明日試したくなる【とろとろチーズソース】美味過ぎ…混ぜるだけ。晩御飯のスタメン間違いなし！これを知ったら、もぉホワイトソース系買わないかも…
[音楽] 5ロードをご覧の皆さんこんにちはー支援のこのヘです っていうことですね今日はですねええ 五月に入ってますけども まだまだ夜寒い時期がありますよね ん 寒い日か寒い日がありますよね こちらですねおうちで他の温かいおいしい用領域 こちらあとはお酒にも合うですねお料理をとレシピで考えたところ今日は とろとろ珍島という そのメニューをやってみたいと思います 非常にあの人気のある メニューでしてソースがあの大事なレシピとなっています なんで逆に行ったらその具材になるところですね こちらの今日は小山の連打と前田を動画で トラバさせて頂いたので そちらの親貝を使ってやっていきたいなと思ってるんですけども お野菜でもあの守護やつですね春藤野菜でも 後は魚介類とかあとは鶏肉とかですね こちらも非常に合いますので なんであの子の想像さえできてしまえば何でもアレンジが必要 レシピになっています 観ていただければと思います ではそれではさっそくやってみましょう騙して 入って以上アウトしたらさっそくやっていきたいとおもいます 今日はですねとろとろチーズソースということだったんですけれどもソースが大事な レシピになってきます なんでソースから説明させていただきます こちらがですね牛乳ですね型 new こちらと あとはこれが小麦粉です小麦粉 これ薄力粉ですねよくあのフルーアないとダメっていうレシピあるんですけれどもこれ 振ってないですこれはなくても大丈夫です バターですねバターんパターと 下流のチキンコンソメですねチキンコーンとなるん こちらがいい パルメザンチーズパルメザンチーズ粉もの これ全部あの概要欄にも書いてあるんですけど全部図ってあります であとはこの中で注意点としたらバターですね マーカーまたはこれ何でもいいよっていうわけじゃなくてですねあの最近 加工品バターの加工品ですね声も出ているんですけれども 裏のですねあのいろいろ成分と書いてあるところにですねあの名称のところにバターっ て書いているもの 使ってくださいいろいろあの乳製品の加工品とかばっかでもですねやっぱバターじゃ ないとこの反応がとろみの反応ですねこちら起きないレシピになっていますのでこちら だけご注意下さいソースの方はもうほんとこれだけなんですけれども 食材ですねこれが具材になるものです今日は前回の動画であの小山農園さいってきたん でそちらから収穫したお野菜ですね 夏 超エリートパックでしたせれば良いことができませんでした 次に機材なんですけれども機材も 寺ですね通常の片手鍋です片手鍋 落ちなる片手鍋で十分大丈夫です田立フロン確保されているとあの混ぜますので狩りが 槍ってなっちゃうのであまりテフロン加工されているものはあまり推奨してないですね ねこちらあのー混ぜるのに使うおい part 後ゴムベラですね昆明な これだけです ちょいする前にですねこちら こちらですねこれ後で使うんですけれどもあの通常の第二キーで大丈夫です少しですね あの濡らしておいていただくと後でこれ鍋の温度を下げるように使うので10ってあり ますのでやってもいいようなやつ おいしてください あとあの先ほど行ってた具材たちですね こちらは特にあのじゃなきゃダメっていうヒーローの方法とかありません 茹でても良いですしあの家行っても大丈夫です ペアの焼くときはオリーブオイル引いてあげてか留学ですね あの旨みを引き出すようなお子様本当に一つまみしてあげてあとはもう パイパンとかそちらでお料理 を用意 旨みを引き出すようなお塩ですねほんとひとつまみだけ してあげてあとはオフたーーー蓋をしてですねあの日を入れてあげれば何の問題もない と思います ただ素材感を生かすような味付けの方がこのあとチーズソースすごくいきますので そちらでやってみてください んです片手鍋こちらにはた また入れます パターを 分量通りですね入れてこちら 気を付けます [音楽] いやですね中火ぐらいで全部できちゃいますので 江幡はですね とかします 分かった ええええええ とかつたいあの日が強すぎて声ないように本当に溶かすだけでお願いします あとがですねまんべんなく時だしたら今度小麦粉ですね小麦粉小麦粉を入れちゃいます この時に小麦粉を入れたらこの以降痛めてあげるような感じですね 雰囲気を痛めてあげるよ そうするとこの技子がバターを吸ってですねあのー 少しだけもうちょっと濃度ついてきちゃいますね ここであの少しだけ痛めてあげることによってサッカーのフラは振るわなくていいって 言ったんですけれども ここで火力痛めてあげるとダマになりにくいですね こんな感じですね ています [音楽] ほんとっ この日午前バターに混ざったよって感じです そうしましたらこれあの熱々です なんで1回火を止めちゃって火を止めまして先ほど言ってた 第二キ二重ってやっちゃいますここで軽く温度下げちゃいます 下げる目指すどれくらいかというと最初バター入れてるんでボコボコしてたと思うん ですけれども あのぽんぽこがなくなる程度ですね100度以下になっているような状態です 100度以下になっているような状態を そしたら今度牛乳入れます牛乳赤ってあるように牛乳入れますけどもとりあえず半分 半分 プライズ半分入れて混ぜます [音楽] しっかり鍋肌に付いている そこですねそこにもついてやつをしっかり取ったできます これねえ まず半分牛乳を入れて混ざりましたら今度は一般に持ち替えます 一般にも使えてええええ もう半分入れちゃいます もう半分入れちゃって ここで混ぜますこの時先ほどもあの先ほどからひいつけてない状態ですね姫作ってない 状態についてない状態で完全に混ぜたいです ここがあの普通のベシャメルソースの作り方と違うところで普通の女シャベルソースっ て火をつけながら入れていくんですね 入れていくと温度差が出来ちゃってやっぱの料理に慣れてない人に対してですね あまりこう簡単にできるレシピではないんですけれども 冷たいものと温かいものを混ぜようとするとそこで反応が起きてしまってダマになっ ちゃうんですよ だったら一回高温度を落としてあげて全部混ぜてからもう一回火をつけてあげます そうすることによってへとダマにならないです であとは中火で助けてあげて やっぱり鍋の底があの日に当たってますのでそこから今度は固まるという反応が出てき ます しっかりこうやって混ぜてあげていると 全体的にしっかりまんべんなくとろみがつくような状態になりますね いつぐらいからとろみついてくるのって言うと a こちらですね牛乳の温度が a だいたい60度70度ぐらいに上がってくる時にどんどんどんどん とろみがつき始めます で最初からしっかりこうやってまず続けてあげると邪魔にならないんです これ先ほどまでサラサラだとに少しずつ ちょっとわかりにくいてねとろみがつき始めているんですよね でもここであの 自分の扱える日之影んですね あの中火でバーって作りたい人もいればあの 慎重に中火で作っても大丈夫ですただ注意点としては混ぜ続けるということですね そうするとも勝手にノートついてきます それがいわゆるベシャメルソースってやつですねちょっと作り方をかなり改良して 絶対岩盤にならない作り方でやってるんですけれども 混ぜ続けてあげて あの どれぐらい間部ことになるんですけども まで続けてあげて混ぜててもうずーっと沸騰する状態ですねこうやって放置して すぐは空とかじゃなくて来て混ぜてても沸騰するような状態でしっかり小麦粉に気を 入れてあるよ ここまできましたら弱火にしますねー もうほぼ完成ですねこれも こちらレイ先程言ってたチキンコンソメの下流 こちらを入れちゃいます で混ぜたねー チキンコンソメの下流もですねの湿度が多いところだぜ様になっていることがよくある のでそれダマになっちゃうと あのしょっぱいですねそのまま召し上がるとなんでしっかりまったり です [音楽] ここでへ まずだけたらチーズチーズパルメザンチーズ入れます て軽くまでです ここまできたらもう姫止めちゃっていいですヒートみたので これ味見しますこれ非常に暑いのであの気を付けください火傷してよ [音楽] これであのチーズの味は熱いるのエミール もですね入っているのでチーズの弓とを築きん高速のをしよう これ時から塩分入ってないんですけども町営いいですね 引き上げの黒星だってー ここでもうちょっとあのお酒のあてにしょっぱ様がいいなあと思う人はここで味調節し てあげてください はい今日もこれで操作出来上がりです簡単ですね ね 事前に先程言っていたお野菜たちですねぼくこれフライパンであの日を入れたんです けども ちょっとこういうふうにですねあの子が c 焼き色ですね ついているとよりあの美味しいですなのでこちら盛り付けていきたいとおもいます えっ盛り付けて a 遅すですね総数 僕も分 あと流しあります 真上からとバーってかけてもいいんですけどあえてですね半分だけ かけてあげて五節句ぐ焼いた野菜ですねそれも見えるようにしてあげて 少しおっ もしあの時前にハーブあの家にあるよとか 彩りちょっと見せたいなぁという人はこれハーブかけてあげて 今日もこれで完成です スこんな感じですね [音楽] me [音楽] はいえー いかがだったでしょうか今日はもう非常に簡単ですね もう混ぜるだけ web リョートはたわけ順ですね こちら間違いずつあのをやっていただければもそんなにできたと思います エアの途中のですねシャベルとつのあの段階のところまで やっていただいてそっからですねあのグラ2時したりまた質が1社ですね 外に応用が利く嬉しいになってますが ぜひチャレンジしてですね お家で試してみて頂ければと思います今日はこちらで動画は以上になります今日もご 視聴ありがとうございました ん [音楽]
今日もご視聴ありがとうございました。
今回のレシピは『混ぜ続けるだけ』
分量、手順を間違えなければ
誰でもできま寿司〜…
アレンジは無限大！かな⁉︎
いくつかの簡単なポイントさえ、おさえれば
難しい技術は必要なし！
これをアテにお酒なんて最高
飲み過ぎちゃったら、すいません。
バゲットもいいかもね…^ ^
【今日のレシピ】
トロトロチーズソース
1皿分（動画は28cmの皿使用）
バター20g
小麦粉20g （薄力粉）
牛乳250g
パルメザンチーズ 30g
チキンコンソメ顆粒 3g
ハーブ系 適 動画はディル
塩、黒胡椒 適
〜具材 （好きな食材）〜
今日は
小山農園さんのお野菜達
（焼き、茹で、素揚げ、なんでも合います）
塩で軽く下味忘れずに、、
魚介類、鶏肉系も相性抜群！
東京都 小山農園さん
ホームページ
Instagram
https://instagram.com/misao831?igshid=159jr3uxy5sao
〜今日もご視聴ありがとうございます。〜
下記も見てねー
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（全く来ないよね、、笑）
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