ハーブちぎりフォカッチャ：Herbal Tortoise Focaccia｜とめぱん

ハーブちぎりフォカッチャ：Herbal Tortoise Focaccia｜とめぱん

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モチモチの食感がやみつき！ついつい手が伸びてしまうハーブちぎりフォカッチャ♪
オリーブオイルと2種類のハーブが爽やかで、どんな料理にも相性抜群！
一口サイズにちぎって召し上がれ☆

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【材料】
＜パン生地＞
a 強力粉…350g
a きび砂糖…40g
a 塩…3g
a ドライイースト…5g
a オリーブオイル…5g
・ ローズマリー…適量
・ タイム…適量
・ ぬるま湯…200ml

＜仕上げ用＞
・ オリーブオイル…適量
・ ローズマリー…適量
・ タイム…適量
・ 粗塩…適量

【作り方】
1. ボウルにaを入れ、ぬるま湯を3～4回に分けながら加えて、木ベらなどで混ぜる。
2. ローズマリーとタイムを入れて、捏ねながらさっくり混ぜ合わせる。
3. 生地を丸めてボウルに入れて、ラップをかけて常温で1時間発酵する。
4. ガス抜きをして、生地を丸めてボウルに入れて、ラップをかけて冷蔵庫で一晩(4～8時間)発酵する。
5. 冷蔵庫から出して常温にもどし、ガス抜きをする。
6. 生地を16等分に切り分け、1つずつ丸めて、オリーブオイルを塗った天板に並べる。
7. 生地が2倍に膨らむまで15分ほど置く(ベンチタイム)。
8. 表面にオリーブオイルを塗り、ローズマリーとタイム、粗塩を振る。
9. 180℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成！

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