字幕】ヴィーガン帆立の刺身とヴィーガンいくらのレシピ。Vegan scallop and caviar sushi bowl recipe.

字幕】ヴィーガン帆立の刺身とヴィーガンいくらのレシピ。Vegan scallop and caviar sushi bowl recipe.

ヴィーガンホタテ刺身とヴィーガンイクラの作り方。
この世界にほたての刺身を懐かしんでいるヴィーガンが、日本人以外で、いや日本人でもどのくらいいるのか分かりませんが。。。
私がベジになりたての頃、最も恋しかったもののひとつでした。
皆さん、エリンギやえのきでの代用で満足な方が多いようですが、私がホタテの刺身に求めているのはそれじゃない感。。。加熱ホタテの代用には良いかもしれないけど。
ホタテのお刺身は、とろっとしていて甘さと風味が口の中に広がる。。。わさび醤油とのハーモニー。。。
ということで、私がホタテの刺身に求めることに今のところ最も近いものを。
でんぷんをタピオカ粉＋緑豆でんぷんにするともっと食感が似るのでは、と考えていますが、まだ試してません。
是非やってみて、結果を教えてください！

こちらもどうぞ。
「まるで魚」シリーズのお刺身を自作する。
https://youtu.be/q0LFpcc9gQU

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