黄金比率で作る『基本のパウンドケーキ』の人気レシピ。材料4つでプロの味／カトルカール
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初めてトライするお菓子でも失敗知らず。そんな素材の配合が、「黄金比率」です。
今回紹介するのは「基本のパウンドケーキ（カトルカール）」。
どっしりとした存在感がありながら、きめが細かく、やさしい食感。
生地をていねいに泡立てて混ぜることで、別格の仕上がりになります。
■材料(約18×8× 高さ6㎝のパウンド型1台分)
バター（食塩不使用）……100g
グラニュー糖（または上白糖）……90g
卵……正味90g※
薄力粉……100g
※卵（Mサイズ）2 個は90gを超え、分離の原因になるので、必ず90gを計量して。
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料理／荻田尚子 撮影／福尾美雪 編集／磯谷亮太
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