【至高の香り】フィナンシェアールグレイ
🫧詳しいレシピはこちら▽▽▽
今回ご紹介するのは“フィナンシェアールグレイ”🫖
香り高いアールグレイ茶葉をたっぷりと加え、バター、アーモンドの香ばしさとともに焼き上げました。
ひと口食べれば、上品な香りが口いっぱいに広がります✨
外はカリッ、中はふわっとした焼き立てならではの美味しさ！
材料も作り方もとてもシンプルなので、ぜひお家で味わってください👏
おやつにはもちろん、プレゼントにも間違いない焼き菓子です💌
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🕒調理時間:約30分
💪難易度:★☆☆
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“材料” (6個分)
・無塩バター 70g
・卵白 70g
・グラニュー糖 70g
・塩 0.3g
・紅茶 4g
・はちみつ 6g
・アーモンドパウダー 40g
・薄力粉 25g
・ベーキングパウダー 0.8g
・無塩バター(型用) 適量
“準備”
・材料を全て常温に戻す
・薄力粉とベーキングパウダーをふるう
・型に柔らかくしたバターを塗る→冷やしておく
・オーブンを220℃に予熱する
“作り方”
①バターを中火で混ぜながらじっくり焦がし、ちょうどいいきつね色なったらボールに移して
冷ます。
②卵白、グラニュー糖、塩、蜂蜜、紅茶を混ぜ、湯煎で人肌くらい(40℃)まで温める。
③アーモンドパウダーを混ぜ、粉類も混ぜる。
④ 50℃位に冷ました焦がしバターをなめらかになるまで混ぜる。
⑤型の8分目位まで(40g)絞る。
⑥ 210℃オーブンで12分焼く。
⑦型から取り出して冷ます。
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“ポイント”
💡卵白の温めや焦がしバターの温度を気をつけると材料が綺麗に混ざりいい生地ができる‼︎
💡高温でサッと焼くことで、外サクッ、中ふんわりな美味しさになる！
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ご覧いただきありがとうございました♪♪
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Recipe from @yucha_patisserie
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