【バターロール成形】プロが教えるふんわり巻くコツ｜初心者でも失敗しない #shorts
バタロールはまず雫型 っていう形にします。 綿棒を使って伸ばしていくんだけど、半分 より上、半分より上、半分より下で伸ばし てあげると綺麗に伸びる。 で、1回伸ばした後、1回縮むから 1回伸ばしてちょっと休ませてもう1回 伸ばしてあげるとしっかり伸びる。生地の ちょっとこっち荒れてるんだけど底だった 方が荒れてる。こっちちょっと綺麗なの 分かる?綺麗な目を下っ ここちょっと芯を作ってあげて あとは手前に巻きまきするんだけど手前に 巻いてここ掴んでここも掴んでグって 伸ばしてあげる。 巻いてグ巻いてグって そうするとバターロールの完
バターロールの成形って、意外と“巻き始めの角度”と“締めの力加減”がポイント。
16年のパン職人経験で培ったプロの手元を、短い動画でわかりやすくまとめました。
パン作りが初めての方でも、ふんわり・つやつやのバターロールが作れるようになります✨
🍞 手しごとキッチン CATLOAF
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