に出して、カソナードでキャラメリゼする
１７，キャラメリゼして冷蔵庫で10分程冷やす

料理のポイント
・牛乳と生クリームを合わせる。そこに茶葉を冷たい状態で入れる
・その液体をしっかり沸かせる
・沸いたら10分程おく
・茶葉液をしっかりと裏ごしする
・焼きあがったらしっかり冷やす
・キャラメリゼは3回ほどするとパリッとする

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