フルーツスコップケーキの作り方｜バター不要のしっとりスポンジで簡単！重ねるだけで華やかクリスマスケーキレシピ【クリスマスレシピ・ショートケーキ・スイーツ・簡単レシピ・簡単スイーツ】【料理研究家ゆかり】

フルーツスコップケーキの作り方｜バター不要のしっとりスポンジで簡単！重ねるだけで華やかクリスマスケーキレシピ【クリスマスレシピ・ショートケーキ・スイーツ・簡単レシピ・簡単スイーツ】【料理研究家ゆかり】

今日はフルーツスコップケーキを作りまし た。 うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 フルーツスコップケーキを作っていきたい と思います。はい、ということで今回は クリスマスケーキレシピをご紹介していき ます。今回のクリスマスケーキはスコップ タイプにして重ねるだけで簡単に作れる レシピをご紹介していきます。スナップ などする必要もないのでより手軽に作れる レシピになってます。材料は手軽で作り方 もすごく簡単です。所々ポイントもあり ますので是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それではまず 始めにスポンジ生地の材料をご紹介します 。材料はこちらです。卵、お砂糖、薄力粉 、牛乳、サラダ油。今回はこちらの5つの 材料でスポンジ生地を作っていきます。 まず卵ですね。こちらはMサイズの卵を2 個使っていきます。グラムで言うと2つ 合わせて約100gほどです。こちらは 目安にしてみてください。こちらの卵はL サイズを使っていただいても大丈夫です。 グラムで言うと2つ合わせて120gなの で大体100gから120gの卵を用意し てください。そしてお砂糖です。今回は 蒸白灯を使います。蒸白灯を使うとコの ある甘味になってさらに生地もしっとりと した仕上がりになりやすくなります。 グラニューを使うとすっきりとした甘さに なるのでこちらはお好みでね、変えて いただいて大丈夫です。この油はですね、 お好みでバターを使っていただいて もオッケーです。サラダ油を使うと生地が よりしっとりとしやすくなります。なので しっとり感を出したい時はサラダ油、 バターの風味を生かしたい場合はバターを 使ってください。その場合バターの量は 20g用意してください。それでは続いて トッピングなどの材料をご紹介します。 材料はこちらです。生クリーム、お砂糖、 イチゴ、キ、オレンジ、ブルーベリー、 あとはこういった飾りですね。飾り付けは お好みのものを選んでみてください。まず 生クリームですね。今回は動物製の入手分 が35%のものを使用していきます。 こちらはお好みのものを使っていただい てオッケーです。甘さはお砂糖でつけて いきますが、こちらもお好みの道類で 大丈夫です。そしてフルーツですね。今回 はフルーツスコップケーキということで イチゴ、キウイ、オレンジ、ブルーベリー 、こちらの4種類入れていきたいと思い ます。このフルーツはね、お好みのものを 使っていただいてオッケーです。そして 飾りですね。今回はクリスマスということ で、こちらサンタの飾り物やメリー クリスマスのピック、チョコレート用意し ました。ま、色々あるのでこちらをね、 バランスを見ながら使っていきたいと思い ます。はい。そして今回はこちらの耐熱 容器を使っていきます。こちら池谷で買っ た容器になります。大きさは約21cm× 16cm。そして高さが5cmのものに なります。こちらは目安にしてみて ください。そしたらですね、この内側に クッキングシートを敷いておきます。この ようにクッキングシートを切って容器を 置いて4箇所にね、交互になるように 切れ込みを入れます。少しね、切れ込みを 深めに入れてください。そうするとね、 ぴったりはまりやすくなります。あとは こちらを敷きましょう。はい。こんな感じ です。こちらをね、必ず生地を作る前に 準備しておきましょう。ということで早速 作っていきたいと思います。では早速作っ ていきます。まず初めにスポンジ生地から 作っていきたいと思います。まずこの牛乳 と油を合わせます。はい。そして一度よく 混ぜてください。 そしてよく混ぜたら別の容器にお湯を貼っ てそしてこちらを当てておきます。これで ね、少し温めておいてください。続いて ボールを用意してください。ここに卵を 割り入れます。今回はですね、全で泡立て ていきます。全で泡立てる時は泡立ち にくいので、湯煎に当てながら泡立てて いきたいと思います。で、まずね、湯煎に 当てる前に卵とお砂糖を合わせておきます 。まず卵だけを軽く混ぜます。 で、卵はですね、冷たい卵よりも今回の 場合は上温に戻しておいた方が泡立ち やすいので、できればね、上温に戻して おいてください。そしてここにお砂糖を 入れます。砂糖を入れた後はすぐ混ぜない とお砂糖が卵の水分を吸ってしまって砂糖 のつぶつぶが残ってしまうことがあります 。なので入れたらね、すぐ混ぜてください 。そしたら一度ね、すぐ混ぜてください。 はい。このように砂糖の塊がなくなれ ばオッケーです。そしたら別のボールにお 湯を貼ってそしてボールを当てます。 こちらをですね、ハンドミキサーの高速で まず3分泡立ててください。 はい、オッケーです。今3分泡立てました 。このようにふわっとなるまで泡立てて ください。で、今ね、ちょっとまだ決めが 荒いので、こちら決めを整えていきます。 湯煎から外してハンドミキサーの低速で1 分泡立てましょう。 最後ね、低速で仕上げることでこのように 決めが細かくて、そして艶ヤも出てきます 。このぐらいになるまでお立ててみて ください。で、こちらね、泡立ち具合なん ですが、ハンドミキサーの種類やあとはね 、卵の温度などでも青立ち具合が変わる 場合がありますので、この青立ち具合を 目安に泡立ててみてください。では、続い てここに薄力粉を振って加えます。薄力粉 はね、必ず振って加えるようにして ください。 そしたらゴムベラに持ち替えてこちらを ふんわり混ぜていきます。この時ね、 ボールを回しながらね、混ぜていただくと やりやすいと思います。 皮を潰さないようにふわっと混ぜていき ましょう。 はい、オッケーです。そしたらですね、 こちら温めておいた牛乳と油を合わせて いきます。こちらもう1度よく混ぜて、 1度にね、ここに入れてしまうと泡が潰れ やすいので、まずこちらの生地を少し入れ て馴染ませます。それから合わせていき ます。このぐらい入れたら混ぜます。この 時もふんわり混ぜましょう。 このように混ざったらこちらをね、入れて いきます。入れたらね、手早く混ぜ ましょう。油と牛乳を入れた後は泡が潰れ やすいので手早く混ぜてください。 はい、オッケーです。生地はこれで完成 です。タラタラタラっと繋がって 流れ落ちるぐらいの硬さになってます。で は、こちら準備しておいた容器の中に生地 を流し入れます。 そして少し高い位置力23、3回落とし ましょう。 そしたらオーブンの天板に乗せて170° に余熱したオーブンで25分から30分 焼いていきます。 はい、焼き上がりました。このように綺麗 にふっくら焼き上がってます。今大体29 分ぐらい焼いた状態です。そしたら少し 高い位置から2回ほど落とします。 はい。そして熱い気を逃してください。 そうすると縮みにくくなります。 焼き上がったらですね、すぐこちらを 取り出します。火傷しないように注意して ください。そしてケーキクーラーの上に 置いてください。そして置いたらこのまま 冷ましていきます。逆さにして冷ます方法 もあるんですが、表面をね、スライスして 切ってしまいますので、このままの状態で 冷ましていただいてオッケーです。表面を 平らにしたい時は逆さにして冷ましてみて ください。冷ます時はですね、表面が乾燥 しないように上にペーパーなどをふわっと 被せてこのまましっかり冷ましましょう。 はい、冷めました。今大体2時間ぐらい ですね、置いた状態です。こうやって触っ てみて暖かいと感じる時はもうちょっと しっかり冷ましてください。触った時に 暖かさを全く感じないぐらいですね。その ぐらいまでしっかり冷ましましょう。し たらクッティングシートを剥がします。 で、ペリペリペリと剥がしていきます。そ したらこちらをですね、このまま使って いただいてもいいんですが、一晩置いた方 がしっとりとするので、一晩置きたいと 思います。もしね、時間がない時はその まま使っちゃっても大丈夫です。一晩置く 時はこういったに入れるか、もしくは ラップでしっかり包んで置いてください。 よいしょ。これで口を縛ります。で、そし たらこのままですね、温かくない場所です ね、涼しいところに一晩置いてください。 冷蔵庫には入れないようにしましょう。 それでは一晩置きたいと思います。 では続いてフルーツを切ります。まず イチゴです。最初にね、真ん中に入れる スライスのイチゴを切っていきます。最初 に下手を切り落として、そして大体5mm 幅ぐらいで切っていきましょう。中に 入れるイチゴはま、大体1個から2個 ぐらいでいいかなと思います。はい。 こんな感じでスライスしてください。では 続いて側面に飾るイチゴです。こちらは まず手を切り落とします。そして大体 5mm幅ぐらいで切っていきましょう。 このように輪切りにしてください。こちら を大体3個から4個分ぐらいね、切って おきましょう。では続いてトッピングの イチゴです。こちらはまず下手を 切り落とします。半分に切りましょう。 イチゴはね、2等分から4等分で使って いきたいと思います。こちらを置いて バランスを見ながらね、調整していきたい と思います。続いてキです。こちらはまず 下手をね、切り落とします。このね、下手 がくっついてる方はくるっとね、ひねると 簡単に取れます。そして皮を剥きましょう 。 そしてキウはこちら半分に切ります。 そしてまた半分に切ってください。あとは ま、大体ね1cm幅ぐらいで切りましょう 。 はい。キはこのように切ってください。 続いてオレンジですね。こちらはまず両端 を切り落とします。そして切り落としたら 皮をね向いていきます。手を怪我しない ように注意してください。 まずこのようにオレンジの皮を剥いて ください。そしたらですね、この身を取っ ていきます。この皮の間のところに包丁を 入れます。そして反対側からも包丁入れて ください。よいしょ。こんな感じで身の 部分だけを取っていきましょう。ちょっと ね、水分のあるフルーツはペーパーの上に ね、置いて水分を切っておいてください。 では、残りもね、切っていきます。 はい。の部分はこのように切ってみて ください。あとは半分に切っておきます。 では続いて生クリームを泡立てていきます 。まずボールに生クリームです。そして ここにお砂糖を入れてください。そしてお 砂糖を入れたら別のボールに氷水を貼って そしてこの上に乗せます。あとはこちらを 大体8部立てぐらいまで泡立てましょう。 はい。オッケーです。角がチュンとね、 しっかり目に立つぐらいまで泡立てて ください。では、絞り袋を用意して ください。今回丸い口を使います。こちら はお好みの口金で大丈夫です。これを1度 セットしてください。そしてこの中に生 クリームを入れます。 はい、クリームはこれでオッケーです。 ケーキがめました。それではね、袋から 取り出していきます。はい。白よりも とてもしっとりとした状態に仕上がって ます。ではこちらをね、まずカットして いきたいと思います。スライスする時は ですね、ナイフにまっすぐスライスできる ようにする便利グッズです。こちらを ナイフに挟めます。よいしょ。はい、 こんな感じで挟めます。あとはこうやって ね、スライスするとまっすぐ平行に切る ことができます。こちらね、100円 ショップとかにも売ってるんですが、もし ない場合は割り箸をね、何個か重ねて両端 をセロテープで止めてケーキの両端に置い て、そして割り箸を外に切っていただくと 、まっすぐに切ることができます。もし ない場合はね、こういったものを活用して みてください。では、スライスしていき ます。上はね、手で優しく押さえて ください。 はい。こんな感じで中はふわふわです。そ したらまたスライスします。今回はね、3 枚スライスしていきます。 で、最後上のね、この部分は使わないので 、こちらは味みで召し上がってください。 そして真ん中の1枚なんですが、こちらは ですね、1cmから1.5cmぐらい口の 部分を切っていきます。ちょっと後でね、 合わせるかもしれないんですが、まずは 大体1cmぐらい切っておきます。真ん中 に入れるスポンジです。はい、このように 切っておいてください。では、トッピング していきます。まずですね、1番初めに底 の部分のスポンジです。こちらを敷き ましょう。そしたらですね、この側面の ところに輪切りにしたイチゴを貼り付けて いきます。 こんな感じで貼り付けてください。 こちら側もね、同じように貼り付けていき ます。 はい。こんな感じで貼り付けてください。 この真ん中に生クリームを絞っていきます 。イチごの隙間を埋めるように絞ってみて ください。まず縁のところからね、絞って いきます。 こんな感じでまず水をね、埋めます。 真ん中にも絞ります。 真ん中ちょっと薄めに絞ってください。そ したらここにスライスしたイチゴを乗せ ます。続いてキいですね。そしてオレンジ 。そしてまたイチゴを乗せます。あとは またキ。そして最後またオレンジを乗せ ます。はい。このようにフルーツを入れて ください。そしたらこの上からまたね クリームを薄く絞ります。 こんな感じでね、絞っていただいて大丈夫 です。そしたらこの上に1cmほど短く 切ったスポンジを乗せます。そしてギュッ と押さえましょう。またね、この隙間を 埋めるようにまず絞ります。 そしてこの真ん中にも絞ってください。 ヘラでね、伸ばしちゃいましょう。 1番上はね、ちょっともう高さがないので 薄くスライスしたイチゴだけを乗せていき ます。あとはね、この側面で余ったイチゴ もね、乗せちゃいます。 はい。こんな感じで乗せます。そしたら またね、上から薄く生クリームを絞ります 。そしてまたヘラなどで伸ばしましょう。 で、ちょっとね、縁の部分が汚れてしまっ た時は綺麗に拭き取ってください。 そして最後のスポンジを乗せます。乗せて ぎゅっと押さえましょう。そしたら最後上 にまた生クリームを絞ります。で、これ 伸ばすのでね、適当に絞っちゃって大丈夫 です。またね、ヘラなどで伸ばしましょう 。 はい。で、またね、ちょっと口の部分は 拭き取ります。はい。このように表面を 塗ります。こんな感じです。そしたら最後 ですね、口のところに絞っていきます。 はい。今こんな感じです。それでは最後ね 、フルーツを乗せていきます。まずこの 手前側にフルーツを乗せます。などをまず ちょっと大きめのものからね、乗せて いただくとやりやすいと思います。適当に 飾っていきます。キュウ位も乗せます。 そしてオレンジも乗せていきます。あとは ブルーベリーですね。まず半分ぐらいまで 乗せました。続いてこちらサンタの置き物 ですね。この辺に乗せます。で、あとは こちらを支えるようにイチゴなどを乗せて いきます。こちらのチョコレート使います 。今回ピックはこちらを使っていきたいと 思います。はい。こんな感じでフルーツを 乗せました。フルーツがね、まだちょっと 余ってるので少し足していきたいと思い ます。はい。こんな感じです。このように フルーツたっぷりで美味しそうに仕上がり ました。トッピングはね、お好みでやって みてください。はい。これでクリスマス スコップケーキの完成です。こんな感じに 仕上がりました。最後分量外ですが上に ふト散らしてます。こちらはお好みでやっ てみてください。このようにフルーツ たっぷりで美味しそうに仕上がってます。 ではちょっとねここら辺を作ってみます。 はい。こんな感じでフルーツたっぷりで 中身はこんな感じです。これで完成です。 それでは早速いただきたいと思います。は 、いただきます。 うーん。フルーツたっぷりで、そして スポンジもふわふわですごく美味しいです 。生クリームの甘さもちょうどいいですね 。 うー。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回のフルーツスコップ ケーキのポイントです。まずフルーツなん ですが、こちらはお好みのものを使って いただいてオッケーです。そしてまず スポンジのポイントです。で、スポンジは ですね、今回全で泡立ててます。卵はです ね、全で泡立てる時は湯煎に当てて いただくと泡立ちが良くなります。なので 湯煎に当てながら泡立ててみてください。 そして薄力粉と合わせる時は薄力粉を必ず 振って加えてそしてふんふん混ぜて ください。そしてその後牛乳と油を入れる んですけれどもこちらの2つはですね 入れると少し泡が潰れやすくなるので加え たらすぐ混ぜるようにしてください。 加える時も牛乳と油の中に少し生地を入れ て馴染ませてから入れていただくと泡が 潰れにくくなります。あとは焼くだけなん ですが、焼いてる時はですね、オーブンの 扉を開けないようにだけ注意してください 。そして焼き上がったら冷ましてしっかり 冷めたらそのまま使っていただいてもいい んですが、一晩を置くととても 時間がある場合は一晩置いてみてください 。そして後はですね、サ度していくだけな のですごく簡単です。今回はね、透明の こういった容器なので周りにイチゴを飾り ましたが、こちらはお好みでやってみて ください。今回はスポンジも手作りしまし たが、こちらのスポンジは車半のものを 使っていただいても大丈夫です。その場合 は適当に切って詰めていただくといいかな と思います。あとはね、カステラなどで 代用していただくのもおすすめです。材料 は手軽で作り方もすごく簡単です。とても 美味しいので是非作ってみてください。 はい、ということで今日はフルーツ スコップケーキを作りました。私の チャンネルでは他にもたくさんいろんな 動画を配信してます。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。そして Twitter、Instタ、 Facebook、TikTok。こちら にも色々アップしていますので、是非いい ねフォローシェアしていただけたら嬉しい です。よろしくお願いします。ということ で今日はこの辺で終わりたいと思います。 本日も最後までご視聴いただきありがとう ございました。是非グッドボタンも よろしくお願いします。それではまた次回 の動画でお会いしましょう。バイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『フルーツスコップケーキ』の作り方をご紹介します。バター不要でしっとり仕上がるスポンジを使い、重ねるだけで簡単に作れる華やかなクリスマスケーキです。フルーツたっぷりで見た目も可愛く、準備も手軽なのでパーティーにもおすすめ！ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
Today I’ll be showing you how to make a “fruit scoop cake.” This gorgeous Christmas cake uses a moist sponge cake that doesn’t require butter and can be easily made by simply layering it. It’s filled with fruit, looks adorable, and is easy to prepare, so it’s perfect for parties! Be sure to give it a try!

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■材料（約21×16×5cmの耐熱容器1台分）
◯スポンジケーキ
・卵 2個
・砂糖 70g
・薄力粉 70g
・牛乳 20ml
・サラダ油 20ml

◯トッピング
・生クリーム 300ml
・砂糖 20g
・いちご 適量
・キウイ 適量
・オレンジ 適量
・ブルーベリー 適量
・飾り物 適量

■作り方
1.牛乳とサラダ油を混ぜ、湯煎にあてておく。
2.ボウルに卵を割り入れ軽く混ぜ砂糖70gを加えて素早く混ぜる。
3.ボウルを湯煎にあて、ハンドミキサーの高速で3分泡だて低速で1分泡立てる。
4.薄力粉を振るって加えふんわり混ぜる。
5.①に少し生地を入れて馴染ませ戻しいて素早くふわっと混ぜる。
6.型に流し入れ170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
7.少し高い位置から2回落とし、型方取りだししっかり冷ます。
8.冷めたらポリ袋に入れ涼しい場所で一晩おく。
9.いちご・キウイ・オレンジをカットする。
10.生クリームに砂糖20gを混ぜ、氷水に当てながら8分立てにして絞り袋に入れる。
11.スポンジ生地を1.3〜1.5cm幅で3枚スライスし、真ん中のスポンジの縁を1cmほどカットする。
12.型の底にスポンジを1枚敷き、側面にいちごをはりつける。
13.生クリームを絞りフルーツを並べ、生クリームを絞り、カットしたスポンジをおき、もう一度繰り返す。
14.最後にスポンジの上に生クリームを絞りお好みでフルーツと飾り物をのせて完成。

■ingredients
・2 Eggs
・70g Sugar
・70g Cake flour
・20ml Milk
・20ml Vegetable oil

・300ml Fresh cream
・20g Sugar
・Strawberries
・Kiwi
・Orange
・Blueberries
・Decorations

■Instructions
1. Mix the milk and salad oil and place over a double boiler.
2. Crack the eggs into a bowl and mix lightly, then add 70g of sugar and mix quickly.
3. Place the bowl over a double boiler and beat with a hand mixer on high speed for 3 minutes, then on low speed for 1 minute.
4. Sift the flour into the mixture and mix until fluffy.
5. Add a little of the batter to step 1, mix well, then return to the mixer and mix quickly and fluffy.
6. Pour into a mold and bake in a preheated oven at 170°C for 25-30 minutes.
7. Drop the mixture twice from a slightly high position, remove from the mold and let cool completely.
8. Once cooled, place in a plastic bag and leave in a cool place overnight.
9. Cut the strawberries, kiwi, and orange.
10. Mix 20g of sugar into the heavy cream and whip while holding it over ice water until it is 80% stiff, then place in a piping bag. 11. Slice the sponge cake into three 1.3-1.5cm slices and cut about 1cm off the edge of the middle sponge cake.
12. Place one sponge cake in the bottom of the mold and attach strawberries to the side.
13. Squeeze on some whipped cream and arrange the fruit, then pipe on more whipped cream, place the cut sponge cake on top and repeat.
14. Finally, pipe on top of the sponge cake and top with fruit and decorations as desired to complete.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎クリスマスドームケーキの作り方
　https://youtu.be/VSWhMvsXyCY

◎ブッシュドノエルの作り方
　https://youtu.be/Sh2MhBjelHc

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