【あんこのお菓子】しっとり濃厚ガトーショコラ / お菓子のレシピ

【あんこのお菓子】しっとり濃厚ガトーショコラ / お菓子のレシピ

湯せん ビターチョコレート 100g
バター(食塩不使用) 55g 極上 小倉あん
北海道・十勝産の小豆を使用。小豆の風味を大切に、粒残りが良くほど良い甘さに仕上げました 小倉あん 150g 卵黄 40g 湯せんにかけて保温しておく 卵白 80g グラニュー糖 30g しっかりと角が立つまで泡立てます 薄力粉(スーパーバイオレット) 30g メレンゲを２回に分けて加えて泡立て器でさっくりと混ぜ、
マーブル状になったらゴムべらで切るように混ぜます 敷き紙を敷いた型に流し入れます オーブン
160℃ / 40～45分 竹串を刺し、何もついてこなければ焼き上がりです 冷めたら溶けない粉砂糖を振って完成です

小倉あんを加えたあんガトーショコラ。
あんこは小豆、チョコレートはカカオと、和と洋のスイーツの代表的な材料で共に「植物の種子」という共通点があり相性は抜群!
ガトーショコラにあんこを加えると生地にコクと旨味がアップしてしっとりと仕上がります♪

0:00 オープニング
0:08 生地作り
0:52 生地流し入れ・焼成
0:01 焼き上がり
1:09 仕上げ・完成

📝レシピページはこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20250819104015/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_251115_nr

■ 材料（17cmパウンド型1本分）
《ガトーショコラ生地》
・ビターチョコレート / 100g
・バター(食塩不使用) / 55g
・小倉あん / 150g
・卵黄 / 40g
・卵白 / 80g
・グラニュー糖 / 30g
・薄力粉(スーパーバイオレット) / 30g

《仕上げ》
・溶けない粉砂糖 / 適量

■ 作り方
① チョコレートとバターを湯煎で溶かす。
② ①が溶けたら小倉あんを加え、全体によく混ぜる。
③ あんこが混ざったら卵黄を加え、湯煎にかけたまま保温しておく。
④ 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えてしっかりとツノが立つメレンゲを作る。
⑤ ③を湯煎から外し、薄力粉を加えてしっかりと混ぜる。
⑥ ⑤に④のメレンゲを2回に分けて加え、泡立て器でさっくりと混ぜる。
⑦ マーブル状になったら、ゴムベラで切り混ぜる。
⑧ 敷き紙を敷いた型に生地を流し入れる。
⑨ 160℃に予熱しておいたオーブンで40～45分焼く。
⑩ 冷めたら溶けない粉砂糖をふって出来上がり。

🛒このレシピのイチオシ商品はこちら
・極上 小倉あん 500g
https://tomiz.com/item/00490800/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_content=yt_description&utm_campaign=youtube_251115_ni01

👩‍🍳他にもおすすめ動画がたくさん！

=====================================

▼ チャンネル紹介 ▼
日本最大の製菓製パン材料専門店 富澤商店の Youtube公式チャンネルです。
「お菓子作りやパン作りに役立つコツ」やプロによる無料のレッスン動画、お菓子・パンのレシピ動画もお届けしています！

▼ チャンネル登録はこちら ▼
http://www.youtube.com/channel/UCM5HVY7SEuo3DclZA3Gw96w?sub_confirmation=1

▼ 公式WEBサイト ▼
https://tomiz.com/?utm_source=youtube&utm_medium=social&utm_campaign=recipe

▼ SNSも毎日配信しています ▼
・Instagram
https://www.instagram.com/tomiz_by_tomizawashouten/
・Twitter
Tweets by TomizawaShouten
・Facebook
https://www.facebook.com/tomizawashoten/

#ガトーショコラ #あんこ #レシピ