あさりの旨味たっぷり！ ベーコンと ほうれん草の クラムチャウダー のレシピ 作り方

あさりの旨味たっぷり！ ベーコンと ほうれん草の クラムチャウダー のレシピ 作り方

ベーコンと ほうれん草の クラムチャウダー のレシピと作り方を動画でご紹介します。ベーコンとあさりの旨味がたっぷり染み出たクリーミーなスープです。あさりの砂抜きは50℃のぬるま湯で簡単！短時間でおいしく作れますよ♪

■材料（2〜3人分/30分)
・あさり：150g
・水：300cc
・酒：大さじ2杯
・バター：20g
・ベーコン：80g
・ほうれん草：1/4束
・牛乳：200cc
・ 塩こしょう：少々
・コンソメ：小さじ1杯

■下ごしらえ
ほうれん草は4cm幅に、ベーコンは1cm幅にカットします。

■作り方
①バットにあさりを重ならないように並べ、水とお湯を同量かけて50℃のぬるま湯にします。あさりどうしをこすり洗いし、そのまま5分置きます。※ここで使用するぬるま湯は分量外です。

②もう一度こすり洗いしてぬるま湯に入れ、軽く洗ってザルに上げます。これで砂抜きの完了です。

③鍋にあさりと水、酒を入れて沸騰させ、アクを取ってザルに上げます。ゆで汁は取っておきます。

④別の鍋にバターを溶かし、ベーコンを入れてさっと炒めます。ほうれん草を加えて炒め、③のあさりとゆで汁を加えて中火で煮ます。

⑤牛乳、コンソメ、塩こしょうを加えてひと煮立ちしたら完成です。黒こしょうをトッピングして召し上がれ♪

■コツ・ポイント
あさりの汚れがひどい場合はお湯を途中で変え、お湯の中でよくこすり洗いをしてください。お湯が60℃以上になるとあさりが煮えてしまうので、ぬるま湯の温度が50℃前後になるよう注意してくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/47863

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