★ふわふわ・しっとり シフォンケーキ★ （17cm）

★ふわふわ・しっとり シフォンケーキ★ （17cm）

■ 材料
◆ 卵黄生地
• 卵黄…4個
• こめ油…50g
• 牛乳…70ml
• 薄力粉…80g

◆ メレンゲ
• 卵白…4個
• 砂糖…70g

■ 作り方
① 卵黄生地を作る
1. 卵黄をボウルに入れて混ぜる。
2. こめ油を少しずつ加えながら、そのつどよく混ぜてしっかり乳化させる。
3. 牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。
4. 薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

② メレンゲを作る
1. 卵白をほぐし、ハンドミキサーを高速にして。泡立て始める。
2. 白い泡が立ってきたら、砂糖を3回に分けて加えながら、ツヤのあるメレンゲにする。
3. ハンドミキサーを低速にして、キメを整える（15秒でok）

③ 卵黄生地とメレンゲを合わせる
1. 卵黄生地にメレンゲの1/3を入れ、全体をしっかり混ぜてなじませる。
2. 残りのメレンゲを2回に分けて加え、
　泡をつぶしすぎないように底から大きくすくうように混ぜる。

④ 型に流して焼く
1. 17cmのシフォン型に生地を高い位置から流す。
　軽く1回トンとして大きな気泡を抜く。
2. 170℃で30分から35分焼く。
3. 15分経ったら180度回転して、焼けたらすぐに逆さまにして冷ます。

■ ふわふわ仕上げのポイント

• メレンゲは硬すぎNG、しっとりキープ
• 卵黄生地は乳化が命
• 必ず逆さまに冷まして気泡を保つ

エプロンは、Myuさんとコラボしました♪
楽天で発売中です！
（Myu 小倉優子　エプロンで検索してみてください🙏✨）
　

編集はお友達のあおいちゃんがお手伝いしてくれます♪
@aoi_asobo

#シフォンケーキ
#ふわふわシフォン
#しっとりシフォン
#ふわふわケーキ
#シフォンケーキレシピ
#手作りケーキ
#簡単レシピ
#おやつレシピ
#おやつ作り
#毎日のおやつ
#おうちおやつ
#おうちカフェ
#お菓子作り好きな人と繋がりたい