材料４つだけ！フライパンで簡単かぼちゃプリンの作り方を紹介します！とっても濃厚で裏ごし不要です

材料４つだけ！フライパンで簡単かぼちゃプリンの作り方を紹介します！とっても濃厚で裏ごし不要です

さあ、皆さんチョコレート食べてますか? 今日作るのは裏越不要のかぼちゃプリン。 フライパンで簡単に作ります。 はい。これ今日使う方なんですけど、耐熱 容器ですね。プリンカップ用意してます。 今日はこれで4つ分やっていきたいと思い ます。はい。まずカラメル作ってくんです けど、お砂糖用意する前に火をつけて、で 、これは鍋から出ないぐらいの量を中火 ぐらいかな。ま、鍋底1杯ぐらいの量で 大丈夫です。で、そしたらここにお砂糖。 これ全部一気に入れちゃいます。 で、ゴムベラとか混ぜずにそのままこう やって広げてカラメル化していくのをやっ ていきたいと思います。 [音楽] はい。そしたら今火を止めて狙った色に なったら水をちょっとずつ入れていきます 。 はい。今火を止めてたんですけど、全然 カラメル溶けてないので、もう1回火を つけて、ま、中火ぐらいで、ここで初めて ゴムベラを使ってこうやって混ぜ溶かして いきます。で、水結構いっぱい入ってるん で煮詰めて狙った硬さになるまで加熱して いきたいと思います。 はい。これ完全に沸いたらちょっとね、 どんな感じか。これスプーンに垂らして。 あ、これめちゃめちゃいい感じなんです けど、タラっとしてこう雫型に落ちてる ような感じ。 見える? で、これほら、こうやってちょっと糸引く ぐらいのネチネチな感じになったら絡める ばっちりです。で、こうならなかったら もっと煮詰めてこういう日ねなるように やって欲しいんですけど、もし逆に緩すぎ たらもっと加熱してこのぐらいになるよう に 水を入れて煮詰めるようにしてください。 これをカップに流していきます。 [音楽] はい。カラメル流せたらこのまま置いとい て、次はプリンダネ作っていきます。はい 。これ材料のかぼちゃなんですけど、種は 取ってもらって、 で、ラップをして600Wで柔らかくなる まで加熱したいと思います。 [音楽] はい。これチンしたら、ま、ちょっと皆 さん暑いんで冷めてからでもいいんです けど、硬い部分とか皮は取ってください。 こういうのね。 細かくなんだろう、フードプロセッサーと かするんだったら皮合あってもいいんです けど、皮ない方が好きでしたら皮取って ください。 [音楽] はい。かぼちゃの皮が取れたらこうやって ちょっと崩してでもし硬かったらもう1回 チンしてください。もう全然ね柔らかく なるんで。で、ここに先にお砂糖を入れ ます。 [音楽] [音楽] はい。これ砂糖がしっかり混ざったら卵を 全部加えちゃいます。 [音楽] [音楽] はい。そしたら牛乳入れるんですけど、 牛乳はあったかい方が良くて1回沸かし ます。 で、鍋じゃなくて全然レンジでもいいん ですけど、ま、今回鍋でカラメル作ったん で、ここで沸かしていきたいと思います。 [音楽] [音楽] [音楽] はい。そしたら沸かした牛乳注いでいき ます。 [音楽] [音楽] はい。これ流してくんですけど、これ今泡 がすごいじゃないですか。で、ここに ラップを して、で、こうやって内側に落としといて 、で、取らなくていいんで、これでこっ から注いでくと泡がね、ある程度取れるの で、これでこうやって注いでいきたいと 思います。 [音楽] [音楽] はい。これカップ流せたらこの後 フライパンで優先してくんですけど、1個 1個アルミホイル被してください。その方 がね、滑らかにできます。こんな感じ。 はい。フライパンに水貼って沸 タオルを入れます。あの、キッチン ペーパーとかでも大丈夫です。これ入れ てる理由はプリンカップ入れてフライパン でこうコトコト言って割れないようにし てるだけです。で、ここにプリンカップ こうやって入れていきます。 [音楽] はい。そしたら時間になったら火を止めて このまま余熱で火を入れていきます。 はい。そしたらフライパンから取り出して 冷蔵庫で冷やしていきます。 [音楽] はい。今こんな状態です。見えるかな? ほら。表面全然プルプルなの見えますか? これで余熱でしっかり入ってくので気やし ていきたいと思います。完全に冷めたら 食べてください。はい。これしっかり冷え たやつですね。で、肩から外してくんです けど、もちろんこれこのまま食べても全然 いいんですけど、今日はひっくり返して 外していきます。 ちょっとナイフで 見えるかな? 周りちょっと1周取って で、1箇所にも空気入れてこういう感じ。 で、軽くこうやって周りも取ってください 。かぼちゃは。 [音楽] で、これをひっくり返して [音楽] ちょっとだけこう衝撃を与えると綺麗いに 外れると思います。 [音楽] じゃじーんできました。めちゃくちゃ美味しそうに完成です。食べてみたいと思います。 [音楽] [音楽] さあ、最後までありがとうございます。 ちょっとね、食べてみたいと思います。 どうですか?これめちゃめちゃ美味しそう 。 うま。 うまいね。これカラメル大事。すごい 美味しい。 濃厚ですよ。 簡単だったし。 でもカラメルの苦さが結構ポイントだな。 ちゃんとやって欲しいな。 さあ、ポイントの線。これポイントはこれ プリンの生地、生地を作る時に牛乳沸かし たじゃないですか。で、沸かしてかぼちゃ の方に入れる時にこの沸かして るっていうのは結構ポイントなんですよ。 沸かすことによってこの液体があったかく なるので、あったかいうちにカラメルに 流して焼くっていうか、ま、湯煎ですね。 湯煎するっていうのが今回めちゃくちゃ ポイントです。それを守ってもらえれば こう綺麗にできます。で、逆に沸かさ なかったらこうね、湯煎してる間にね、 生地が分離しちゃうんですよ。分離するっ てことはもう全然生地があってなくて優先 してるってことになるのでそこだけやって みてください。今回も最後までありがとう ございます。コメント、チャンネル登録 是非お願いいたします。また皆さんに 会えるの楽しみにしております。また会い ましょう。さよなら。 [音楽]

オーブンを使わずに材料も４つだけで、裏ごししなくても美味しく出来る
フライパンで作る簡単レシピ
濃厚滑らか、固いかぼちゃはレンチンでさっと火を通すだけでいいので安心ですよ！

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は濃厚かぼちゃプリンの作り方を紹介します！

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#かぼちゃ #プリン #ハロウィン #簡単レシピ #パティシエ
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0:00 かぼちゃプリン
0:17 型の紹介
0:24 カラメルの作り方
2:37 プリン液の作り方
5:35 プリン液をカップに流す
6:29 フライパンで湯煎焼き
7:38 冷やし終わった状態
8:56 ポイントのおさらい

＞＞材料
濃厚かぼちゃプリン
4個分
かぼちゃ250g（皮・種付きの状態で約300g）※多少前後しても気にしない
グラニュー糖50g
卵3個　※サイズは気にしない
牛乳300g

カラメル用グラニュー糖 50g
水30g

＞＞Rich Pumpkin Pudding
Yields: 4 servings
Ingredients
Pumpkin: 250g (approx. 300g with skin and seeds)
Granulated Sugar: 50g
Eggs: 3
Milk: 300g
For the Caramel:
Granulated Sugar: 50g
Water: 30g

＞＞アレンジ情報
・かぼちゃは色々な種類があるのでブレンドするのもおすすめです
・シナモンやナツメグなどのスパイスを入れるとより本格的な味わいになります
・牛乳の一部を生クリームに置き換える事でより滑らかで濃厚になります
・グラニュー糖以外にきび糖がかぼちゃと相性がよくおすすめです
・ブランデーを入れるとかぼちゃの風味が高級な味わいに変わるのでおすすめです
量は好みで調整しながら入れてください
・フライパンに入るサイズであれば同様の作り方で可能ですが
液体の厚さが薄すぎると早く火が入ります

＜おすすめ材料＞
◆グラニュー糖　細かい粒子のものが溶けやすい
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◆キビ糖
何でもいいですがこれをいつも使っています
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＜アレンジ材料＞
◆コニャック　水分の代わりに加える
ボージュのコニャックです、とても美味しいのでおススメです
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◆レミーマルタン　水分の代わりに加える
レミーマルタンもおススメです
https://amzn.to/3yZVQNF

◆シナモンパウダー　粉と一緒にふるって入れる
セイロンシナモンはおすすめカスタードやクッキー生地に
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◆バニラビーンズ　水分と一緒に入れる
余ったら冷凍保管しても問題ない、使い方がわかるなら
どのレシピに入れてもおいしいおすすめ
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＜おすすめ道具＞
◆イワキ耐熱プリンカップ　150ml
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◆ハリオメジャーカップ　500ml
レンジにかけても大丈夫な万能メジャーカップ
https://amzn.to/4bPUJ68

◆ヴィクトリノックス　ペティナイフ
大きな包丁買うよりこれを１本持っていればなんにでも使えます！
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＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶NEW　オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
２台目として2023年3月からの動画はこちらを使っています
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト
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◆泡だて器　マトファーシリーズ
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サイズ違い
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泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
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◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
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◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
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2022.11.2日発売
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
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◆もっととんでもないお菓子作り
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