卵を使わない！材料３つで作るバニラアイスの作り方！！How to make Vanilla Ice creme！！

卵を使わない！材料３つで作るバニラアイスの作り方！！How to make Vanilla Ice creme！！

How are you guys Do you eat chocolate? Today I’ll show you how to make a simple ice cream that doesn’t use eggs. Please take a look to the end! Let me introduce the materials. 120g of white chocolate, 200g of fresh cream (* 70g for heating, 130g for whipping), 20g of condensed milk, made with these three ingredients. For those who want to add vanilla, we will explain how to use vanilla beans. Vanilla beans is a confectionery material store . You can buy it at or on Amazon. Cut as much as you want and split it vertically. Since the seeds are inside, scrape it out with a knife etc. Put this in a bowl of white chocolate. Pour 70g of fresh cream. If you want to add vanilla essence, add it a little later instead of this timing. Wrap it and heat it in a 600w range for 30 seconds x 4 times to melt the chocolate. Next, the remaining 130g Whisk the cream, whisk it fairly hard! It’s okay if it’s a little lumpy. Mix the warm cream and chocolate well. If there is any undissolved chocolate, warm it in a range for about 20 seconds. If you want to make thicker ice cream, milk fat content 40-45. Try using about% fresh cream. Add 20g of condensed milk here. Adding condensed milk will soften the ice cream. It will not be stiff even when frozen, so it will have a smooth texture. If you do not have condensed milk, you can use honey or It’s okay to use condensed milk, etc. Mix well. When it’s completely mixed, the base is complete! It is a whipped cream that has been chilled. Put the chocolate liquid in it and mix it. It is okay to mix it with a whisk . No, but it’s smooth and very tasty, so give it a try. When it’s completely mixed, it’s frozen and it ‘s done. No need to mix it in the middle of freezing. Wrap it and chill it in the freezer for at least 2 hours . It’s smooth Thank you for watching till the end! I’ll try to eat the ice cream that I made. It’s not jerky. It ‘s milky and rich! It was delicious ~ I will review the points. It is important to whisk the cream firmly. It will become loose and crunchy ice cream. Please try this recipe! Thank you for watching till the end. Thank you for your comment and channel registration! I’m looking forward to seeing you again! See you again! I am always grateful for your help!

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べてますか？」

今日は今こそ作ってほしい暑い夏には「バニラアイス」
過去のバニラアイスとは違って卵を使わずに作りました！

生卵で殺菌せずに作るレシピはちょっと心配
・卵の殺菌はちょっと大変
・冷凍庫に入れて何回も混ぜるのちょっとめんどくさい
・すくった時にしゃりしゃりに固まるのが美味しくない

誰このポイントは全て解決するレシピ、しかも材料３つ！！
誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#バニラアイス #アイス #​チョコレート #レシピ​ #ショコラティエ

＜SNS＞ぜひフォローもお願いします！
・Twitter:
Tweets by EguchiKazuaki
・Instagram:
https://www.instagram.com/eguchikazuaki/
・FB:
https://www.facebook.com/kazuaki.eguchi
・TikTok:
https://vt.tiktok.com/ZSeDvhyU2/

0:00 バニラアイスの作り方
0:16 材料の紹介
0:25 バニラビーンズの使い方
0:50 バニラアイスの作り方
4:08 ポイントのおさらい

＜材料＞卵を使わないバニラアイス4-5人分
ホワイトチョコレート　120ｇ　植物油脂は不使用のモノ
生クリーム35％　※200ｇ
　※加熱用　70ｇ
　※泡立用　130ｇ
練乳　20ｇ
＜任意＞
バニラビーンズ　1/2本

◆Vanilla icecream
White chocolate 120g
Fresh cream 200g
Condensed milk 20g
※Vanilla beans / Vanilla extract

＞＞アレンジ情報
・ホワイトチョコレートは植物油脂の入らないものがおすすめです
　冷凍した時に口どけが悪く冷凍解凍も溶けやすいデメリットがあります
・生クリームの％は濃厚さが変わるだけなので自由に変更可能
・加熱用の生クリームを牛乳や投入に変更可能
　牛乳をミルクティーなどに変更することで味わいのアレンジが可能
・生クリームと合わせる段階でレモンの皮やオレンジの皮を入れる事で
　より夏向けの爽やかな味わいに変化します
・冷凍状態からのアレンジでパンに塗るスプレッドを表面に塗って
　冷凍することでマーブルアイスが作れます
・固まるタイミングで具材を混ぜたりすることもおすすめ
　冷凍しても固くならないものもしくはクッキーやチョコチップ
・塩バニラも私の好きなアレンジ、入れる塩を間違えるとまずいから注意
　おすすめの塩は概要欄＜材料＞に記載

＜材料＞
◆ホワイトチョコレート
明治のこのシリーズが一番いいです
https://amzn.to/3lvxw2k
◆ホワイトチョコレート　プロ向け　動画内ではこれを使いました
https://amzn.to/3DxZCjz

◆練乳：コンデンスミルク
糖度が高いのでアイスが固まるのを防いでくれる
https://amzn.to/3OOB2AL

◆はちみつ
練乳の代替えとして、好みで風味を補うやり方もおすすめ
こだわらないなら安いものでOK
https://amzn.to/3AzJ0tz

◆塩バニラ用　塩
フルールドセルは単体で見ると高いですが使用量も少しですし
格段に味が変わるので料理にもおすすめです
クッキーのちょっと入れる塩を変更するだけで激変します
https://amzn.to/3RglV4I

＜器具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆アイス用ディッシャー
なんでもOKですスプーンですくうだけでも！
マーブルとか作るときはあると便利かもです
https://amzn.to/3utZLCl

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
https://amzn.to/3cFb01K

※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします

＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください