【うますぎ】パリッとフロランタン
一瞬で亡くなった。パリっとうすぎ。 フロランタン。お菓子が自作。出来上がっ たらまずは母と弟に食べてもらうんだけど ダッパーにたくさん詰めて持っていったの にあっという間になくなってた。さらに 改良してお店飲みたいって言ってもらえた 。みんなも作ってみてね。フォローも よろしく。
試作を重ねて満足のいく美味しいフロランタンができました！☺️❣️
焼き上がりはねっちり、冷めたらパリッザクッと食感が楽しめる、手作りならではの良いところ✨
ぜひ作ってみてほしいお菓子です😊
材料
クッキー生地
・無塩バター（1cm角にカット、冷やしておく）70g
・全卵 20g
・○粉糖 30g
・○薄力粉 90g
・○アーモンドプードル 20g
・○塩 ひとつまみ
キャラメル部分の材料
・☆グラニュー糖 65g
・☆生クリーム40% 25g
・☆はちみつ 20g
・☆水あめ 20g
・無塩バター 30g
・アーモンドスライス 60g
作り方（クッキー生地）
1.粉類○の材料を全てフードプロセッサーに入れ、回す。
2.冷やしておいたバターを1へ加えて、フープロを回す。
サラサラの状態でバターが綺麗に混ざったら、全卵を加えて、生地がもろもろしてくるまで、フープロを回す。
（やりすぎ注意‼️）
3.生地をラップの上に開けて、手でひとまとめにする。
ラップに包んで、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
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☁️フープロがない場合☁️
粉を全部同じボウルに計って、
角切りにした冷たいバターを粉でサンドイッチして、擦り合わせいきます🧈
バターが粉状になって粉全体が黄色っぽくなればOKです🙆♀️
全卵を全て加えて、ゴムベラでまとまってくるまで、切り混ぜします。
手の方がやりやすかったら、手でも大丈夫です。
粉気がなくなって、ひとまとまりになったら、ラップして冷蔵庫で30分以上寝かせてください☺️
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4.オーブンを180℃に予熱しておく。
生地をまとめ直し、麺棒で5mmくらいの厚さに伸ばす。
5.フォークで穴を開けて、180℃のオーブンで15分程焼く。
キャラメル
1.☆の材料を鍋にいれ、中火で沸騰させて薄く茶色くなってきたら、バターを加え、混ざったら火を止める。
2.アーモンドスライスを加えて手早く混ぜ合わせる。
3.焼き上がったクッキー生地に2をかけて、薄く広げて、
さらに180℃のオーブンで17分程焼く。
4.焼き上がったら、あったかいうちにカットする。
（冷めると割れやすくなってカットしにくいため）
完成です♪☺️お試しあれ〜！