【スペアリブ入りキムチ炊き込みごはん】焼肉とキムチの旨味たっぷり炊き込みごはん｜漬けるだけ｜夏バテレシピ｜スタミナ料理

スペアリブを一緒に炊き込んだキムチごはんです。
香ばしくて柔らかいお肉、そしてお肉の旨みをいっぱい吸ったキムチごはんをぜひお試しください。

[ 材料 ]
米　２合
キムチ１００g（辛いのが好きな方は２００g）
骨付き豚カルビ、またはスペアリブ　５００〜６００g
水　タレと合わせて４００ml（炊飯器の２合のメモリまで）

[ タレ材料 ]
醤油　大さじ４
砂糖　大さじ２
酒　大さじ2
ごま油　大さじ１
玉ねぎすりおろし　1/2個分
にんにくすりおろし　大さじ1/2
生姜すりおろし　小さじ１

[ 作り方 ]
1. タレに骨付き豚カルビまたはスペアリブを漬け込みます（半日〜一晩）

2. グリル（オーブントースター）を２３０〜２５０度に予熱します。魚焼グリルでも出来ます。

3. 天板にくっつかないタイプのアルミホイルを敷いてお肉を並べます。漬け汁は捨てずに取っておきます。

4. 鍋（炊飯器）にといだお米、漬けタレと水合わせて４００mlを入れます。（炊飯器の場合は２合の線まで）

5. グリルでお肉を１５分〜２０分焼いて焼き目をつけます。美味しそうな焦げ目をつけるのが目的なので、完全に火が通らなくても大丈夫です。肉厚のスペアリブの場合は、大きさによって５〜１０分長めに焼いて下さい。表面をしっかり焼いて余分な脂を落とした方が、美味しい炊き込みごはんになります。焦げやすいので注意が必要。

6. お鍋（炊飯器）にキムチを加え（お米と混ぜない）、その上に焼いたお肉をそっとのせて炊きます。（お肉から出てきた脂は加えません。）
7. お鍋の場合、強火７分→弱火１０分→蒸らし１０分

8. 炊き上がったらさっと混ぜて、仕上げに万能ネギなどを散らして完成です。

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