林檎のケーキ「ガトーインビジブル」の作り方

林檎のケーキ「ガトーインビジブル」の作り方

皆様、こんにちは。霧島カレンです。え、 今日は[音楽]、え、フランスの焼き菓子 ガトインビジブルを作ります。え、 アメリカでは、え、インペジボアップ [音楽]ケークとも呼ばれますが、え、 このケーキなぜ、[音楽]え、 インビジブルと呼ばれるかと言うと、あの インビジっていうのは見え[音楽]ないと いう意味ですよね。あの、普通Apple パイなど他の、ま、Appleを使った [音楽]ケーキってこう中にゴロゴロっと りんごが入っていますが、え、このガト インフィジブルは、あの、りんごをとても 薄くスライスして、[音楽]それをこう ミルフィユのように、えっと、こう重ねて いくタイプのケーキで、[音楽]あの、 生地の中にもうりんごがこう溶け込んで しまう感じになるので、え、ま、りんごが 見えないということで、え、インビジブル 、え、ガと[音楽]インビジュブルカット した時の断面がとても綺麗なんですね。 そしてとても美味しいです。え、では、え 、作り方これから[音楽]お見せします。 はい。ではまず材料です。えー、りんごが 2つ。えっと、今までは工玉を使って作っ ていましたが、えー、[音楽]今回 ちょっとスーパーで売っていなかったので 、え、これは秋バ映え[音楽]という品種 のりんごです。え、私は、え、赤い川の りんごであれば、ま、富士でも何でもいい と思うんですが、あの、皮を私は剥かずに 、え、焼くんですね[音楽]。え、そう するとこの赤がその層の中にちょっと [音楽]ピンク色い滲んですごく綺麗に 見えるので赤いりんごで作ります。そして 卵は2個です。[音楽] 次に砂糖はま、50gから、ま、60g、 私は今回60g甘い方が好きな[音楽]の で60gのグラニュー刀を使います。え、 そしてですね、バター。バターは50g。 これは溶かして使い[音楽]ます。これ から溶かします。そして牛乳は えっとこれが70mlですね。[音楽] 70ml ですね。え、そして、えっと、 パリ粉 60g[音楽] 。 それにバニラエッセンスが適量とあとはお 好みなんですがシナモン。え、私はALE とシナモンの相性は[音楽]最高だと思う ので、えー、絶対に入れたい派ですが、ま 、シナモン苦手な方はなしでもいいと思い ます。そしてですね、足に、えっと、 [音楽]え、シュガパウダー、え、この 砂糖を振うと、え、仕上がり[音楽]が また綺麗になりますので、えー、パウダー シュガ 、え、なおいいと思います。で、材料は これだけです。はい、作り始める前に オーブンの余熱[音楽]をします。と、え 、ホブで余熱する180°で50分です。 はい、余熱[音楽]スタート。えー、まず 生地作りから始めます。えっと、砂糖と卵 を混ぜ合わせます。大きめのボールに卵と 、え、グラニュートを入れて[音楽] 泡立てきでよく混ぜ合わせます。 え、次に牛乳とあとバター。バターは、え 、溶かし[音楽]ておいてください。を 入れて、え、さらに混ぜ合わせます。 え、今回は無縁バターがなかったので、私 はあの火炎のバターをあの使ったのですが 、ま、ここでもし無縁バターを使う場合は 1つに[音楽]塩を入れるといいと思い ます。えー、そして次にワニライスセンス も数入れます[音楽]。 え、次に、えー、ザに、え、粉を入れて、 ここでシナモン[音楽]を足します。 シナモンはお好みですが、ティスプーン 1/4[音楽] ぐらいのイメージで入れてください。 ちょっと多かったかもしれません。で [音楽]、これを古いにかけて 混ぜ合わせます。 がなくなるまでよく混ぜ合わせ[音楽] ましょう。 はい。このぐらいでいっかな。シナモンの いい香りがします。はい。これで生地の [音楽] 完成です。 はい。では次にりんごをスライスしていき ます。薄くスライスしたいので、あの、 もちろんスライサーをお使いになっても いいですが、え、私は包丁でやってっ ちゃいます。[音楽]芯の部分を残して、 え、スライスがしやすいように、え、 ちょっと私はと[音楽]断面が綺麗に 見えるために、え、このようにカットし ました。かなり私は薄く スライスしていますが、[音楽] これぐらいですね。 よいしょ。[音楽] そしてちょっとケーキの上にる用に綺麗に カット[音楽]した分はちょっと寄せて おきます。これも綺麗かな。[音楽] ちなみにこのまナも長年合いをしてまして 、えっと、有本よ洋子さんの[音楽] ラバーゼっていうのかな?有本よ洋子さん がプロデュースしているマナイで、え、 真格なのが[音楽] 、え、形として私、え、使いやすいなと 思っているのと、ま、あの、[音楽]この 2つを重ねれば実はこういう風に長 このように長方形[音楽]にして、え、 使うこともできるので、 ものすごく気にいます。はい。りんご スライスし終わりました。えー、で、え、 結構な量ですよね。え、この、え、2個分 の、え、りんごがこの小さな、え、 18cmの[音楽]、え、パウンドケーキ 方に入るのかと。ちょっと私も最初入るか なと思ったんですが、え、ま、生地が さほどなくて、もうりんごで[音楽] みち道のケーキなので、え、どうにか入る と[音楽]思います。本来はこれを生地の 中に入れてざっくりと混ぜ合わせてもう そのまんま、え、りんごをこの[音楽]肩 に入れていくのですが、断面が綺麗に 見えるようにしたいので、あの 、生地を少し入れてはりんごを[音楽] 重ね、生地を入れてはりんごを重ねという 風に、え、入れていき[音楽]と思います 。肩に入れる前に流し込んでいく前に ちょっと油を塗って、あの後で取り出し やすいようにクッキング[音楽]シートを 敷きます。 あ、ぴったりし、ぴったりでした。 こんな感じですね。で、ちょっと[音楽] 余計なところ切っちゃいます。 はい。これでこの中に流し込んでいきます 。 まず1層 こう流し込んで [音楽] りんごを 入れていきます。 はい。これぐらいでもう た生地を 流し込みます。 [音楽] はい、続け[音楽]ていきます。 [音楽] [音楽] 爪終わりました。ちょっとりんごは 大きかったので、え、少し余ってしまった 分はおやつで食べ[音楽]ます。え、これ から、え、お飾りのりんごを最後に、え、 上にトッピングしていきます。 りんご1個半でも良かったのかなとも思い ますね。 はい。では、オーブンに入れます。 はい。いってらっしゃい。[音楽] はーい。 焼き上がりました。じゃーん。[音楽] お、結構膨らんでますね。[音楽]こんな 感じです。 あ、少し生地が登れてしまいまし[音楽] たが、 あ、かなり生地がこぼれましたね。 やっぱりちょっと量が多かったかな。 りんごの量が詰め込みすぎました。 あ、出来上がりです。 [音楽]無人できました。ただ、え、 やはりりんゴの量、えっと、この18cm [音楽] 型であれば、え、1個半でいいかな。 小さい、本当に小さいりんゴだったら2個 入るかも[音楽]しれないんですが、ま、 1個半ので、え、 の方が分量的にはいいと思います。え、 赤いりんごを使ったので、えー、この [音楽] ベニ色がとても綺麗ですね。え、常温で、 え、しばらく冷します。 最後にパウダーシュガーでおしゃれをし ます。 [音楽] クリスマスにもぴったりのデザートですね 。 [音楽] 断面が綺麗にできてるといいのですが、 どうでしょう?こんな感じ。やはりこの赤 が効いてますよね。 [音楽] え、綺麗にできました。 [音楽] [音楽]はい、出来上がりました。美味し そうですね。じゃあ[音楽]食べてみます ね。こんな感じのほら、こんな感じで もうほぼりんごといった感じなの[音楽] でとてもヘルシーだと思いますよ。 うん。 スライスしたりんごが、え、生地の中に こう溶け込むように消えてなくなって しまうので、えー、見えない ケーキ、え、ガ糖インビジュブル[音楽] 。是非皆様も作ってみてください。 [音楽]

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