サーモンムースと柿のソース【鳴神】
[音楽] んまああああああん 皆さんこんにちはなる神ですさて今日はまあ何か黒い 病院っていうとやってる人があるかサーモンのムースをブルースを下記のソースで 仕上げ用かなあとちょっと季節感も出し さあもうデフあんまりこう料理を出してつ季節感のあるものでもない 姉じゃああるので美味しいものですけど 和食とかにはあんまりないピンキーというピンクな料理ってあんまりないと思う そういう意味ではちょっとピンクなムースを作ってでもちょっと高価機というフルーツ とその繊細な感じをうまく 大阪な料理に使ってみようと 思いました でこの人はもうすぐに塩漬けにしちゃったので 塩漬けにする場合はだいたいサーモンは [音楽] 280g あったらお塩がいい 12グラムぐらいでこう参りします でこの中から今日は100g だけ取り出してもうフードプロセッサーで バーでできちゃうんですけどちょっとまあただ生クリームタワーサーモンのムースでき ちゃうちょっと軽くするぬファティいうともう は設定しあげようかなぁとに来ましたではではスタートします まずはまあフードプロセッサーがあればこのように全部できちゃうんですけど サーモンですね [音楽] 素晴らしい 鬼がいい タグラム等しい 代わって入ったら ケンジ君へっ95g 座 はい彼は引いて ん 96g ではえっ って移動に鉱物にしまおうそのだけ フードプロセッサーで回りやすいをちょっと切って生クリームを100で後マウスだけ 同地でマリに買ってきてベットやちょっとミー子をお尻の市場にや尻尾の方のこういう 所を使いづらいのは 濃色リーシャ丁寧にして でスモークサーモンを使うとまた香りが付い 弥生です サーモン100g にトータルの生クリーム200g 使うんですけど半分の100g だけ使って ミキサしますでちょっと固さ調節のために流入がほんの少し c 分量に入ってます まずはこの100g のさあもあのマリネサーモンと100g の生クリーとこの少し 子うん量の牛乳を一緒に フードプロセッサーで混ぜちゃうその間にトータル205 6のうちの100g を僕は手で建てます てきましたしっかりいただけますねー もう9分宮ぐらいまでいっ ね経ちました でフードプロセッサーからのサーモンも 混ざりました混ざってお家だったらもこれはいけると思いますよ僕直で丁寧にほします ねお店 だったもちろんみんなコスト思うんですけど放置だったらそこまでする必要ないと思う んですが ではあの 振り子していきますねー [音楽] これ冷蔵庫教えたらもっとブリっという硬くなります ええええええ なんでかしたこうしたさあもしっかりかけた生クリーム 最初衝突武士の世で少し入れて墓はしちゃいますね 潰してもいいです最初 ねそこから [音楽] 少し 切るようにして 86型 まずあれば また次のを足して [音楽] 混ぜていきます もうねすでにサーモンの塩入っているので 盛り付けはそのままもうほとんど置いてもらってねいいしうちはに えっ投稿 よく昔はねクレープなんかで巻いたりとか ミルクレープ的なああいうの桜サーモンのムースちょっと 挟んでみたりとか色々やってましたけど今日はおいしくできるに仕上げたいと思います では8下記のソースまあこれもまた真フードプロセッサーが皮でできちゃうんですけど 僕が市場で売れているかけ下さいということで探して言うなってちょっと選ぶんです けどなんか塾しちゃったみたいなぐらいの覇気でも の方が逆に良かったりして奄美金独特な皆ねーか 大きな目 でもう今これたねーなしの書が来たので浮いて フードプロセッサー回りやすいぶつ切りにしたもの白ワインや分量のレモンの 十数あとね美味しいオリーブ右脳がいいと思うのリブール大さじ4ぐらい入れて フードプロセサ混ぜていきます押尾は 2つまみぐらい入れますがフードプロセッサーで全部混ぜます これもねか機が熟してなかったまたま the meek いいんでね まさに怒ったらなんか途中からハンドミキサーと帰るとか まぁうちはまたこれもあんまりまずはなかったら腰ます やる程度メカピもペクチンがあって 粘りが出るので いい感じの子をとろみがつきます 盛り付けて行きたいと思いますねサーモンのムース そんなに幅はねたくさん食べれるもんでもないと思うんですけど [音楽] のっ で鍵の総数 不安 これ何のムースですかっていう話なのでちょっと山の先ほどの残りのさ もう どこ綺麗な これねちょっと食感ほら全部柔らかい0出るなんでこう みんな ねぇ ティ対し相性はいいねディル [音楽] にゅっ でちょうど今日リーヴをいるその爽やか者出すのに freebo 色 少し ピンクペッパーがあれば これのいいアクセントになるので [音楽] p ペーパームーン 考え キャビアもんドミネーション はい 影響もこの方ご意見番に 試食をしていただきたいと思いますご意見もお願いします me 5分 須郷そうですねあっ そういうんじゃないんだい 変態する財布 あああん めっちゃ目しないまあ入って美味しいです 浜手綱れている な感じでどうぞ試してみてくださいあのさんも買ってきてすごくさんも帰って来て b でいいと思いますよね 下記がやっぱり好気性2巻とかねという話ですねはいあの またぜひなる神の料理教室のユーチューブブラになって試してみてください今日も ありがとうございましたチャンネル登録お願いします
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【材料／分量】※人分
【作り方】
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◆店舗情報◆
鳴神 NARUKAMI
〒107-0062
東京都港区南青山3丁目4−6102 AOYAMA346
＃鳴神 ＃NARUKAMI ＃フレンチ