【和風ジャム】柿ジャムと豆乳プリンの作り方　persimmon jam &Soy milk pudding (Japanese sweets)

【和風ジャム】柿ジャムと豆乳プリンの作り方　persimmon jam &Soy milk pudding (Japanese sweets)

柿ジャム

材料
・柿二個 300ｇ
・砂糖 90ｇ（実に対して30%）
・ゆず果汁 大さじ1
・ゆず皮 適量

柿の皮をむく、細かく切る。
鍋に、柿・砂糖・ゆず果汁・ゆず皮を入れてゆっくり混ぜる。
弱火で20分ほど煮る。
煮沸した瓶に入れて冷やす。

柿は、ぬるぬるするので皮をむくときは気をつけてくださいね！

豆乳プリン

材料
・豆乳 500ml
・生クリーム 100ml
・砂糖 50ｇ
・粉ゼラチン 7ｇ
・水 30ml

粉ゼラチンに水を入れふやかしておく。
豆乳を鍋に入れ、沸騰させないように温め砂糖を入れて溶かす。
火を止め、ゼラチン・生クリームを入れて混ぜる。
型に漉しながら入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

persimmon jam

material
・ Two persimmon 300g
・ 90g of sugar (30% of the fruit)
・ 1 tablespoon yuzu juice
・ Yuzu peel appropriate amount

persimmon the cocoon or cut it into pieces.
In a saucepan, add koji, sugar, yuzu juice and yuzu skin and mix slowly.
Simmer for 20 minutes on low heat.
Cool in a boiled bottle.

Be careful when you peel off the shark, because it is slimy!

  Soy milk pudding

material
・ Soy milk 500ml
・ 100ml fresh cream
・ 50g sugar
・ 7g powdered gelatin
・ Water 30ml

Add water to powdered gelatin and keep it warm.
Put the soy milk in a pan and warm it to avoid boiling.
Stop the heat and mix with gelatin and cream.
Put it in a mold and cool it in the refrigerator.

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