【バター・油不使用！】ヘルシーなノンオイル米粉クッキーのレシピと、米粉の原料であるお米のお話。

【バター・油不使用！】ヘルシーなノンオイル米粉クッキーのレシピと、米粉の原料であるお米のお話。

こんにちははりです本日はノーオイル コメコクッキーのレシピをご紹介します また管理栄養紙の視点と東洋医学の両方の 視点からお米についてお話しします よろしければご覧 くださいでは作り方をご紹介します詳しい 材料については概要欄に載せているので ご覧くださいまずはボールに卵を割り入れ ます 天才灯を10g入れて混ぜ ますすいません初めての撮影で緊張してい て計りに乗せたまま混ぜてしまいまし た豆乳ヨーグルトを20g入れて混ぜ ます普通のヨーグルトでも大丈夫です 米粉90g片栗粉30gきなこ10g白 入りごま5gを入れて混ぜ [音楽] ます粉が飛び散りやすいので優しく混ぜて くださいある程度混ざったら手袋をはめて 一まとめにしていき ます最初は粉っぽく感じますがだんだんと まとまっていき ます油を使用していないのでボールを洗う のが楽なのも嬉しいポイントです まとまったらクッキングシートの上に生地 を置いてその上にラップを乗せて綿棒で 伸ばしていき ますはめは上から押すようにすると伸ばし やすいと思います [音楽] 薄く伸ばせたら傾きをしていき [音楽] ます今の季節が3月なので今回は3種類の お花の方にしまし たお子さんがいる方はお子さんと一緒に 傾きをすると楽しいと思います私も以前 保育園栄養紙をしたいた時に子供たちと いろんなおやつ作りをしましたが傾き クッキーはとても楽しんでもらえまし たここからは食材のお話をし今回は米粉の 原料であるお米のお話ですまずは管理栄養 士の視点からお話ししますお米は大きく 分けて2種類ありますハのみを残した精白 米とぬか肺がを残した玄米です今回はこの 2種類を栄養面消化吸収面調理面の3つの 地点からご説明しますまずは栄養面につい てですお米の特は炭水化物を豊富に含む ことですこれは私たちのエネルギー源に なります特に玄米は白米に比べてビタミン B1が5倍食物変異が6倍その他様々な ミネラルも豊富に含まれていますこれらは 疲労回復や便秘の予防に効果が期待でき ます次に消化吸収面です白米は玄米に比べ て消化しやすく胃腸に優しいのがメリット です一方玄米のデメリットは消化吸収率が 低いことですアレルギーになる可能性も あるため胃腸の弱い人や小さなお子様は 控えた方が良い でしょう最後に調理面です白米は扱い やすいのがメリットですその一方で表皮が 硬い玄米は浸水時間を長く取る必要があり 炊飯に時間がかかります短時間でご飯を 炊きたい時は不向きですまとめます白米の メリットは消化吸収率が高いこと調理し やすいことですデメリットは県マに比べて 栄養価が劣ることです現前のメリットは 栄養価が高いことデメリットは消化吸収率 が低いこと炊飯に時間がかかることです私 は胃腸があまり強くないので玄米は ほとんど食べません栄養の観点では メリットが多い現前ですがそれだけで選ぶ のには注意が必要です白前に食物繊維を 増やしたい時は持ちや押し麦などをプラス するのがお勧めです現前白米ともに メリットデメリットがあるので自分の体や 食生活にあったものを選び ましょう続いて東洋医学の視点をお話しし ますまずはお米の特徴ですお米は活動の エネルギー源となる気を行う食材です胃腸 を丈夫にし消化器吸収機能を回復させる 働きがありますまた食物には酸味苦み甘み 辛み塩味という5つの味がありお米は甘み に分類されますこの甘みのある食べ物は 緩める働きがあるため疲れている時や ほっとしたい時に向いてい ます東洋医学では三間カイという考え方が ありますこれは酸味と甘みを一緒に取ると 潤いに変化するというものです感想が気に なる時や汗をたくさん描いた時はお米に 酸味のある梅干しや酢物などをプラスして みて ください最後に私のお話をし ます私には無月形生理不順機能性 ディスペプシアオト恐怖症不安症など心と 体に不調がありましたこれらの症状を直す のに良いというものは色々試しましたが なかなか改善しませんでしたまた当時の私 はパンや市販のお菓子が大好きで毎日の ように食べていましたですがふとした きっかけでこれまであまり食べてこなかっ たお米を食べ始めたことでお米に秘められ た凄まじいパワーを自分の体で体験したの です私にはお米は合っているのかもしれ ないと気づいた瞬間でした それからお米中心の主食米粉中心の手作り お菓子に変えたことで変化のなかった不調 が少しずつ改善していきまし た様々な情報が溢れていますが情報に流さ れずに自分に会うかどうかを心と体で 感じることが症状や不調を改善する大切な 一歩だと感じていますこのチャンネルを 通して私の学びや見が皆様のお役に立てば とっても嬉しいですではお話を終わり [音楽] ます180のに余熱したオープンで15分 から20分焼いていきます では1つ食べてみ ます油を使用していないのでサクサクでは なく歯応えのある食感ですが闇つきになる 美味しさです是非お試しくださいまた余談 ですがこのよく噛んで食べることも私の 体調の改善にひく買いましたその話はまた の機会にでも [音楽]

まだ始めたばかりのチャンネルです🙇‍♀️
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グルテンフリー＆バター・植物油不使用&砂糖少なめで作る、ノンオイル米粉クッキーレシピです！
焼き加減によって食感がかわるので、薄めにするとガリガリ食感、厚めにすると少ししっとりします。
個人的には、できるだけ薄くするのが噛み応えがあっておすすめです！
お砂糖も控えめなので、とってもヘルシーです。
物足りない方は、増やしてみてください^ ^

香ばしいごまの香りが食欲をそそり、思わずパクパクお食べてしまうおやつになります。
小さなお子様といっしょに作るのも◎
噛む練習にもよいと思います！

後半で米粉の原料であるお米のお話をしています。
西洋医学・東洋医学の両方の視点からお話しているので、
「こんな考え方もあるんだなぁ〜」と思ってもらえたらうれしいです^ ^

【目次】
00:00 本日のMENU
00:18 レシピのご紹介
03:30 お米について解説（管理栄養士の視点）
05:46 お米について解説（東洋医学の視点）
06:42 わたしのお話
08:11 クッキー焼成
08:36 試食・感想

【ノンオイル米粉クッキー】
⚫️材料
たまご・・・1個
きび砂糖・・・10g
ヨーグルト（私は豆乳ヨーグルト使用）・・・20g
☆米粉・・・90g
☆片栗粉・・・30g
☆きな粉・・・10g
☆ごま・・・5g

⚫️作り方
①ボウルに卵を割り入れ、砂糖→ヨーグルトの順で入れ、泡立て器でよく混ぜる。
②①に、☆の粉類をいれてヘラでさっくり混ぜひとかたまりにする。
③生地を麺棒で薄く伸ばし、お好みの型で型抜きして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
④180℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど焼いたら完成！ 

以前に作ったものをブログにのせているので、よろしければご覧ください！

（ブログでは、砂糖20gのレシピになっています）

ーーーーーhaririについてーーーーー
はりねずみ大好きhaririです。
以前は、保育園栄養士をしていました。
働きながら管理栄養士免許を取得しましたが、体調不良をきっかけに退職。
その後、東洋医学に興味を持ち、漢方養生指導士の資格を取得しました。

わたし自身、こころとからだに悩みがあり、治療をしてもなかなか改善しなかったのですが、
あまり食べていなかったお米を食べ始めたことをきっかけに、
少しずつ良い変化を自分のからだで感じることができました。

変化のなかった不調が改善したのを自分のからだで感じることができたとき、
まったく目を向けていなかった大切な視点があったことに気が付きました。

詳しくは概要欄をご覧ください^ ^

このチャンネルを通して、みなさま自身のこころとからだを大切にするきっかけになれればとってもうれしいです。

興味を持っていただけたら、いいね・チャンネル登録してもらえると、大変励みになります！

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