【オイルでしっとりふかふか♡さつま芋ケーキ】トッピングでオイルケーキもいい表情に♪ Moist and fluffy sweet potato cake

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🍳今日のレシピ：オイルで作るお芋のパウンドケーキです。オイル使いだと、良い色に焼きあがらないので、トップにだけ少しバターを乗せました。これで見た目も風味もばっちり!
もちろん、味もすごく美味しいです＾＾

📌 材料はこちら ↓
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【材料】18cmパウンド型
・さつま芋（レンジ加熱）120g
・水　45g(大さじ3)
A:
・きび砂糖 45g
・溶き卵1個 (殻なしで55g)
・牛乳 40g
・ココナッツオイル 30g
B:
・薄力粉 100g
・ベーキングパウダー 3g

・黒ゴマ　6g(小さじ2)

・バター 15g（焼く前に乗せる）

【作り方】
①さつま芋は皮つきのまま、1cm角に切り、水に5分つけてから、水を捨てる。
水を大さじ3加えて、ラップをし、600w電子レンジで4-5分加熱する。
水はよく切っておく。

②ボウルにＡを上から順に入れてよく混ぜる。

③そこへBをふるって加え、粉っ気が残るくらいにざっと混ぜたら、
レンジ加熱したさつま芋と黒ゴマを加えて、ツヤが出るまで混ぜる。
さつま芋は、トッピング用に少し残しておく。

④クッキングシートを敷いた型に生地を入れて、その上に残しておいたさつま芋を乗せ、ゴムベラで平らにする。
さつま芋はゴムベラで生地の中に軽く押し込む。

⑤トップにバターを乗せ、170℃に温めたオーブンで40－45分焼く。
上に焼き色が付き、膨らんだら焼き上がり♪

💡MEMO
・焼き色が付きにくい時は、最後の15分くらいを天板を上段にして
焼いてください。

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#さつま芋 #オイルケーキ