ヤマザキの工場見学 食パンのできるまで フルver.
car rar美味しいパンができるまでにはいく つもの工程があります 厳選された良質で安全な原料を使用して パン生地を作り形を整えて焼き上げます 私たち淡サキは優れた技術力と最新の設備 を備えた工場で科学的根拠に基づいた食品 安全衛生管理のもと毎日 高い品質の美味しいパンを作っています [音楽] はじめに中田音を作ります フープ 中田ねとは小麦粉に水とパン酵母を加えて 混ぜ合わせたパン生地の元になるものです [音楽] 続いて中田音を発酵させます 食パン作りには約8時間かかりますがその 半分以上の時間が発行に充てられます 温度28度湿度82%に管理された発行に 最適な部屋で4時間半パン酵母の働きで中 に炭酸ガスが生まれふわっと大きく膨らみ ます さらに パン特有の風味が作られます ん 発酵させた仲だねに小麦粉と水を加え 食 a やバターなどで味付けをしてもう 一度ミキサーでこねてパン生地を作ります ん [音楽] 出来上がったパン生地を大きなボックスへ 移し330分休ませます [音楽] ん 4分 このボックスいっぱいが食パン1200金 分になります [音楽] ブーツ次は形を整える工程です 出来上がったパン生地を一斤ずつの正確な 量に切り分けて丸めます 形を丸く均一に整えることで発酵によって できる炭酸ガスが外に漏れないようになる のです パン生地を丸めたら生地を休ませ また少し発酵させます [音楽] ん [音楽] パン生地を薄く伸ばしながら ガス抜きをしていきます 炭酸ガスの基本を小さくして貴方の数を 増やします パンを聞いた時に中に見える貴方が きめ細かく 一定の大きさに揃っている方が美味しい パンになるからです [音楽] 薄くのばしたパン生地を棒のように巻 m 字型に折り曲げて四角いケースに詰め ていきます [音楽] ん m 字型に詰めることで広がりやすくなり きれいに膨らみます [音楽] voodooケースに詰めたパン生地を 最後にし50分最終発酵させます [音楽] 焼く前にもう一度発酵させると ソフトでしっとりとした美味しいパンに 焼き上がります [音楽] 200度の高温でおよそ30分 が戦場になったオーブンの中をゆっくりと 進みながら 焼き上がっていきます [音楽] 4日 [音楽] 24 焼き上がったパンはブレットクーラーと 呼ばれる大きな部屋へ移します [音楽] 焼き上がった版を急に覚ますと縮んで しまうためおよそ1時間半かけてゆっくり と覚まします [音楽] ん プーペん プープー音 7 ん べき音に様されたパンはスライスされ自動 的に1斤ずつ袋に密閉 清潔な状態でお店運ばれます [音楽] goo ムード ん 2 goo ん お客様によりフレッシュなパンを味わって いただけるよう トラックが次々に工場を出発 全国に広がる山崎の工場から毎日新鮮な パンをお届けしています 山崎では丁寧な作業と清潔なラインで毎日 パンを作り続けています お客様が手に取るパンの一つ一つに山崎の 思いを込めて 食卓に美味しいパンをお届けします [音楽]
日本全国のパン工場で時間をかけて丁寧につくられているヤマザキの食パン。自動化による正確な作業と、経験豊かな技術者たちの確かな目が、毎日200万斤を超える食パンづくりを支えています。ここでは、ヤマザキの“食パンができるまで”を動画でわかりやすく説明しています。
#工場見学
#パン工場
#山崎製パン
#ヤマザキパン