ドイツクリスマス定番クッキー！ジャムサンドクッキー(Spitzbuben)の作り方/レシピ 2021#22

ドイツクリスマス定番クッキー！ジャムサンドクッキー(Spitzbuben)の作り方/レシピ 2021#22

Hello! Today’s recipe is “Spitzbuben” which is jammy biscuits. Warm up in a microwave to be soft. Prepare an egg. Mix like this. Wrap in the cling film. Store in the fridge at least for 3 hours. Preheat the oven to 170℃. If it’s hard, knead with hands. Roll it out to be 2.5 mm thickness. I use 3 types of cookie cutters Φ5cm round. 10 pieces. Flower and heart. Roll out the rest of the dough. Use the smaller cookie cutters. You can use your favorite cookie cutters! Only 5 pieces. Bake at 170℃ for 10 min. Finish baking! Sprinkle powdered sugar. 3 kinds of the jams. With a piping bag or with spoon. GOOD! Apricot jam for the stars. Mix berries jam for the heart. Plum jam for the flowers. Colorful! GOOD! It’s one of the typical German Christmas cookies. Merry Christmas! Happy Holidays!

ご視聴ありがとうございます！今回はドイツの定番クリスマスクッキーの一つ、シュピッツブーベンです。これはアーモンドの入った薄いクッキー生地に、ジャムを挟んだものです。

ドイツ語ではシュピッツブーベン(Spitzbubeb)は、 いたずら好きな子、を意味します。昔はスマイル☺(ニコニコ)マークのように、笑った目と口型を使用し、クッキーに顔を作っていました。その顔からいたずら好きな子(いたずらっ子)、という名前につながったそうです。

型やジャムの色にたくさんアレンジできるので、ぜひお好きな型とジャムで作ってみてください！

【レシピブログ】
https://www.jg-bakingstudio.com/spitzbuben2021/

【ポイント】
①今回はクリスマスデコレーションとして、丸、花、ハート型を使用し、星型やハート型を使用しました。ご自宅にあるお好きな型を使用してOKです。

②ジャムが入っているので、クッキーが水分を吸ってしけってしまうのであまり長持ちしません。なるべく早く食べるようにしましょう。

【クリスマスクッキーのレシピ】

定番の白黒アイスボックスクッキー▶https://youtu.be/GD7dsE9VfB8
3種類のバニラキプフェル▶https://youtu.be/wEr_GSbR9Bc
グルテンフリー・ツィムトシュタルネ▶https://youtu.be/ZmvmrbsoskY
4種！ディアマン・きらきらクリスマスクッキー▶https://youtu.be/n3guTyy28gg

【主な流れと材料・15個分】

オープニング 0:00

1.生地作り 0:23
80g 無塩バター
50g 粉砂糖
ひとつまみ 塩
15g 卵
25g アーモンドプードル
100g 薄力粉

2.成形 2:15
適量 打ち粉

170℃で約10分焼きます
適量 粉砂糖

3.仕上げ 4:34
適量 アプリコットジャム
適量 ミックスベリージャム
適量 プラムジャム

エンディング 6:07

ドイツ小麦粉物語②【Weizen(ヴァイツェン)編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschesmehl2/

アーモンドプードル(アーモンドパウダー)▼
https://www.jg-bakingstudio.com/mandeln/

ドイツの乳製品④【バターButter編】▼
https://www.jg-bakingstudio.com/deutschebutter/

DE: Spitzbuben / Weihnachtsgebäck / motomone
EN: How to make “German Jam Sand Cookie – Spitububen” / Recipe / motomone

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ご視聴ありがとうございました。
レシピのご質問、リクエストお待ちしております。
次回のレッスンでお会いしましょう！

#motomone#クリスマスクッキー#クリスマスレシピ

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