ふわとろニラたま のレシピ【ニラとひき肉 の卵炒め 作り方】フライパンひとつ ごはんがからむ!

ふわとろニラたま のレシピ【ニラとひき肉 の卵炒め 作り方】フライパンひとつ ごはんがからむ!

[音楽] 材料は ニラひき肉卵この3つだけではまずニラ から切っていきます今日はね2CM長さに 切るまずこの根元のちょっと硬いところ だけ切り落とす これを2CM長さに切っていきます 皆さんこんにちは料理家のキジマリュート ですさあ今日はニラ玉を作ります今回ね シルダックさんのところで 卵を入れて卵とじタイプにする ゆるっとふわっとトロッと仕上がるニラ玉 ご飯にめっちゃあるんですよこれさあ 続いてこの ひき肉を炒めていく今日はね豚のひき肉 ちょっとね油が多い白っぽい 脂っぽいところがあった方がこれに関して 美味しいと思う今日はちょっとメイン ディッシュっぽく仕上げるから肉入れる けど副菜っぽくするんだったら肉入れなく ても全然OKですまずフライパンにごま油 ひき肉を炒めていきます まずはパラッとするまで炒めていきます ちょっとね決めらでこういう風に 叩くような感じで ほぐしていってください 絶対やっちゃダメなのさ 金属兵のヘラではやっちゃダメだからね よくあるじゃん目玉焼き返すようなやつ ヘラでこうやってやってると フライパン超傷つくから必ず木べらなかっ たら耐熱のゴムベラでもいいやはいこんな 感じでほぐしていきますさあほぐしながら 炒めてる間に卵を溶いていきます 炒めてる間に卵を溶いていきます [音楽] 忘れない 焦げそうになるからこっちもね 混ぜてねでこれ解いていく もう気分はね街中華のおじさんみたいな 気分で 炒めながら卵 溶くみたいなねあれかっこよくない俺 すごい好きなんでうちの近所のさ中華屋の 親父がさお玉の中で溶くのよもうボール さえ使わないああいうのに憧れるはい 同時進行の美学ね 炒めていくとパチパチ音がしてきます パチパチ音がするっても水分がほぼ なくなってきて油で外せてるよっていう ことなのでもうこれぐらいで大丈夫そうし たらここにニラを入れます ニラを入れたらまずは混ぜる ザップねはいニラが混ざったらどんどん 調味料入れていきますちょっと甘めにする とご飯が進むのでまずお砂糖 でお醤油味にしたいんだけど 醤油が多いと黒くなってちょっとねなんて いうのかな色がくすのでお醤油が少なめで 味付けのメインは塩 なじんできたそしたらここにお水を入れ ますここが今日のポイントちょっとねお水 を多めに入れて 煮るような感じにするまずはこうすると豚 の旨味が水に出てちょっとスープっぽく なります 汁がこうあるところに卵を入れることで 卵とじ粉になるわけですいきます フライパンの真ん中が一番温度が低いので 少し入れて時間を 置いて123 周りの方にも入れる 周りの方が温度が高いのですぐ日が通り ますはいはい入ってちょっと時間置けよ はい 少し固まってきたら大きくかき混ぜる 大きくまでですこの 水の中で卵をフルフルにあいいんじゃない んじゃ うまそうはいもう火止める 盛り付けます [音楽] 炒め物はスポーツだよねじゃあニラ玉行き ましょうはーいじゃ あいただきます うん うーん うまい [音楽] トロトロ トロトロトロだし豚の油がねうまいんだ これ ニラってさ長く切ると歯に挟まるじゃない これ2センチぐらいの長さってのが一番 ご飯一番食べやすい長さだと俺思うんです よねこういう炒め物の時は 水分があるところに卵を入れてるから卵は ゆるーくふわふわっとあの親子丼の卵とじ みたいな感じで 柔らかくてこれちょっとねご飯行って みよう [音楽] ちょっとご飯にのせていきたいと思います いただきます お すすめです チャンネル登録グッドボタンコメントお 待ちしておりますこんなにニラ玉が食べた いっていうリクエストもあったらぜひ聞か せてくださいというわけでまた 会いましょうさよなら

人気の「ニラの卵炒め=ニラ玉」シリーズ。
今回は汁だくで卵はとろとろフワフワを目指します。
フライパンに材料を順々に入れてくだけだけど、ポイント満載の動画です。
ごはんにぶっかけるのがオススメ！
豚ひき肉を入れた満足おかずです。

☆関連動画
【ふわふわに特化したニラたま】卵炒めの極意

○材料
豚ひき肉：100g　ニラ：1束　
たまご：2個
ゴマ油：小さじ2　
水：大さじ4
A　醤油：小さじ1　砂糖：小さじ1　塩：小さじ1/4　胡椒：少々

00:00 材料の紹介
00:12 ニラを2センチに刻む
00:41 ひき肉を炒める
01:31 卵をときほぐす
02:01 肉の炒め上がりの目安
02:24 調味料を加える
02:43 ★ここがポイント★
02:56 卵でとじる
03:31 完成
03:40 試食セルフ食レポ

#きじまごはん #にらたま #ニラ玉　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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