【柔らかい湯種食パンの作り方】2分で出来るゲル状湯種で食パンが変わります♪
＊recipe＊
【もちつや食パン】
▷材料 １斤分
＜湯ゲル＞
・強力粉 30g
・水 150g
＜生地＞
・強力粉 200g
・塩 4g
・インスタントドライイースト 2g
・グラニュー糖 16g
・湯ゲル 全量
・牛乳 45g
・水 35g
（※３回に分けて入れます)
・無塩バター 16g
（※３回に分けて入れます)
【SOFT WHITE BREAD】
＊Ingredients ＊
・YUGERU
(30g strong bread flour & 150g water)
・200g strong bread flour
・2g instant dried yeast
・4g salt
・16g granulated sugar
・45g milk
・16g unsalted butter
・35g water
◆動画内では強力粉は『ゆめちからブレンド』を使用しております。
◆１次発酵：30℃／60分
◆２次発酵：35℃／60〜90分
◆焼成：180℃／25分
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